محافظ کانال

2021-06-15 16:57:27 دسر پاناکوتا

مواد لازم:
۴ لیوان شیر
۲۰۰ گرم خامه
۳ قاشق پودر ژلاتین
۱ لیوان شکر
۱ تکه شکلات تلخ
۱ قاشق پودر کاکائو
۱ قاشق پودر نسکافه

طرز تهیه:
اول شیر را همراه شکر و پودر ژلاتین روی شعله ملایم قرار میدیم مرتب هم میزنیم تا خوب شکر و ژلاتین حل بشه. وقتی شیر به جوش میاد خامه را اضافه میکنیم و خوب به هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه و از روی گاز بردارید تا خامه نبره. بعد ۱/۵ لیوان از مواد را جدا میکنیم و یک تکه شکلات و کاکائو را در آن حل میکنیم، و در قالب می ریزیم و می گذاریم تا نیم بند بشه، پودر نسکافه را به باقی مواد اضافه میکنیم و روی مواد نیم بند شده می ریزیم و به مدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا کاملا خودش را بگیره. بعد دسر را در یک ظرف مناسب بر گردونید و میل کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-06-15 16:57:27 کیک باقلوا

مواد لازم:
آرد سفید 2 لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل نیم قاشق
بکینگ پودر 1 قاشق
پودر نارگیل
پودر پسته

طرز تهیه:
روغن و شکر رو خوب هم میزنیم. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و خوب هم میزنیم. هل رو اضافه میکنیم، ماست رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. آرد و پکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم. در این مرحله نباید زیاد هم بزنیم، فقط هیچ گلوله ای در مخلوط باقی نمونه. درون سینی فر رو چرب کرده و مواد رو میریزیم در دمای 180 فر که از قبل گرم کردیم به مدت 25 دقیقه. سپس کیک رو به شکل دلخواه برش داده و در مرحله آخر پودر نارگیل و پودر پسته میپاشیم و در ظرف مورد نظر میچینیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-06-13 12:15:35 دسر شیر کاکائو

مواد لازم:
شیر ۲ پیمانه
خامه ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین دو قاشق
شکر نصف پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق
وانیل نیم قاشق
شکلات ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:
ابتدا شیر کاکائو را آماده کنید، یعنی ۲ لیوان شیر را با ۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا کاکائو حل بشه. وقتی گرم شد شکر را اضافه کنید تا حل بشه. لازم نیست شیر بجوشه. پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه شیر سرد می ریزیم و می گذاریم تا حالت اسفنجی پیدا کنه. سپس به روش بن ماری روی بخار آب حرارت می دهیم و بهم میزنیم تا پودر ژلاتین کاملا حل شود. وقتی مخلوط شیرکاکائو و شکر کمی خنک شد ژلاتین بن ماری شده را بهش اضافه کنید. در آخر خامه را با شکلات تخته ای رنده شده و بن ماری شده اضافه کنید. سپس مواد را داخل قالب ریخته و به یخچال منتقل می کنیم و میذارم به مدت شش ساعت تا ببنده. البته دسر شیرکاکائو بیشتر تو یخچال بمونه مزش بهتر میشه. برای خارج کردن دسر شیر کاکائو از ظرف، لبه های دسر رو با چاقو از ظرف جدا کنید بعد راحت خارج میشه.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-06-13 12:15:35 چیز کیک ژاپنی

مواد لازم:
تخم مرغ ۶ عدد
کره ۶۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
پنیرخامه ۲۵۰ گرم
شیر ۱۰۰ گرم
آرد ۱۲۰ گرم
نشاسته ۲۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق
وانیل و نمک

طرز تهیه:
ابتدا فر را روی دمای ۱۶۰ درجه میگذاریم. سپس کره و پنیر و شیر را بنماری میکنیم. تخم مرغ و شکر را به مدت ۳دقیقه با همزن خوب هم میزنیم تا پف کنه. وانیل و نمک را اضافه میکنیم. بعد مواد پنیری که خوب حل شده رو آروم اضافه میکنیم. سپس آرد و نشاسته و بکینگ پودر را که الک کرده ایم آروم به موادمون اضافه میکنیم و در قالب کمر بندی که دورش رو فویل گرفیم یا قالب عادی که کاغذ روغنی انداخیم میریزیم و در سینی فر که آب جوش ریختیم قرار میدیم و در فر به مدت ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه میپزیم. بعد از خنک شدن با سس دلخواه تزیین میکنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-06-12 10:05:51 دختر یعنی لبخند در هجوم غصه ها
آرامش، وقت بی قراری‌ها
عاشقانه‌ای هنگام غروب
دختر یعنی تفسیر جمله دوستت دارم
دختر یعنی خدا زیباست
دختر یعنی دختر، مادر، معصومیت بی نهایت...

