مواد لازم: سفیده تخم مرغ ۱۲۵ گرم پودر نارگیل ۱۲۰ گرم شکر ۲۵۰ گرم روغن مایع ۷۵ گرم آب لیموترش نیم قاشق وانیل نوک قاشق پودر پسته جهت تزیین
طرز تهیه: برای درست کردن شیرینی نارگیلی ابتدا پودر نارگیل، شکر، نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن مایع را با هم مخلوط کرده و دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم. حالا مواد را داخل تابه کوچکی می ریزیم و روی حرارت کم میگذاریم و با قاشق ۳ دقیقه هم میزنیم تا شکر ذوب شود. مواظب باشید مرتب هم بزنید که سفیده نبندد. بعد حرارت را خاموش کرده و بقیه سفیده، روغن، آبلیمو و وانیل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده دوباره روی حرارت خیلی کم می گذاریم و بمدت ۵ دقیقه مدام هم می زنیم تا مواد یکدست بشود. سپس حرارت را خاموش کرده و مواد را در دمای محیط قرار داده تا کاملا خنک بشود. بعد مایه شیرینی را داخل قیف یکبار مصرف میریزیم و داخل سینی به فاصله از مواد ریخته و کمی پودر پسته روی شیرینی ها میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ قرار میدهیم. صبر کنید تا روی شیرینی ها ترک بزند و زیرشان طلایی شود. تا زمانی که شیرینی ها کامل خنک نشده‌اند اصلا به آنها دست نزنید. @ashpazi_fa
