🍴ڪدبــ ایرانے ــانوی🍛

2022-07-05 08:22:43 #کرانچی_سیب_زمینی

سیب زمینی متوسط: 2 عدد
آرد گندم:2 ق غ
تخم مرغ: 1 عدد
آب:یک سوم لیوان
بکینگ پودر:1 ق چ
نمک و فلفل و ادویه دلخواه :به میزان لازم، سس گوجه فرنگی: 2 ق غ

ابتدا سیب زمینی هارو آبپز کرده، میکوبیم(رنده نکنید).تخم مرغ و آب و سس گوجه رو اضافه کرده و با چنگال خوب هم میزنیم. آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط کرده و به مواد اضافه کرده و هم میزنیم.
مواد رو داخل قیف ریخته، و در روغن داغ به شکل دلخواه میزنیم. فقط حرارت ملایم باشه که نسوزه.وقتی یک طرف کرانچی ها سرخ شد بر گردونده و طرف دیگه رو هم سرخ میکنیم. در آخر کرانچی ها رو روی دستمال کاغذی گذاشته تا روغن اضافیشون گرفته بشه.(فقط روی هم نریزید که خمیر نشن

@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-07-05 08:21:42 نان پنبه ای نارگیلی

مواد لازم
600گرم آرد یا حدودا 4.5پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی با کنترل بریزید
200میلی لیتر شیر ولرم یا چهار پنجم پیمانه قنادی
50میلی لیتر کره آب شده یا یک پنجم پیمانه قنادی
1عدد تخم مرغ
1عدد زرده تخم مرغ
3قاشق غذاخوری شکر
نصف ق چ نمک
1ق چ وانیل مایع یا مقدار کمی وانیل ایرانی
20گرم خمیر مایه خشک فوری یا 2ق غ
برای روی نانها
100گرم شکر یا نصف پیمانه
1قاشق چایخوری پودر ژلاتین
235میلی لیتر آب یا یک پیمانه
پودر نارگیل

@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-07-02 12:17:42 #مرغ_پرتقالی

مقداری آرد رو با نمک و فلفل قرمز و سیاه مخلوط کنید.فیله های مرغ رو داخلش بزنید تا کاملا آردی بشن و در یک تابه دو طرفشو خوب سرخ کنید (در مقداري كره) تا قهوه ای طلایی بشن.حالا آب دو تا پرتقال رو به همراه یک لیوان آب مرغ یا یک لیوان آب با یک قرص عصاره مرغ یا اگه در دسترستون نیست آب معمولی به همراه دو قاشق شکر قهوه ای ، دو قاشق سس سویا و یک تکه ی کوچک زنجبیل (به دلخواه) به تابه اضافه کنید و بذاريد بجوشه تا سس غلیظی بدست بیاد.بعد نمک و فلفل غذا رو با چشیدن اندازه کنید( باید طعمی ملس داشته باشه ) و چند برش پرتقال و جعفری برای تزئین روش بریزید و نوش جان کنید.

@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-06-29 22:05:29 #لازانيا_رولى

ورق هاي لازانيا رو در آب جوش گذاشتم تا نرم بشن(نجوشونيد كه باز ميشن) وقتي نرم شدن وسطش گوشت چرخ كرده ،سيب زميني سرخ شده ،قارچ و پنير پيتزا گذاشتم و رول كردم ،قبل رول كردن كمي سس مايونز به ورق ها ماليدم

داخل قالب كمربندي چيدم و روشون پنيرپيتزا وآويشن پاشيدم و گذاشتم فر حدود نيم ساعت با دماي ١٦٥
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌


@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-06-29 22:05:20 #کناف_پنیری

اول ۴۰۰گرم کادایف رو با ۱۵۰گرم کره ذوب شده و دو قاشق غذاخوری زعفران آب کرده خوب مخلوط میکنیم تا کادایف ها خوب به کره آغشته بشن.کف و دیواره ظرفی رو هم که قراره داخلش بپزیم رو هم حسابی با کره میپوشونیم.نصف مقدار کادایف رو کف ظرف می‌ریزیم و خوب و یکدست صاف میکنیم و با پشت لیوان فشار میدیم کمی تا منسجم بشه.یه لایه از پودینگ که آماده کردیم رو روی کادایف پخش میکنیم فقط به کناره های ظرف نریزید،فقط قسمت میانی روی کادایف ها،یکدست پخش می‌کنیم.روش پنیر موزارلا تازه می‌ریزیم (این پنیر شوری نداره.من حدودا ۱۰۰ گرم ریختم)،اگه موزارلا پیدا نکردید از پنیر پیتزا استفاده کنید.درصورت دلخواه کمی مغزیجات میریزیم و دوباره روی پنیر رو با پودینگ میپوشونیم و در اخربقیه کادایف رو میریزیم و با فشار قاشق صاف و کمی فشرده میکنیم.حالا می‌فرستیمش داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه به مدت ۳۰دقیقه یا زمانی که روی کادایف طلایی بشه.بعد که از فر درآوردیم و داغه شربت ولرم رو روش میریزیم و بعد ۵ دقیقه داخل ظرف برمیگردونیم.

