#کوفته_برنجی_مغزدار مواد لازم: برنج : 140گرم يايک پيمانه پ | 💝 ترش و شیرین💝
#کوفته_برنجی_مغزدار
مواد لازم:
برنج : 140گرم يايک پيمانه پلوپز آب مرغ یا گوشت يا آب دو برابر تا 2/5برابر مقدار برنج پنیر پارمزان رنده شده:30 تا40گرم نمک:مقداری زعفران سابیده یا دم کرده مقداری
مواد لازم برای داخل کوفته: گوشت چرخ کرده:100 گرم پیاز کوچک : 1 عدد نخود فرنگی:50 گرم نمک و فلفل و زردچوبه پودر سیر :1/2 ق چ رب گوجه یا سس گوجه فرنگی:1 ق غ پنیر موزارلا برای کاور و سرخ کردن: آرد سوخاری یک تخم مرغ همزده روغن به ميزان لازم
طرز تهیه: برنج رو در مقداری آب مرغ یا گوشت و نمک در حال جوش بپزيد مقدار آب حدودا دو برابر تا 2/5برابر مقدار برنج باشد ,البته به نوع برنج هم بستگى دارد.
وقتی آب برنج تمام شد، برنجتون باید نه له شده باشه نه سفت. سپس برنج و پنیرپارمزان رنده شده رو مخلوط کنید. برای سس یک پیازرنده شده رو با کمی روغن تفت بدید سپس گوشت چرخکرده و زردچوبه و رب و فلفل و پودر سیر رو بهش اضافه کنید. نخود فرنگی و رب گوجه و نمک هم اضافه کنید و بذارید یکم سرخ بشه و گوشت بپزه. بعد از خنک شدن سس گوشت از مایه برنجی اندازه یه قاشق کف دست پهن کرده و و مقداری ازمواد گوشتى و کمی پنیروسطش بذارید و تو دستتون گردش کنید . این توپ ها رو در تخم مرغ و سپس آرد سوخاری غلطانده و در روغن داغ سرخ کنید. نوش جان
