atiyehazad

2021-08-29 04:32:02 #کیک_خامه‌ای
#کیک_تولد
تزیین #فوندانت
#گل_شکری
فیلینگ خامه و موز و گردو
وزن کیک ۱۶۰۰
@chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-27 06:24:31 #پیراشکی_گوشت
@chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-27 06:22:06 #پیراشکی_گوشت
گوشت.....250 گرم
پیاز.....1عدد
قارچ......150 گرم
رب.....2قاشق
فلفل دلمه ای.......1عدد
مواد خمیر:
آرد.....حدودا 4پیمانه
روغن مایع......نصفه پیمانه
تخم مرغ.....1عدد
خمیر مایه......1قاشق غذاخوری
شکر.....1قاشق مربا خوری
نمک....کمی
آب گرم.....نصفه پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا مواد گوشتی رو درست می کنیم.مواد گوشتی هم مثل مواد ماکارانی می مونه.اول پیاز خرد کنید و بزارید کامل سبک بشه.بعد گوشت اضافه می کنیم.بعد قارچ و اضافه می کنیم.بزارید کامل آبش کشیده بشه.نمک و فلفل و زردچوبه و پودر تخم گشنیز اضافه کنید.رب هم کمی تفت بدید در آخر فلفل دلمه ای رو اضافه کنید.خب دیگه بزارید کنار تا خنک بشه.
برای درست کردن خمیر، خمیر مایه و شکر روی آب گرم می ریزیم.درشو بزارید حدود 10 دقیقه بزارید تا کامل عمل بیاد.
تخم مرغ با روغن مخلوط می کنیم .کمی با چنگال بزنید بعد خمیر مایه رو اضافه کنید.آرد را کم کم بریزد تا زمانی که بدست نچسبه.روشو بپوشونید حدود دو ساعت بزارید استراحت کنه.بعد خمیر را روی میز کارتون با وردنه باز کنید با قالب گرد یا دهانه لیوان قالب بزنید.از مواد گوشتی روی خمیر بزارید .دو طرف خمیر را روی هم بزارید و فیکسش کنید.بعد داخل روغن سرخ کنید.
instageram.com/Atiyeh.azad.16
Telegram:t.me/chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-27 06:22:04 #پیراشکی_گوشت
@chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-23 18:36:54 ‍ #جوجه_چینی
#خمیر_بنیه
آرد......نصف لیوان
آرد سوخاری.....نصف لیوان
آرد ذرت......نصف لیوان
بکین پودر.....یک قاشق سرخالی
فلفل قرمز، نمک، پاپریکا، زرددچوبه، پودر سیر......کمی
ماالشعیر ساده......یک و نیم لیوان
تخم مرغ......1عدد
طرز تهیه:
ماءالشعیر ساده رو به آردها اضافه کرده و کاملا هم میزنیم، یک عدد تخم مرغ را خوب میزنیم‌ تا باز بشود و به مایه قبلی اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشود،غلظتش هم باید مثل ماست باشد،نه شل باشد و نه سفت. سینه ی مرغ را برشهای نازک طولی میزنیم و با پیاز خلالی و سیر و اویشن و کمی آبلیمو برای دوساعت یا بیشتر مزه دار میکنیم. از تیکه های مرغ برمیداریم و داخل خمیر می غلتانیم و در روغن شناور سرخ میکنیم.ابتدای کار باید روغن داغ باشد وگرنه خمیر پف نمیکند و ترد نمیشد. پیاز و قارچ را هم میتوانیم با همین خمیر پفکی کنیم.
#سس_تاتار
خیار شور.....5عدد
آب لیموی تازه......یک قاشق غذاخوری
سس مایونز.....500 گرم
پیازچه....گ50 گرم
زرده تخم مرغ آب پز.....2 عدد
سیر.....یک حبه
جعفری..... 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل.....به میزان لازم
طرز تهیه:
خیار شور را رنده کنید و آبش را بگیرید.پیازچه را ساطوری خرد کنید.تخم مرغ را رنده کنید (استفاده از تخم مرغ، اختیاری است).همه مواد را با هم مخلوط کنید.
امیدواریم با تهیه این سس تارتار خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
instageram.com/atiyeh.azad.16
Telegram: t.me/chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-23 18:36:39 #جوجه_چینی
@chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-23 07:11:27 #کیک_تولد
#تزیین_فوندانت
#خامه‌ای
فیلینگ خامه
وزن کیک ۱۵۰۰
@chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-21 07:47:02 #چیز_کیک_کارامل
@chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-21 07:44:03 #چیز_کیک_کارامل
@chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید

2021-08-21 07:40:49 #چیز_کیک_کارامل
کیک شکلاتی
پودر کرم کارامل…..۱بسته
شکر….۲قاشق غذا خوری
ژلاتین….۱قاشق غذا خوری
خامه…..۱۰۰گرم
پنیر خامه ای…..۲۰۰ گرم
نسکافه…..۱قاشق غذا خوری
شیر…..۱پیمانه
اب جوش….۱/۴ پیمانه
اب سرد…..۱/۳پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا کیک شکلاتی را طبق دستورای قبل درست کنید.بزارید خنک بشه.ژلاتین با اب سرد مخلوط کنید.روی بخار قرار دهید تا صاف و یکدست بشه.پودر کرم کارامل با شکر،خامه،و شیر مخلوط کنید.بعد پنیر خامه ای را بهش اضافه کنید.خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه.نسکافه را با اب جوش مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه.به مواد اضافه کنید.در آخر ژلاتین را بریزد.کیک داخل رینگ یا قالب کمربندی قرار دهید.خوب محکم کنید.بعد مواد چیز کیک روش بریزد.داخل یخچال بزارید تا خوب سفت بشه.برای تزیین روش می تونید از گاناش استفاده کنید.حدود ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای رو روی بخار کتری بزارید.وقتی اب شد بهش ۱۰۰ گرم خامه صبحانه اضافه کنید.وقتی صاف و یکدست شد روی چیز کیک بریزد.داخل یخچال بزارید تا سفت بشه.
Instagram.com/Atiyeh.Azad.16
Telegram:t.me/chefatiyehazad باز کردن / نظر دهید