دستور پخت اوشی پلو
مواد لازم برای نفر
گوشت ۷۵۰ گرم
هـویج خلالی شده ۶۰۰ گرم
برنج ۹۰۰ گرم
روغن حیوانی یا کره ۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۳ عدد
فلفل قرمز تند ۱ قاشق چای خوری
سیر رنده شده ۳ حبه
نمک ۱ قاشق چای خوری
ادویه پلویی ۱ قاشق چای خوری
زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ابتدا در ظرف مناسبی مقداری كره ریخته و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم.
گوشتها را به اندازه های دلخواه خرد كرده و اضافه میكنیم و به قدری تفت میدهیم كه تغییر رنگ دهد و كاملا سفید شود.
حالا هویج ها را هم اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و بیشتر كره به جز مقداری كه میخواهیم روی برنج دهیم را به آن اضافه میكنیم و سپس ادویه ها و زعفران را به همراه سیر رنده شده اضافه میكنیم و قدری تفت میدهیم تا عطر ادویه كاملا به مشام بیاید.
حالا یك پیمانه آب به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم گوشت با حرارت ملایم بپزد و اب آن كاملا تبخیر شود.
در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و از مواد به صورت لا به لا استفاده میكنیم و برنج را دم می اندازیم.
@shabakeashpazi
