#پاستا_پنه مواد لازم: پاستا پنه 1 بسته 1/2 سینه مرغ پیاز مت | 💝 ترش و شیرین💝
#پاستا_پنه
مواد لازم: پاستا پنه 1 بسته 1/2 سینه مرغ پیاز متوسط 1 عدد کره 100 گرم آرد 1 قاشق غذاخوری آب 1 لیوان خامه 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه چند شاخه روغن زیتون تصفیه شده 3 قاشق غذاخوری ادویه هندی،پاپریکا،لیمو فلفل، فلفل قرمز،نمک و آویشن به میزان لازم
طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ یخ زده را در دمای محیط قرار دهید تا نیمه یخ شود، با چاقو برشهای نازک وکوچک بزنید سپس روغن زیتون ،نمک،1 قاشق مرباخوری پر پاپریکا،فلفل قرمز ،ادویه هندی و کمی ادویه لیمو فلفل را در کاسه مخلوط کنید،1 عدد پیاز را حلقه کرده به همراه مرغها به ادویه جات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید ودر ظرف در بسته به مدت 1 ساعت استراحت دهید تا مزه دار شود در این فاصله سس سفید را آماده کنید، 50 گرم کره را داخل قابلمه کوچک روی حرارت بگذارید تا گرم شود،1 قاشق آرد را اضافه کرده و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید طوری که رنگ آرد تغییر نکند،بعد 1لیوان آب اضافه کرده و سریع هم بزنید تا گلوله نشود و جوش بیاید بعد از اینکه چند قل زد حرارت را کم کرده خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود،سپس نمک،فلفل و در صورت تمایل کمی آویشن به سس اضافه کرده و قبل از اینکه بجوشد شعله را خاموش کنید و در ظرف را ببندید تا رویه نبندد. پاستا را به روش معمول پخته و آبکش کنید تا حدی که روی پاستا نرم و مغز آن کمی سفت باشد،در فاصله ای که پاستا آماده میشود تکه های پیاز را از مرغها جدا کرده،50 گرم کره را داخل تاوه بریزید وقتی کاملا داغ شد مرغ را داخل تاوه بریزید و با حرات بالا حدود 8 تا ده دقیقه تفت دهید، پاستا را آبکش کنید تا آب اضافه آن کاملا گرفته شود بعد داخل قابلمه برگردانده روی حرارت ملایم بگذارید سس و تکه های مرغ را اضافه کرده ومخلوط کنید،در آخر ریحان خرد شده را اضافه کرده و سرو کنید ،در صورت تمایل کمی فلفل سیاه روی آن آسیاب کنید.