روز دختر بر تمام دختران سرزمینم مبارک

اجرا :#فرشته_معروف باز کردن / نظر دهید

2021-06-12 10:05:32 کیک شکلاتی

مواد لازم:
شکر 2 پیمانه
شکلات 140 گرم
کره 120 گرم
آب 1 پیمانه
باترمیلک 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
آرد قنادی 2 پیمانه
جوش شیرین 1 قاشق
بیکینگ پودر 1 قاشق
وانیل 2 قاشق
نمک مقداری

طرز تهیه:
ابتدا قالب مستطیل 20 در 30 سانتی متر یا قالب مورد نظرتان را چرب و آرد پاشی کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. ابتدا شکر، شکلات خرد شده، کره و آب را داخل ظرفی ریخته روی حرارت متوسط هم بزنید تا همه آنها ذوب و یک دست شوند سپس کنار بگذارید تا به دمای محیط برسند. سپس باترمیلک و تخم مرغ ها را اضافه کرده با همزن دستی مخلوط کنید. آرد را همراه بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک الک کرده در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید. در آخر وانیل را اضافه کنید. مواد را داخل قالب ریخته در طبقه وسط فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که بپزد قرار دهید. پس از خنک شدن روی کیک را تزئین کرده و برش بزنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-06-12 10:05:31 رولت نارنگی

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
1 استکان شکر
مقداری نشاسته
نصف استکان آب
1 لیوان آرد
مقداری وانیل
1 قاشق بگینک پودر
2 لیوان شیر
1 پاکت پودر خامه

طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و در ظرف جدا بریزید. نصف شکر را روی زرده ها و نصف شکر را روی سفیده ها بریزید. سفیده تخم مرغها را پنج دقیقه با همزن برقی بزنید تا کف کند و به قوام برسد. زرده تخم مرغها و شکر را هم با هم‌زن بزنید. سپس آب ولرم را اضافه کرده و در این حین هم زدن را ادامه دهید. مواد خشک مانده را الک کرده و به زرده ها اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. سفیده تخم مرغها را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا پف مایه کیک نخوابد. حال مایه یکدست و همگنی بدست آمده است. کاغذ روغنی را در سینی فر پهن کنید و مایه کیک را روی آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بپزید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-06-10 14:09:10 فروماژ قهوه فوری

مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
خامه 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
نسکافه 1 قاشق
هات چاكلت 1 بسته
آب جوش نیم پيمانه
پودر ژلاتین نیم قاشق
فندوق مقداری

طرز تهيه:
ابتدا هر سه تخم مرغ را خوب هم میزنیم. سپس شکر را اضافه کرده و بعد نسكافه و هات چاكلت را در چند قاشق آب جوش حل كرده و اضافه ميكنيم. اگر از پودر فندوق استفاده میكنيد در اين مرحله باید اضافه شود. حال خامه را می ریزیم و باز هم میزنیم. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و به طریق بن ماری حلش می کنیم و همه را با هم مخلوط می کنیم و داخل قالب ريخته و در یخچال میذاریم تا ببندد.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-06-10 14:09:10 ژله انبه

مواد لازم:
ژله انبه ۲ بسته
آبجوش ۲ لیوان
بستنی زعفرانی مقداری
ژله آلورا ۱ بسته
بستنی وانیلی مقداری

طرز تهیه:
دو بسته ژله انبه را با دو لیوان سرخالی آب جوش حل می کنیم تا خوب مخلوط و شفاف بشن. میزاریم تا خوب خنک بشه. بستنی های زعفرانی را قبلا از فریزر بیرون میاریم تا کاملا آب بشه. حالا بستنی و ژله را با هم مخلوط می کنیم. علت اینکه از بستنی زعفرانی استفاده می کنیم اینه که رنگ ژله با ریختن بستنی وانیلی کمرنگ میشه. اگه ژله خوب خنک نشه و یا بستنی شل نباشه در نهایت ژله ما دو طبقه میشه یعنی بستنی رو میمونه و ژله زیر. حالا ژله را توی قالب بریزید. طوری که جا هم برای ژله سفید بمونه. ژله سفید را به همین روش با ژله آلورا و بستنی وانیلی درست کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-06-08 11:00:22 تیراميسو ليوانی

مواد لازم:
بيسكويت 1 بسته
شكر 1/5 پيمانه
شير 2/5 ليوان
آرد 3 قاشق
وانيل نیم قاشق
پنير ماسكارپونه 200 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
پودر كاكائو
قهوه به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا شير، شكر، آرد و تخم مرغ را خوب باهم مخلوط كرده و روی حرارت قرار ميدهيم. مدام هم ميزنيم. بعد وانيل را اضافه كرده هم زدن را ادامه ميديم تا مايع كمی سفت بشه. بعد از روی حرارت برداشته وقتی كمی خنك شد؛ پنير را اضافه كرده خوب هم ميزنيم تا پنير كاملا حل بشه. حالا توی يك ظرف شير ولرم و كمی قهوه رو با هم مخلوط كرده و ليدی فينگرا را هر دو طرفشو به شير زده ته ظرف ميچينيم و روش از مايع که حاضر كرديم ميريزيم؛ به ترتيب تا اخر. بعد توی يخچال گذاشته چهار ساعت بعد توی ظرف سرو برگردونده و روش پودر كاكائو پاشيده و سرو ميكنيم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید