بدائل الزيوت المهدرجة:
١_ قطع كلي للدهون و الزيوت الصناعية :
استهلاك ٥٠٪ من الزيوت يكون في المقليات و الحلويات والمخبوزات ، نصف الحل و البديل الأفضل هو قطعها بشكل نهائي لما لها من أضرار صحية من خلال :
_ تغيير طريقة الطهي واستبدال المقلي بالشوي أو التحمير في الفرن ..
_ اعتماد وصفات خالية من الزيوت ..
_ إستعمال المقلاة الكهربائية
٢- ترشيد استهلاك الدهون والزيوت الصحية من خلال :
_ إستعمال زيت الزيتون على البارد او مع المرق ..
_ زبدة الانعام المستخرجة من عملية خض ألبانها تستهلك مباشرة أو تخمر لتعطي لنا سمن له ذوق ونكهة لا مثيل له ..
_ شحوم الانعام مثل الأغنام و البقر وخاصة الشحم المحيط بالكلية فإننا نرميه للأسف ، يذوب و يضع في علب زجاجية ويحمر به الطعام ..
_ زيت جوز الهند أو زيت الارڨان لكنه غالي الثمن
_ عدم إضافة الدهون والزيوت عند طهي اللحوم
_ زيوت البذور المعصورة على البارد
