کیک هل و گلاب بافت لطیف پف زیاد پایه مناسب خامه کشی و حلو | دسر و ژله مدرن🍷
کیک هل و گلاب
بافت لطیف پف زیاد پایه مناسب خامه کشی و حلوا
°• مواد لازم: تخم مرغ ۴ شکر ۱و ¼ پیمانه وانیل ۱ ق چ شیر ¾ پیمانه گلاب ¼ پیمانه هل ½ ق چ روغن مایع ¼ پیمانه ارد ۲ پیمانه پکینگ پودر ۲ ق چ نمک ۱ پنس
°• طرز تهیه: _ابتدا تمام مواد را اندازه گیری میکنیم و کنار دستمان قرار میدهیم تا سرعت کار بالا برود. و قبل از از بین رفتن حباب های کیک به فر منتقل کنیم. _قالب را گریس کاری میکنیم _مواد خشک را ۳ بار باهم الک میکنیم _فر حتما ۱۵ دقیقه قبل گرم شود _قالب ۲۰ ارتفاع ۱۰
_تخم مرغ هارا با درجه متوسط همزن حدود ۴ دقیقه هم میزنیم در این زمان که تخم مرغ ها کرم رنگ میشوند و پف میکنند باید شکر را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر هم میزنیم حالا تخم مرغ ها کاملا پف کرده اند و کرم رنگ شده اند. _شیر و روغن و گلاب را روی حرارت می گذاریم تا داغ شوند ولی نباید بجوشند. _مخلوط ارد را به تخم مرغ اضافه میکنیم ک با دور کند همزن حدودا ۱ دقیقه هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند و سپس مخلوط شیر و روغن و گلاب ک گرم شده را به تنها اضافه کرده و دوباره حدود ۳۰ ثانیه مخلوط میکنیم تا مواد یک دست شود.
_مایه کیک را داخل قالب چرب شده میریزیم و به فر از قبل گرم شده منتقل میکنیم.
۲۰ دقیقه ابتدا در فر را اصلا باز نمیکنیم. بعد از ۳۵ دقیقه با انگشت وسط کیک میزنیم ( چاقو یا خلال فرو نمیکنیم اصلا) اگر شل بود حدودا ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر بماند و سپس با خلال یا سیخ پخت کیک را امتحان میکنیم و زمانی ک پخت کامل شد از فر خارج میکنیم.
_حدودا ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا خنک شود و بعد از قالب خارج میکنیم و با تیز ترین چاقو برش میدیم. برای نگه داری داخل حوله یا پارچه نخی میپیچیم و در یخچال نگه میداریم.
