2021-01-26 21:34:59
#مینی_کیک_گلدان_روز_مادر_نازگل
@ashpazi_be_sabke_nazgol
موادلازم:
دو عدد تخم مرغ
نصف لیوان شکر
نصف لیوان شیر
یک چهارم لیوان روغن مایع
یک لیوان آرد سفید قنادی
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری وانیل
صد گرم خامه صبحانه
دویست گرم شکلات تخته ای
کاترهای مخصوص تزیین
رنگ خوراکی
بیسکوییت شکلاتی پتی بور
طرز تهیه:
تخم مرغ شکر وانیل را دو دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود سپس شیر و روغن را اضافه کرده یک دور هم می زنیم بکینگ پودر و آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به آرامی مخلوط می کنیم تا مایه یکدست به ما بدهد.
نصف قاشق غذاخوری روغن جامد را با یک قاشق غذاخوری سرصاف آرد مخلوط میکنیم تا روغن جدا کننده به دست بیاید
روغن جدا کننده را با برس سیلیکونی تا وسط قالب ۱۲ سانت میزنیم. ارتفاع این قالب ۱۰ سانت میباشد.
مایه کیک را داخل آن می ریزیم و داخل فر با درجه ۱۷۰ به مدت ۳۵ دقیقه میپزیم این کیک را به روش فر دست سازهم می توان پخت.
مقداری از سطح کیک را برش زده و کنار می گذاریم سپس بقیه کیک را به سه قسمت برش میزنیم و اجازه میدهیم خنک شود شکلات تخته ای را با خامه مخلوط کرده و روی حرارت بسیار کم قرار میدهیم تا کاملا ذوب و یکدست شود سپس آن را به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال می گذاریم و بعد با دور تند همزن میزنیم تا فرم بگیرد.
روی لایه های کیک را با شیر یا آبمیوه مرطوب می کنیم و با گاناش لایه کشی می کنیم.
سطح کیک را با گاناش کاملاً کاور کرده و آن را داخل یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد.
خمیر فوندانت را به قطر ۲ میلی متر باز کرده و اندازه دور کیک برش میزنیم خمیر فوندانت را به دور کیک انتقال داده و به آرامی فیکس میکنیم اضافه های آن را با قیچی برش میزنیم و مانند یقه برمیگردانیم.
سپس به دلخواه حروف یا اعداد مورد نظر را روی خمیر فوندانت کاتر زده و با آب روی کیک می چسبانیم.
به کمک رنگ خوراکی و قلمو طرح‌های مورد نظر را رنگ می کنیم
لایه اول کیکی که از روی کیک برش زدیم را خرد کرده و با کمک بیسکویت پتی بور شکلاتی خرد شده خاکهای گلدان را می ریزیم.
گل های مورد نظر را داخل گلدان فرو کرده.
این کیک را به هر شکل یا طرح می توانید طراحی و نقاشی کنید
برای تماشای این ویدیو با #حجم_خیلی_کم در صفحه آپارات همین الان بزن رو لینک و ببین
https://www.aparat.com/v/QF04o
کانال تخصصی آشپزی به سبک نازگل
http://telegram.me/joinchat/AAAAAENf_3vxXHwZqhlAsw
اینستاگرام نازگل
https://www.instagram.com/ashpaz_nazgol
15.7K views18:34
آ
