#خورش_مرغ_خوشمزه اگر خورشت رو بدون سس دوست دارید کمی کمتر آ | آشپزی حرفه ای کدبانو
#خورش_مرغ_خوشمزه
اگر خورشت رو بدون سس دوست دارید کمی کمتر آب بریزد رو شعله گاز بمونه تا آبش گرفته بشه اگر دوست دارید کنار غذاتون سس باشه همین مقدار آب بریزید که تا نصف تکه های مرغ رو بگیره بیشتر نریزید که سس زیاد آبکی باشه سس این خورش باید کمی غلیظ باشه عزیزان من همیشه برای از بین بردن بوی مرغ ،تکه های مرغ رو با مقداری آب میزاریم رو گاز تا کفش بالا بیاد اما جوش نزنه آبشو خالی میکنم ومرغ رو خوب میشورم واماده میشه برای پخت. این مقدار برای چهار نفره پیاز دوعدد مقدار پیاز این خورش کمی زیاد باشه تا به خورش لعاب بده مرغ به اندازه تعداد نفرات فلفل دلمه ای یک عدد کوچک رب یک قاشق سر پر روغن ونمک وفلفل وزردچوبه وزعفران به میزان لازم آب یک عدد لیمو ترش
پیاز رو خرد کنید وادویه ها رو باهاش مخلوط کرده وکمی روغن اضافه کرده وتکه های مرغ رو روش بزارید در قابلمه‌ها ویا ماهی تابه رو بزارید وشعله خیلی کم باشه تا پیازها نرم بشه وگوشت نیم پز بشه حدود نیم ساعتی طول میکشه گاه گاهی هم بزنید که ته نگیره یادم رفت بگم کمی زعفران دم کرده هم رو مرغ بریزید من دم کرده نداشتم کمی زعفران ساییده پاشیدم روشون. در این فاصله سس مرغ رو درست کنید رب رو با کمی روغن تفت داده تا رنگ رب وا بشه آب اضافه کرده تا بجوش بیاد آب یک عدد لیمو تاره رو اضافه کرده یک عدد فلفل دلمه ای هم حلقه ای برش زده همراه سس به مرغ اضافه کرده درشو بزارید با شعله متوسط تا مرغ بپزه وخورش جا بیفته اگر از ابتدا رب رو اضافه کنید رنگ خورش تیره میشه اگر لیموی تازه ندارید کمی آب لیمو ویا آبغوره بزنید همراه پیاز میتونید یکی دو حبه سیر رنده شده هم بزنید بسیار هم خوشمزس
