"بلح الشام محشي.. "
المقادير
كاس ماء
كاس وربع دقيق
ربع كاس زيت
ملعقة نشا
ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات
فانيليا + خل
الشيرة الثقيلة
على النار كوبين سكر وكوب ماء
نحركهم ونتركهم يغلون 10 دقايق ونضيف
عصرة ليمون ونتركها تبرد .
الطريقة
بقدر نحط الماء والزيت والسكر والملح ونحركهم كويس لين يغلي نضيف الدقيق والنشا ونقلبهم على نار هادية لين تتماسك العجينة نقفل النار ونتركها تبرد تمامًا .
( عشان نقدر نضيف البيض ، لو ضفناه والعجين حار بيستوي البيض )
بعد مايبرد نضيف البيض بالتدريج ونعجن
ونضيف الخل والفانيليا وتصير العجينه
تلصق شوي ومطاطية .
نحطها بقمع التشكيل ونبدأ نشكلها في زيت باااارد
وبعد مانكمل الكمية نشغل النار ونتركه ينتفخ ويستوي ويتحمر .
اذا خلصنا الدفعة الاولى نقفل النار ونتركها تبرد بعدين نحط العجين والزيت بارد .
بعد الاستواء نحطهم بشيرة ثقيلة ونحشيهم
حسب الرغبة ، انا حشيتهم نوتيلا وفستق ولوتس
"و بألف هنا.."
