سوپ مارچوبه
مواد لازم:
شیر:400 میلی لیتر
تره فرنگی خرد شده: 2 عدد متوسط
مارچوبه خرد شده: 200 گرم یا یک شاخه
سیب زمینی خرد شده: 2 عدد متوسط
نمک: 1 قاشق سوپخوری
روغن زیتون: به مقدار لازم
نصف شیر را درون ماهی تابه بزرگی ریخته و آن را داغ می کنیم. قبل از اینکه شیر شروع به جوشیدن کند تره فرنگی را به آن اضافه کرده و می گذاریم 5 دقیقه بجوشد. مارچوبه را به آن اضافه کرده و می گذاریم 5 دقیقه دیگر بجوشد.
نمک و سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم و کاملا بهم می زنیم ( نگران تغییر رنگ و یا کم شدن مقدار شیر نباشید).
بعد از گذشت 5 دقیقه دیگر، 500 میلی لیتر آب را به سوپ اضافه می کنیم و می گذاریم حدود نیم ساعت بپزد.
بقیه شیر را به سوپ اضافه می کنیم سپس آن را از صافی عبور می دهیم تا تکه های مارچوبه داخل آن گرفته شود. در این مرحله سوپ بسیار غلیظ است، اگر تمایل داشته باشید می توانید برای رقیق کردن آن مقداری آب را به سوپ اضافه کنید.
در آخر می توانید روغن زیتون را به سوپ اضافه کرده و آن را سرو کنید
@shabakeashpazi
