#خورش_بادمجان مواد لازم: گوشت گوساله 750 گرم بادمجان قلمي و | 💝 ترش و شیرین💝
#خورش_بادمجان
مواد لازم: گوشت گوساله 750 گرم بادمجان قلمي و کوتاه ۶ عدد پياز یک‌عدد متوسط گوجه فرنگي متوسط 4 عدد لپه پخته شده نصف پیمانه آبغوره يك دوم فنجان رب گوجه فرنگي سه قاشق غذاخوری نمك و فلفل به قدر كافي غوره سه‌قاشق غذاخوری
طرز تهيه: پیاز رنده میکنیم میزاریم یکم سبک‌بشه بعد گوشت خرد شده و شسته شده بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد ادویه هارو اضافه کرده وبهش ۳ ليوان آب اضافه کرده با حرارت ملايم مي زاریم‌بپزه. پوست بادمجان را پس از شستن گرفته(من راه راه پاک‌کردم)، به هر شکلی که دوس دارید برش بزنید(من سالم گذاشتم)، در كاسه آب نمك قرار مي دهيم. بعد از20 دقيقه آن را در آبكش قرار مي دهيم تا آب بادمجان ها كشيده شود. بادمجان ها را با حرارت متوسط سرخ مي كنيم، تا مغزپخت شوند. بعد از پخت گوشت، رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت میدهیم .به مدت ده دقيقه بادمجان ها را كنار گوشت مي چينيم. لپه،آبغوره و نمك و رب گوجه را نيز اضافه مي كنيم. بعد از جا افتادن خورش آن را در ظرف مي كشيم. بادمجان ها را با گوجه فرنگي هاي حلقه اي سرخ شده و سیب زمینی سرخ‌شده تزیین کنید .