@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-06-29 22:05:20 #کوکی_زنجبیلی

آرد سفید ۵ پیمانه (۶٨٠ گ)
بیکینگ پودر ١ و ١/۴ ق چ
زنجبیل ١ ق غ(من پودر هل زدم)
تخم مرغ ٣ تا بزرگ
شکر دانه ریز ١ پیمانه(٢۴٠ گ)
روغن مایع ١ پیمانه(٢٢۵ گ)
وانیل ١ ق چ
شکلات و پودر پسته برای تزیین
دمای ١٧٠ سانتیگراد
مدت ١٠ الی ١٢ دقیقه
اول از همه آرد و بیکینگ پودر و زنجبیل رو با هم مخلوط و الک میکنیمو میزاریم کنار، بعد تخم مرغ رو به همراه شکر خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد وانیل و روغنروبهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم به مایعات اضافه میکنیم تا خمیر بدست بیاد و خمیر رو حدود ١ دقیقه ورز میدیم تا یکدست بشه و بعد مدل میدیم و داخل فر میزاریم و وقتی خنک شدن با شکلات تزیین میکنید

@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-06-29 22:05:20 #دسر_مانگو_با_کاسترد

مواد لازم:
انبه درشت ۴عددپوست گرفته و خردشده
شیر۳۰۰میلی لیتر
شیرعسلی(فجر)۱۰۰گرم
ژله انبه نصف یک بسته
پودرکاسترد یک قاشق غذاخوری
وانیل یک پنس
بستنی وانیلی برای سرو
@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-06-29 22:05:20 #سالاد_روسی

هویج ۱ عدد
مرغ پخته و خرد شده یک پیمانه
خیارشور ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۴عدد بزرگ
نخود فرنگی نصف پیمانه
پیازچه در صورت تمایل مقداری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
شوید و سس مایونز به اندازه کافی

هویج رو مکعبی خرد و میپزیم سیب زمینی هم مکعبی خرد کرده اب رو رو حرارت میزاریم تا بجوشه بعد سیب زمینی رو با مقداری نمک رو داخلش ریخته میزاریم تا بپزه ولی مواظب باشید که له نشه و زود تو ابکش خالی کنید خیارشور رو هم خرد کرده مرغ رو هم پخته و خرد میکنیم و در انتها تمومی مواد رو با هم مخلوط کرده و ترجیحا یک شب داخل یخچال میزاریم تا مواد به خورد هم برن و خوشمزه تر بشن من دو ق غ سرکه سفید هم به این سالاد اضافه کردم که طعمش رو بی نظیر میکنه میتونیم از ماست پرچرب به نسبت مساوی با سس مایونز برای این سالاد استفاده کنیم در ضمن این سالاد رو با کالباس درست میکنن ولی از اونجایی که کالباس مصرف نمیکنم مرغ پخته رو جایگزینش کردم

@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-06-27 21:02:44 #چه_آردی_استفاده_کنیم؟

سوالی بود که برای اکثر دوستانمون هست در رابطه با ارد


ارد قنادی :

منظور از ارد قنادی منظور ارد نوول
اردی که سه بار تسویه شده
ارد که هیچگونه سبوس ندارد و‌کاملا تسویه شده و سبک هستش
ارد قنادی یا همون ارد نوول که اسم دیگرش همون ارد سه صفر
برای همه نوع شیرینی ها استفاده میشه همه گونه نون استفاده میشه
ارد سبوسدار
ارد های نانوایی ها از جمله ارد سنگک یا بربری میشه ارد سبوسدار
برای حلوا ها و نانها استفاده میشه
ارد نانوایی یا همون ارد سبوسدار برای همه نوع کیک مناسب نیست چون سنگین و‌کیک و سفت. میکنه .


ارد برنج :

برنج اسیاب شده و‌پودر شدست که به ارد تبدیل میشه
فقط برای مواردی چون فرنی
یا بعضی از شیرینی جات
و. چند مدل حلوا به کار میرود .


ارد نخودچی :

ساخته شده از نخود
برای استفاده از یعضی از شامی. ها یا کتلت یا شامی هایی که شل شده باشد
برای بعضی از حلواها
و چند مدل شیرینی فقط


ارد ذرت :


رنگش به زرد خیلی کمرنگ نزدیک
فقط برای چند مدل شیرینی و‌کیک استفاده میشه برای ترد کردن بیشتر .


ارد سمولینا :


اردی که باهاش ماکارونی ساخته میشه
بیشتر برای شیرینی جات بعضی اوقات تو بعضی از مدلهای کیک
و به مقدار کم استفاده میشه .


نشاسته ذرت :


رنگش سفید
با ارد ذرت متفاوت
داخل فرنی یا پودینگ
یا بعضی از شیرینی ها
یا دسرها به مقدار کم استفاده میشه
بعضی اوقات. نقش لطافت داره مثل فرنی و پودینگ
و بعضی اوقات در شیرینی ها نقش ترد کردن .


نشاسته گل :


برای شیرینی و‌چند نوع دسر مثل مسقطی استفاده میشه

@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید

2022-06-27 21:01:04 #سوپ_سفید

ابتدا دو عدد هویج و رنده درشت میکنیم بعد با یک عدد عصاره مرغ میزارم پخته بشه ده دقیقه بعد ۵_۶تا قارچ و خورد میکنیم و اضافه میکنیم.
پنج دقیقه بعد نصف لیوان جو پرک و اضافه میکنیم بعد از یک ربع سس سوپ و آماده میکنیم .

۵۰ گرم کره رو با دو ق غ آرد گندم تفت میدهیم کمی نمک و فلفل هم اضافه میکنیم بعد شیر و کم کم اضافه میکنیم باید غلظت سس مثل ماست رقیق بشه بعد به سوپمون اضافه میکنیم و میزاریم جا بیفته در آخر کمی جعفری خورد شده هم اضافه میکنیم.
نوش جان
.✦••┈❁ ❁┈••✦
@kadbanoo_meri
@golkhaneh_meri
@Ye_Rooze_Abi باز کردن / نظر دهید