#نان_ارده_تابه_ای مواد لازم : شیر دو سوم لیوان آرد حدود دو | 💝 ترش و شیرین💝
#نان_ارده_تابه_ای
مواد لازم : شیر دو سوم لیوان آرد حدود دو لیوان کره آب شده یک سوم لیوان روغن دو ق غ بکینگ پودر نصف ق چ شکر شش ق غ خمیر مایه نصف ق غ تخم مرغ یک‌عدد
مواد رومال: پودر قند یک ق م زرده تخم مرغ یک عدد زعفران دم کرده یک ق م
مواد میانی: آرد سه ق غ شیره انگور یا عسل یک ق غ
طرز تهیه: ابتدا مایه خمیر و یک ق غ از شکر رو به شیر ولرم اضافه میکنیم روش رو میپوشونیم تا ده دقیقه بعد عمل بیاد و روش پف کنه حتما شیر باید گرم رو به داغی باشه یعنی دست رو داخلش میزنیم گرم باشه ولی دست نسوزه.کره آب شده و باقی شکر رو مخلوط میکنیم یکدست شد بهش تخم مرغ و بکینگ پودر رو اضافه و مخلوط میکنیم بعد بهش خمیر مایه عمل اومده رو اضافه و در آخر هم آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی آرد میزنیم که خمیر به دست نچسبه وقتی خمیر جمع شد دست رو تو آرد بزنید و ورز بدین اینجوری آرد زیادی به خورد خمیر نمیره چند دقیقه خمیر رو ورز میدیم بعد هم روش رو میپدشونیم و میزلریم جای گرم یکساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه بعد ارده و شیره انگور و یا عسل مخلوط کنید زیر خمیر آرد بزنید خمیر رو با وردنه باز کنید از ارده روش بمالید بعد برش بدین و رول کنید و داخل قالب یا تابه کاغذ روغنی بندازین و داخلش با فاصله بچینید حالا مواد رومال با هم مخلوط میکنیم تا یکدست بشه بعد استراحت خمیر به آرومی با قلمو روی خمیر رو رومال کنید روش پخت روی گاز :روی شعله متوسط شعله پخش کن قرار بدین تابه رو روی شعله بزارین اگر تابه رژیمی دم کنی نمیخواد و فقط درش رو ببندین و اگر تابه معمولی بود درش دم کنی بزارین شعله باید خیلی خیلی ملایم باشه تا نون هم‌خوب بپزه هم از زیر نسوره بعد نیم ساعت در تابه رو بردارین اگر روی نون ها سفت شده بود آماده است برای برشته شدن روی نان بعد پخت کمی از حرارت افتاد برگردانید تا برشته بشه روش پخت داخل فر:ابتدا یک ربع فر رو روی حرارت ضد و هفتاد درجه میزلریم یک‌کاسه آبجوش داخل فر میزلریم و قالب رو داخلش میزلریم نیم ساعت بیست و پنج دقیقه زمان میبره بپزه دو دقیقه هم گریل رو روشن کنید.
https://telegram.me/joinchat/AAAAAD7RTc6mam2pi1_Lmw برای دوستاتون ارسال کنید کلیپ های کوتاه آشپزی و شیرینی پزی https://instagram.com/torshoshirinnn
