کلوچه دوست دارید از نوع شکلاتی یکی از تنقلات دوست داشتنی که به نظرم هم با چای ، هم با شیر می چسبه ، شما چه طور
تخم مرغ ۱ عدد پودر شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان) کره ۱۰۰ گرم ماست ۵۰ گرم (۲ ق غ) وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) شکلات صبحانه به میزان لازم
مواد به دمای محیط برسه . کره و پودر شکر رو با همزن ۳،۴ دقیقه خوب زدم . تخم مرغ و وانیل رو هم اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم .ماست رو هم ریختم و کمی هم زدم .آرد و بیکینگ پودر رو ترکیب کردم و الک کردم و کم کم ریختم . خمیر کمی چسبنده است که با یک ساعت استراحت در یخچال کمتر میشه . سعی کنید ارد زیاد به خمیر ندید که کلوچه تون سفت نشه اگر خمیرتون خیلی خیلی چسبنده است و حس می کنید با استراحت کمتر نمیشه می تونید کمی ارد بریزید اما بازم تاکید می کنم ارد زیاد لطافت رو می گیره . بعد از استراحت از خمیر گوله هایی برداستم ، من اندازه ۵۰ گرمی برداشتم .دستم رو کمی چرب کردم که بشه راحت کار کرد .کمی خمیر رو پهن کردم و میانه اش مغزگردو ی خردشده همراه با کمی شکرودارچین قرار دادم (تورسپی اصلی شکلات صبحانه بودامامن نداشتم وازمغزگردو استفاده کردم که اینم عالی شد)و بعد پیچیدم و کمی پهن کردم .داخل سینی با فصله چیدم . برای رومال از ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران آب شده و ۱ ق م شیر استفاده کردم و رومال زدم .با چنگال هم روش طرح زدم .سینی رو در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده حدود ۲۰ دقیقه قرار دادم .
نکته: برای من حدود ۱۱ عدد کلوچه شد . اندازه کوچک و بزرگ بودن کلوچه ها دست خودتونه و بستگی داره که گوله ها رو چه میزان بردارید .
مواد میانی هر چی دوست دارید جای شکلات هم می تونید قرار بدید .
