2021-07-26 09:14:25
#قورمه_سبزی
این خوشمزه جان که معرف حضور همه هست و همگی ماشاالله بلدید من فقط تجربه ی خودم و درمورد طبخ این غذا میگم
سبزی قورمه من با این نسبت تهیه میکنم
1/5کیلو تره
1/5 کیلو جعفری
نیم کیلو شنبلیله
نیم کیلو ریحان
یک کیلو مخلوط نعنا و پیازچه و گشنیز
اگر فصل اسفناج باشه خیلی کم هم اسفناج
من گشنیز و اسفناج خیلی کم میریزم که طعم آش نگیره ولی ریحان و پیازچه قورمه سبزی را فوق العاده میکنه
سرخ کردنش هم خیلی شرطه به اینصورت باشه که بزارید آب سبزی جمع بشه زیاد نه که بچسبه به کف تابه یکم آبدار روغنش و بریزید و با حرارت متوسط سرخ کنید .
البته فقط و فقط روغن جامد
گوشت خورشت گوسفندی باشه و حتما همراه با یه تیکه استخوانش مثل قلم باشه و درشت خرد بشه لوبیا هم لوبیا چیتی یا قرمز از قبل ده دوازده ساعت خیس شده باشه و پیاز داغ هم حسابی بریزد.تو قابلمه معمولی که بهتر روی یا مس باشه چهار پنج ساعت زمان می‌بره .
اول پیاز داغ میکنم بعد گوشت و لوبیا را تفت میدم و سبزی و اضافه میکنم و زردچوبه و فلفل و ادویه خورشتی و آب اضافه میکنم اواسط پخت هم لیمو عمانی .کلا من حال می کنم به روش مامان بزرگا درست کنم.یعنی ساعت ۷ صبح خورشتمو بار بزارم.اصلا اهل زودپز نیستم .
نوش جان
Instagram.com/aiyeh.azad.16
Telegram:t.me/chefatiyehazad
1.4K views06:14
A
