موادلازم: نان باگت ۲۲۰ گرم شکر ۲قاشق غذاخوری شیر یک چهارم پیمانه خامه ۳۱۰میلی لیتر برگه زردآلو ۷۵گرم کره ۷۵ گرم پسته ۵۰گرم تخم مرغ ۵عدد عرق بهار نارنج دوقاشق مرباخوری هل آسیاب شده نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده سر قاشق خاک قند برای تزیین
طرزتهیه: فر را از قبل در دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.2- 6 عدد ظرف مناسب فر (رمکین) با حجم 250 میلی لیتر برای آماده کردن و سرو دسرها در نظر بگیرید. نان را به صورت مکعب های کوچک 2 سانتیمتری ببرید و در یک کاسه بریزید. کره، دارچین، هل و 2 قاشق غذاخوری شکر را داخل یک تابه روی حرارت ملایم قرار دهید. آرام هم بزنید تا کره آب شود، سپس این مخلوط را روی نان ها بریزید و تابه را کنار بگذارید. با دست نان ها و مخلوط را به هم زده و زیر و رو کنید تا کامل با هم ترکیب شوند.ترکیب نان را بین 6 عدد ظرف سرو که مناسب فر باشد تقسیم کنید. شیر (حدود 310 میلی لیتر) و خامه را داخل تابه بریزید روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید تا ترکیب تقریباً به نقطه جوش برسد. در همین حال برگه های زردآلو را ریز ریز کرده، کنار بگذارید. تخم مرغ ها، عرق بهارنارنج و نصف پیمانه شکر را که حدود 100 گرم می شود، در یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود. مخلوط خامه را از روی حرارت برداشته و مخلوط تخم مرغ را کم کم به آن اضافه کرده، دوباره هم بزنید.11- مخلوط خامه و تخم مرغ را روی نان ها ریخته و سپس تکه های برگه زردآلو را نیز روی آنها بریزید. ظرف های سرو را در طبقه وسط فر گذاشته و به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از آماده شدن پسته ها را خرد کرده، روی پودینگ تان بپاشید ودر صورت تمایل پودینگتان را با خاک قند نیز تزئین کنید.
