#نان_آچمای ترکیه ای با ارده و گردو
مواد لازم:
شیر 125 میلی لیتر
مخمر 1 ق چ سرپر
ماست 55 گرم
شکر 3 ق س
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 2 ق س
نمک یک چهارم ق چ
وانیل یک چهارم ق چ
ارد به میزان لازم حدود 350 گرم
مواد میانی نان آچما
ارده 6ق س
کره ذوب شده 50 گرم
شکر 100گرم
گردو پودر شده 120گرم
طرز تهیه:
شیر ولرم را با 1 ق از شکر و مخمر مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ و بقیه ی شکر و روغن و ماست و وانیل و نمک را مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را اضافه کرده و آرد را اضافه کنید و خوب ورز دهید و 1 ساعت استراحت دهید.
خمیر را 3 قسمت کرده و با وردنه سه تا دایره درست می کنیم و یکی از آنها را پهن کرده بالا سمت چپ، و نصفی از مواد میانی را روی نان ریخته و دومین خمیر را رویش پهن کرده و مابقی مواد میانی را ریخته وخمیر سوم را پهن کرده و قسمت بالا سمت راست ،برش های تقریبا 2 سانتی زده و پیچیده و داخل قالب 30 سانتی که چرب شده و کاغذ انداخته و دوباره چرب شده پهن می کنیم و 20 دقیقه استراحت دوم داده و سپس 1 تخم مرغ رومال می زنیم و در فر 185 درجه مدت 30 دقیقه می پزد.
@ashpaz98
