#كوبيده_مرغ_مستر_تابه من براي درست كردن اين كوبيده خوشمزه | آشپزی حرفه ای کدبانو
#كوبيده_مرغ_مستر_تابه
من براي درست كردن اين كوبيده خوشمزه از ،تخم گشنيز آسياب شده و ادويه پاپريكا استفاده كردم كه طعم و عطر بي نظيري به كوبيده ميده و به راحتي در عطاري ها پيدا ميشه
مواد لازم ( ٥ الي ٦ نفر) ران مرغ >> نيم كيلو سينه مرغ >> نيم كيلو پياز >> ١ عدد بزرگ سير >> ٢ عدد جعفري خرد شده >> (٣ قاشق غ) تخم مرغ>> ١ عدد پودر سوخاري>> ١ پيمانه زعفران دم كرده>> ٤ قاشق غ نمك >> ١ قاشق چ خ فلفل سياه >> ١ قاشق چ پاپريكا >> ١ قاشق چ زرد چوبه >> نصف قاشق چ تخم گشنيز آسياب >> (نصف قاشق چ) ليمو تازه>> ١ قاشق غ
گوشت رون و سينه مرغ رو ٢ بار چرخ كنيد، پياز و سيرو چرخ كنيد و كاملا آبش رو بگيريد، حالا موادمون كه شامل گوشت، پياز و سير جعفري تخم مرغ زعفرون ادويه ها و آب ليمو هست رو ٥ دقيقه ورز بديد، روش سلفون بكشيد و ١ ساعت بزاريد يخچال، بعد پودر سوخاري بهش اضافه كنيد و باز ٥ دقيقه ورز بديد، دستتون رو با اب يخ خيس كنيد و كوبيده رو به سيخ بكشيد، براي اين كار سر وته گوشت رو به سيخ فشار بديد و بعد بريد سراغ نقش زدن كباب، حالا يكم تابه رو چرب كنيد و هر طرف كباب رو ٥ الي ٦ دقيقه سرخ كنيد، بعد روش كره و زعفران بماليد، ميتونيد اين كوبيده رو با برنج هم سرو كنيد، اين كوبيده رو روي ذغال هم ميشه درست كرد.
