المطبخ السوداني الحديث

2023-02-12 14:40:24 #الحلى_الكلاسيكي

المقادير

2 باكيت بسكويت شاي كبار
ملعقتين قهوة
كوبين ماء
3 ملاعق حليب بودرة
ظرفين كريم كراميل
علبتين قشطة
3 ملاعق نوتيلا

الطريقة

1_نذوب قهوة في ماء بارد ونغمس فيها البسكويت ونصفه في صينية طبقتين.
2_ ثم في قدر نحط كوبين ماء والحليب البودرة والكريم كراميل ونحطهم ع النار حتى تغلي الكريمة.
3_نطحن بالخلاط 18 حبة بسكويت مع علبة قشطة وملعقة قهوة .
4_وبعد ما تغلي الكريمة نتركها دقيقتين على جنب تبرد شوي.
5_ ثم نضيفها للمكونات اللي بالخلاط ونخلطهم جميع ثم نصب الخليط على البسكويت وندخله الثلاجة نصف ساعة يتماسك .
6_ثم نذوب 3 ملاعق نوتيلا ونخلط معها علبة قشطة ونصبه على الطبقة الثانية ونزينه حسب الرغبة وندخله الثلاجة اقل شي ساعتين وبالعافية باز کردن / نظر دهید

2023-02-12 14:39:47 باز کردن / نظر دهید

2023-02-10 09:57:01 #حمص_تسالي

المكونات

حمص حبوب ينقع ليلة كاملة في ماء وخل او ليمون
ملح
زيت زيتون
بهارات (بايريكا - كمون - كركم)

الطريقة

بعد مايتنقع ليلة كاملة يوضع في مناديل او منشفة ويتنشف تماماً يوضع في صينية وتضاف البهارات والملح وتقلب ويضاف زيت الزيتون وتحرك جيداً ويدخل الفرن على نار من فوق يقلب بإستمرار الى ان يحمر ويقدم وبالعافية باز کردن / نظر دهید

2023-02-10 09:56:37 باز کردن / نظر دهید

2023-02-07 18:42:27 #خبز_بطريقة_سهلة_وناجحة

المقادير :

2 كوب حليب دافئ
1 كوب زيت
2 بيضة
بقدر ما نحتاج من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة خميرة فورية

للأعلى :

2 صفار بيض
2 ملاعق طعام حليب

طريقة التحضير :

نضع السكر و الخميرة في وعاء العجن ، نضيف الحليب الدافئ ونخلط ونتركه لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف البيض والزيت و الدقيق ونحصل على عجينة ناعمة ، دع العجين يرتاح لمدة ساعة واحدة. نأخذ العجين و نفردها و بعدين نقسم العجين الي قطع صغيرة بشكل دائري نتركها ترتاح فترة صغيرة ثم نشكلها ب شكل صامولي و نحط خدوش ب الشوكه و نحطها ب الصينيه ونتركها لمدة نصف ساعة ثم ندخلها الفرن باز کردن / نظر دهید

2023-02-07 18:41:15 باز کردن / نظر دهید

2023-02-06 08:13:26 #الجوزة_المالحة

المقادير

2 كاس و نص دقيق
، 4 قطع جبن متلتات
، ملعقة صغيرة باكنج باودر
نص ملعقة ملح ،
ملعقة زعتر ،
2 بيضتين صغار
، 2ملعقتين بقدونس مفروم ناعم ،
3/4كوب زبدة طرية
لتلوين العجينة: ملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة شطة او فلفل احمر بودرة حلو
الحشوة الأولي :لحم مفروم متبل مع بطاطا مسلوقة و معدنوس مفروم و ملح و توابل اللحم و فلفل اسود
الحشوة الثانية: جبنة كريمي ، زيتون شرائح ، خيار مخلل مقطع شرائح طون
. نخلط الدقيق مع الزبدة الطرية و نضيف الجبنة والبقدونس و بقية المكونات بالتدريج و نطمهم بلا ما نعجن
. نقسمها قسمين قسم نضيف له الكركم و القسم التاني ملعقة هريسة او ملعقة فلفل احمر ونعجنهم بحيت نتحصل على نوعين من الجوزة
. ناخد كويرات صغيرونة من العجينة و نسخن المول تاع الحوزة و نضع فيها كويرات العجينة و نغلقها مليح حتى تنضج و نكمل حتى نخلص لعجينة كامل
. نحشي كل قطعتين بالحشوة وزينييها بشرائح فلفل ملون وزيتون. باز کردن / نظر دهید

2023-02-06 08:11:03 باز کردن / نظر دهید

2023-02-01 20:43:19 #طبقات_التورتیلا

دجاج مكعبات نتبله بليمون وملح وخل وزبادي وثوم ونتركه يوم كامل
بالتتبيله افضل
نحط بالقدر زیت ونرفعه على النار ونصفي الدجاج من التتبيله ونحطه
بالقدر ونتركه على نار وسط ونتركه 15 دقیقه ونضيف له ملعقه صغيره کرکم وملعقتين صغار بهارات وفلفل الوان وبصل وجزر مقطع مكعبات صغيره وذره ونتركه 15 دقیقه
ثانيه إاى أن ينشف ماء الدجاج ونرفعه عن النار
الصوص الاحمر :

حبة بصل مكعبات صغيره يکشن بزيت حتى يذبل ويضاف له ملعقتين معجون طماطم ونكشنه شوي ونضيف حبتين طماطم وسط مطحونه.وملعقه صغيره بهارات مشكله ونصف مكعب ماجي ونتركه يتسبك شوي ونرفعه عن النار ونضيف له ملعقة طعام مليانه مايونيز وملعقتين صوص
و ملعقتين کشاب

الصوص الابيض:

كوب ونصف حليب + ملعقة طعام ونصف دقيق + ربع اصبع زبده ملح.نحطه على النار حتى يثقل ونضيف له كوب كريمة طبخ وملعقتين طعام مليانة جبن سايل وتخلط بالخلاط

الطريقه :

نجيب صينية فرن دائريه ونحط فيها ملعقتين او ثلاث من الصوص الابيض على قد خبزة التورتيلا وناخذ حبة تورتيلا ونحطها بالصينيه فوق الصوص وندهن التورتيلا بالصوص الأحمر ونحط فوقه من خليط الدجاج ونوزع
على الدجاج ملعقتين من الصوص الابيض ونرش عليه جبن شيدر وجبن موزريلا ولاتكثرون ونحط فوقه خبزه ثانيه ونسوي نفس الطبقات مع الخبزه الاولى
صوص احمر ، دجاج ، صوص ابيض ، اجبان وهكذا نسوي کم طبقه انا حطيت 8 خبزات الثامنه آخر وحده ماحطيت فوقها شي بس صبیت عليها باقي الصوص الابيض ورشيت اجبان وفلفل الوان وبهارات ايطاليه ودخلتها فرن حار على نار هاديه من تحت جلست تقریبا نصف ساعه لين
شفتها تطبخ الصينيه لازم تكون اكبر من التورتيلا عشان تقدرون تقطعونها وهي داخل الصينيه.
(لذيذه وتغيير عن الساندوتشات العاديه ) باز کردن / نظر دهید

2023-02-01 20:42:34 باز کردن / نظر دهید