دیزاین دسر زیبای مدرن مخملی باتاپرفوندانتی وتاپرآبنباتی بادستورعالی موس شکلاتی که براتون گذاشتم ،برای قسمت اصلی دسرمیتونین ازموسهای شکلاتی که گذاشتم استفاده کنین برای قسمت کیک به دلخواه برشی از کیک شکلاتی دلخواهتونو انتخاب کنین عزیزان من،روش مخملی کردم( اسپری مخملی هم هست که لوازم قنادیها دارن) بعدازفریزکردن میتونین حتی از سس براق هم استفاده کنین برای کاور کردن
شیر 275 گرم شکلات 350 گرم پودر ژلاتین 10 گرم آب 2 ق س خامه فرم گرفته 350 گرم
اب و ژلاتين رو باهم مخلوط میکنیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا ذرات ژلاتین در آب حل بشه. شير رو ميجوشونيم و از روی حرارت برمیداریم. ژلاتين اب شده رو به شیر اضافه ميكنيم. حالا این شير رو به شكلات های خرد شده اضافه ميكنيم. هم ميزنيم تا شكلات حل بشه. بعد صبر ميكنيم تا كمي سرد بشه. خامه رو ميزنيم تا فرم بگیره و كم كم خامه رو به شكلات اضافه ميكنيم. فقط دقت كنيد كه بايد خامه رو به شكلات اضافه كنيم. نه اینکه شکلات رو روی خامه بریزیم. اگه دیدین مخلوطتتون یکدیت نشده، یک بار از صافی ردش کنید. بعد توي قالب سیلیکونی میریزیم و براي حداقل 12 ساعت توي فريزر قرارش میدیم تا کامل یخ بزنه. بعد هم از فریزر در میاریم. دسرها به راحتی از قالب در میان. روش رو مخملی میکنیم و در ظرف سرو قرار میدیم و میذاریم یخچال تا یخش باز بشه.
