: #کباب_گیاهی
برای 3 نفر
مواد لازم :
سیب زمینی : 2 عدد
پیاز : 1 عدد
گل کلم : 0.5 عدد
اسفناج : 200 گرم
نخود فرنگی : 200 گرم
گشنیز خرد شده : 2 قاشق غذا خوری
آرد لپه : 1 پیمانه
پودر سوخاری : 0.5 پیمانه
ادویه : 1 قاشق چای خوری
زرد چوبه : 0.5 قاشق چای خوری
نمک : به مقدار لازم
روغن مایع : برای سرخ کردن
طرز تهیه :
ابتدا گل کلم و اسفناج را به مدت پنج دقیقه بخار پز می کنیم .
سپس پیاز و سیب زمینی را می پزیم در حدی که نیم پز شود .
سپس گل کلم ، اسفناج ، پیاز و سیب زمینی را له می کنیم و بعد نخود فرنگی پخته و سیر رنده شده را اضافه و مخلوط می کنیم .
بعد بقیه مواد را به مایه بالا اضافه کرده و خوب ورز می دهیم و در این زمان می توان یک زرده تخم مرغ نیز به مایه اضافه کرد .
سپس کمی از مواد بر می داریم و سیخ را از آن عبور می دهیم و بعد در پودر سوخاری می غلطانیم و در روغن داغ سرخ می کنیم .
البته می توان این غذا را بدون سیخ و مانند کتلت سرخ کرد .
در این غذا می توان سیب زمینی و پیاز خام استفاده کرد ولی اگر نیم پز شود ، چسبندگی کباب بهتر می شود .
@shabakeashpazi
