2021-05-07 17:26:24
#لازانیا_گوشت_و_قارچ_نازگل
@ashpazi_be_sabke_nazgol
مواد لازم برای ۴ الی ۵ نفر :
۱۰ الی ۱۲ ورقه لازانیا(۴ ردیف)
۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز درشت نگینی
یک عدد فلفل دلمه ای متوسط نگینی
۱۰ عدد قارچ خرد شده
نصف لیوان ذرت پخته شده
۲ قاشق غذا خوری سر پر رب گوجه
زردچوبه نمک فلفل و آویشن
کمی روغن برای سرخ کردن
پنیر پیتزا به اندازه لازم
سس بشامل :
۲۵ گرم کره
یک قاشق غذاخوری روغن مایع
یک قاشق غذاخوری آرد سفید قنادی
یک لیوان شیر
طرز تهیه :
پیاز را تفت میدهیم و گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم فلفل دلمه ای و قارچ و ذرت را اضافه کرده حسابی تفت میدهیم رب گوجه و ادویه ها را هم اضافه کرده و خیلی خوب تفت می دهیم مایه نبایدخیلی چرب یا آبکی باشد
برای سس بشامل کره و روغن را داخل تابه ریخته و آرد را داخل آن تفت می دهیم سپس کم کم شیر را اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا گلوله نشود تا زمانی که به غلظت فرنی برسد نبایدغلیظ تر شودچون وقتی سردشد سفت تر می شود.(آبکی هم نباشد)
لازانیایی که من استفاده کردم پیش پخت است یعنی ورقه های لازانیا را کافیه چند دقیقه داخل آب بگذارید تا کمی نرم شوند اگر لازانیا نیاز به پخت داشت روی بسته آن نوشته است چند دقیقه داخل آب در حال جوش با کمی نمک بریزید و سپس آبکش کنید
کف تابه یا قالب را چرب کرده ، قالب من ۲۰ در ۲۵ بود
یک لایه ورقه لازانیا کمی پنیر پیتزا مایه گوشتی سس بشامل پنیر پیتزا ورقه لازانیا پنیر پیتزا مایه گوشتی سس بشامل پنیر پیتزا ورقه لازانیا و به همین ترتیب ادامه دهید تا چهار لایه تکمیل شود لایه آخر ادویه مخصوص لازانیا که داخل جعبه موجود است را بپاشید و پنیر پیتزای فراوان بریزید و روی آن را با فلفل دلمه ای و زیتون به دلخواه تزیین کرده در فر یا توستر ۲۰۰ درجه ۴۵ دقیقه بپزید تا کااااملا طلایی شود.
چند دقیقه آخر پخت گریل را روشن کنید تا روی لازانیا کامل آن طلایی شود .
این لازانیا را می توانید در تابه رژیمی یا فر دست‌ساز بپزید.نیازی به پوشاندن با فویل نیست.
#نکته_خیییییلی_مهم
اجازه دهید لازانیا از داغی بیفتد تا خودش را بگیرد سپس با چاقو برش زده و سرو کنید اگر تا داغ است بلافاصله برش بزنید لایه ها از روی هم سُر میخورد و شکل خود را از دست میدهد
برای تماشای این ویدیو با #حجم_خیلی_کم در صفحه آپارات همین الان بزن رو لینک و ببین
https://aparat.com/v/2kHYm
کانال تخصصی آشپزی به سبک نازگل
http://telegram.me/joinchat/AAAAAENf_3vxXHwZqhlAsw
اینستاگرام نازگل
https://www.instagram.com/ashpaz_nazgol
6.2K views14:26
آ
