پنجشنبه است. یادی کنیم از همه کسانی که دیگه بین ما نیستند و ه | سرآشپزباشی
پنجشنبه است. یادی کنیم از همه کسانی که دیگه بین ما نیستند و هیچ کس نمیتونه جاشون رو تو قلب ما پر کنه. .. سلام. حالتون خوبه؟ امروز با طرز تهیه حلوا شیرخشک یا همون حلوا عربی اومدم. یکی از خوشمزه‌ترین حلواهایی که بشر میتونسته درست کنه!! طعمش با حلواهای معمول فرق داره و انگار مثلا سوهانه. بافتشم که خود مخمله، کش دار و لطیف. کیا امتحان کردن؟ طرز تهیه مرحله به مرحله و مصور در کجا؟ آفرین وبسایت. لینکش در بیو موجوده.
مواد لازم: آرد سفید ۱ پیمانه ( استاندارد شیرینی پزی یا لیوان دسته دار فرانسوی ) نشاسته ذرت ۱ پیمانه شیرخشک قنادی ۱ پیمانه شکر ۲ پیمانه آب ۱ پیمانه آب لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع حدوداً ۲ پیمانه ( میتونید ۱/۲ پیمانه از روغن رو کم کنید و به جاش کره بریزید) پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری زعفران آب گرفته غلیظ ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای تهیه شربت آب و شکر رو روی حرارت بذارید و هم بزنید تا وقتی که دونه های شکر در آب حل بشن. به محض یکدست شدن آب دیگه هم نزنید.گلاب، زعفران، پودر هل و آب لیمو ترش رو اضافه کنیدو بذارید یکی دو جوش بزنه و بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک بشه.
آرد و شیرخشک و نشاسته رو الک کنید.در تابه بریزید و روغن رو بهش اضافه کنید. در حالیکه تابه روی حرارت نیست، آرد و روغن رو هم بزنید تا حدی که دیگه گلوله‌ی آردی باقی نمونه و خمیری بشه.
بعد روی حرارت با شعله ملایم بذارید و مدام هم بزنید. حواستون باشه که شیرخشک زود میسوزه. پس یکی اینکه شعله کم باشه و دیگه اینکه مرتب هم بزنید.
اگه روغن کمه و آرد حالت خمیری به خودش نگرفته، کم کم روغن بهش اضافه کنید ولی حواستون باشه که روغن اگه زیاد بریزید، بعد از اضافه کردن شربت روغنش جدا میشه و میاد رو.
وقتی رنگ آرد طلایی یا قهوه ای روشن شد، تابه رو از روی حرارت بردارید و شربت خنک شده رو آروم بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید.
در حالیکه دارید شربت رو اضافه میکنید، همزمان باید هم بزنید. مراقب داغی آرد باشید، بخار داره و ممکنه به اطراف بپاشه.
وقتی یکدست شد، دوباره روی حرارت بذارید و باز هم بزنید تا حلوا سفت تر بشه و آب اضافه ش تبخیر بشه. کم کم میبینید که حلوا بافت نرم و یکدستی میگیره و از ظرف به راحتی جدا میشه.
حلوای شما آماده ست. طعمش فوق العاده ست. توی ظرف بکشید و به دلخواه تزیین کنید. این حلوا رو به راحتی میتونید ماسوره هم بزنید. #حلوا #خیرات #حلوا_عربی #حلوا_شیر #حلوا_شیرخشک #حلوا_شیر_خشک #حلوا_مجلسی #حلوا_نذری #خوشمزه #دسر #سنتی https://www.instagram.com/p/CK3y-7rBPPQ/?igshid=1gzxj96tm1lbm
