انواع زعفران از نظر شکل ظاهری: زعفران در عرف بازار به سه تقسیم | زعفران اعلای خراسان

انواع زعفران از نظر شکل ظاهری:
زعفران در عرف بازار به سه تقسیم میشود:
1-ممتاز
2-سرگل
3-دسته

1-زعفران ممتاز:
گونه ای از زعفران است که فقط قسمت قرمز رنگ ریشه را شامل میشود و کمترین مقدار از قسمت سفید ریشه هم در آن وجود ندارد.
از این نمونه بیشتر جهت صادرات استفاده میشود و قیمت آن نیز از دو نوع دیگر به مراتب گرانتر است.
2-زعفران سرگل:
گونه ای دیگر از زعفران که در آن به مقدار خیلی ناچیز از قسمت سفید رنگ ریشه وجود دارد.به عبارت دیگر برای اینکه سه شاخه های قرمز رنگ ریشه از هم جدا نشوند مقداری از قسمت سفید رنگ ریشه را بر آن باقی میگذارند.
از این نوع زعفران بیشتر در بازار داخلی و به منظور سوغات و خرید و فروش استفاده میشود.
قیمت این نمونه از زعفران ممتاز قدری کمتر است.
3-زعفران دسته:
در این نوع زعفران قسمت قرمز و سفید ریشه بصورت کامل به هم چسپیده میباشد و در واقعرعملیات جداسازی روی ریشه انجام نمیشود.
از این نوع زعفران به دلیل مقرون به صرفه بودن بیشتر جهت مصارف خانگی و خوراکی و همچنین در کارخانه های مواد غذایی و رستورانها و هتلها استفاده میشود و قیمت آن نیز از سایر نمونه های ذکر شده کمتر است.
قابل ذکر است در هیچ کدام از سه نوع زعفران ممتاز سرگل و دسته کیفیت تغییری نمیکند.بلکه فقط شکل ظاهری محصول تغییر کرده و برای موترد ذکر شده مخصوص به خود استفاده میشود.
https://telegram.me/zaferaniha