#شیرینی_تارت_نارگیلی_نازگل مواد لازم برای خمیر تارت : ۷۵ گر | 🍥شیرینی های عید نازگل🍥
#شیرینی_تارت_نارگیلی_نازگل
مواد لازم برای خمیر تارت :
۷۵ گرم کره به دمای محیط رسیده ۲۵ گرم شکر = دو ق غ نصف ق چ وانیل یک عدد زرده تخم مرغ یک لیوان آرد سفید قنادی = ۱۲۵ گرم
مواد لازم برای رویه نارگیلی:
۶۰ گرم پودر نارگیل چرب (یک بند انگشت از یک لیوان کمتر) ۱۲۵ گرم شکر دانه ریز یا آسیاب شده = سه چهارم لیوان دو عدد سفیده تخم مرغ ۴۰ گرم روغن مایع(یک پنجم لیوان) دو ق چایخوری آبلیمو نصف ق چ وانیل
طرز تهیه خمیر :
کره+ شکر+ زرده+وانیل را مخلوط و ۳ دقیقه با همزن دستی یا برقی بزنید سپس آرد را اضافه و با نوک انگشتان خمیر را جمع کنید به هیچ وجه ورز ندهید چون خمیر به روغن میفته و خراب میشه
خمیر را داخل نایلون پهن کنید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
طرز تهیه مایه رویه :
نارگیل چرب و شکر دانه ریز و یک عدد سفیده و نصف روغن را داخل چرخ گوشت یا گوشتکوب برقی بریزید تا خمیری شکل شوند. داخل تابه بریزید و با حرارت خیییلی پایین #مداوم هم بزنید (نباااااید بجوشه فقط گرم بشه کافیه) تا جاییکه شکر بین دو انگشت حس نشه. از روی حرارت بردارید و سفیده دوم را اضافه و خیلی #سریع هم بزنید تا سفیده نبنده. وانیل و آبلیمو و بقیه روغن را اضافه کنید هم بزنید بزارید مایه در محیط خنک بشه
خمیر را به قطر نیم سانت پهن کنید و قالب بزنید و در قالب تارت یا ساده داخل سینی بزارید چنگال بزنید که پف نکنه مایه نارگیلی را با قیف روی نان تارت پایپ کنید با دست چرب شده روشو صاف کنید پودر پسته یا خلال بریزید به دلخواه در فر یا توستر طبقه وسط درجه ۱۷۰ بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید ( همه دستگاه ها با هم فرق دارن مراقب باشید طبق تجربه پخت کنید )
این شیرینی بخاطر تخم مرغ و کره که داره ماندگاریش کمتر از یکماه در یخچاله
برای تماشای این ویدیو با #حجم_خیلی_کم در صفحه آپارات همین الان بزن رو لینک و ببین https://aparat.com/v/UX0rd
کانال رسمی آشپزی به سبک نازگل . http://telegram.me/joinchat/AAAAAENf_3vxXHwZqhlAsw. کانال هنرجوهای نازگل. https://t.me/joinchat/AAAAAFMNyWUXlegKnm0gGA...
