400تا450 گرم آرد سفید قنادی 150 میلی لیتر شیر 200 گرم کره 3 قاشق غذاخوری شکر ریز 2 قاشق چایخوری خمیر مایه فوری(یا1قاشق مرباخوری پر) کمی نمک (1پنس، ما بین دوانگشت ) . مواد میانی نان: 7تا6 عدد سیب 1 لیوان شکر ریز 1 قاشق چایخوری پر دارچین (میتونید کمتریابیشتر بریزید) 1/2 لیوان فندق ریز وخرد شده
طرز تهیه: اول کار مواد میانی را درست کنید. سیب ها رو پوست کنده رنده درشت یا ریز خرد کنید وبا شکر در قابلمه بریزید تا سیب‌ها پخته وآب سیب کشیده شود. (حرارت کم باشه)وبعد پخت از روحرارت بردارید وفندق و دارچین را اضافه وخوب مخلوط کنید وبزارید کنار. برای درست کردن خمیر، درکاسه بزرگ شیر ولرم را بریزید وبه نوبت خمیر مایه وبعد شکر، کره و نمک وآرد(کم کم بریزید) را اضافه ومخلوط کرده وورز بدین وتا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد. روی ظرف خمیر را پوشانده ودرمحیط آشپزخانه حدود 30 دقیقه استراحت داده تاحجم خمیر دوبرابر شود. خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنیدو طبق عکسها خمیر را باز کنید وبرش بزنيد و بعددرسینی فر کاغذ روغنی انداخته وخمیرها را در سینی گذاشته ودرفر از قبل گرم شده بادمای 175 درجه گذاشته تا وقتی که پخته وطلایی شود. بعد پخت وخنک شدن با پودر قند تزئین کنید. پ. ن. موقع ریختن آرد دقت کنید چون آرد زیاد نان را خشک میکندوقطر خمیر را ناز نگیرید. پ. ن. زمان پخت در دستور گفته نشده ولی بعد 15تا 20دقیقه چک کنید چون اگه زمان پخت زیاد بشه نان خشک میشه. پ. ن. مایه خمیر فوری لازم نیست عمل تخمیر انجام بشه ولی اگه خمیر مایه معمولی داشتید حتماً از قبل با یک استکان شیر ویک قاشق شکر بزارید 10 دقیقه بمونه وبعد استفاده کنید.
#ترجمه_از_سایتهای_ترکیه
https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw برای دوستاتون ارسال کنید کلیپ های کوتاه آشپزی و شیرینی پزی https://instagram.com/torshoshirinnn
