سیب زمینی بامیه
بامیه کوکوسیب زمینی.
سیب زمینی دوعدد متوسط
کره ۲۵ تا ۳۰ گرم
آب نصف لیوان چای خوری
آرد نصف لیوان چای خوری
تخم مرغ ۲ عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق م
نمک.فلفل.زردچوبه
زعفران دم کشیده به مقدار لازم
طرز تهیه
سیب زمینی ها رو پخته داغ داغ رنده ریز کردم
کنار گذاشتم و
آب رو داخل تابه ریختم بعد هم کره وبعد هم زعفران دم کشیده برای خوشرنگ شدن دوشسها..
در یک مرحله سریع آرد را اضافه کرده و هم زدم
بعد از هم زدن آرد به مدت ۵ دقیقه در حدی که کره و آب جذب آرد بشه و بوی خامیشم گرفته بشه و خمیر به یک طرف جمع بشه مثل حلوا..
بعد از روی حرارت برداشتم و با همزن آردو باز کردم و ریز ریز شد....و تخم مرغ اولو زدم و با همزن زدم کمی و بعد تخم مرغ دوم و دوباره زدم..بعدسیب زمین و بکینگ پودر و ادویه جاتمو اضافه کردم و زدم البته با همزن تا یکدست بشه
*مایه نباید خیلی شل باشه ،برای قیف هم من از قیف پارچه ای استفاده کردم که مقاومه و درزی هم نداره تا مایه ازش بیرون بزنه..و از ماسوره شکوفه استفاده کردم
داخل ظرف کوچیک روغن فراوونریختم و وقتی خوب داغ شد بامیه هارو ریختم.
@shabakeashpazi
