#برشتوک مواد لازم: آرد نخودچی نیم کیلو ( ۵۰۰ گرم ... آرد نخ | 💝 ترش و شیرین💝
#برشتوک
مواد لازم: آرد نخودچی نیم کیلو ( ۵۰۰ گرم ... آرد نخودچی زرد رنگ و تازه و خوش عطر تهیه کنید حتما ) کره یا روغن جامد دویست و پنجاه گرم ( با کره خوشمزه تر میشه از نصف کره و نصف روغن جامد استفاده کنی یا اینکه از مخلوط صد گرم گره و صد و پنجاه گرم روغن جامد خوش قلق تر میشه برش زد) پودر قند دویست و پنجاه گرم آرد گندم نصف لیوان پودر هل یک ق چ
طرز تهیه: اول از همه یه سینی بزرگ بر میدارم و داخل سینی ( یا پشت سینی که برجسته و راحت باشه) را خیس میکنیم و کیسه فریزر رو با قیچی باز کرده و روی سینی کاملا پهن میکنیم تا بهش خوب بچسبه . بعدش میریم سراغ آرد ها ، خوب الک کنید . کره و روغن را روی بخار کتری بزارین آب بشه . و ارد را بیست دقیقه با حرارت ملایم تفت بدین تا بوی خوبی ازش بلند بشه . فقط یادت باشه حرارت ملایم باشه اگر زیادبشه سریع میسوزه . بعد روغن را اضافه کنید پنج دقیقه تفت بدین. حالا پودر هل یا پودر زنجبیل را اضافه کنید تفت بدین . در نهایت پودر قند را که اضافه کردین سریع از روی حرارت بردار پایین بزار و سریع هم بزن تا خوب مخلوط بشه .اگر روی حرارت باشه پودر قند آب میندازه و دیگه نمیتونی جمعش کنی این نکته ی خیلی مهم توی شیرینی برشتوکه . خب حالا تا برشتوک ما داغه روی سینی که آماده کرده بودین پهنش میکنی و خوب با قاشق صاف میکنی به شکل مربع یا مستطیل . فقط ارتفاعش رو خیلی نازک نکنید به شکل نگاه کنید.( اگر راحت نمیتونی صاف کنی کیسه فریزر روی اون پهن کن با وردنه بازش کن ) تا داغه روی اون پودر دارچین الک کنید یا پودر پسته بریزین. حالا بزارین توی دمای محیط ( هوای آزاد یا دمای خونه جایی که خنکتره فقط یخچال نزاری) . کمی که خنک شد برش بزنید . اگر خیلی سرد بشه نمیتونی راحت برش بزنی پودر میشه پس یادتون نره نیم ساعت بعد چک کنید اگر حالت خودش رو حفط کرده بود بزش بزنید . کل برشتوک رو یهو برش نزنید یه ردیف بزنید و بعد بردارین دوباره ردیف بعدی . برای تزیین شکلات توی مایکرو یا بخار کتری اب کرده و توی قیف بریز و روی برشتوک بریزین. حتما ارد نخود چی خوب و تازه و دو آتیشه تهیه کنید .
