محافظ کانال

2020-12-02 11:36:26 کوکی گردویی کشمشی

مواد لازم:
کره 150 گرم
ارد قنادی 400 گرم
پکینگ پودر 1 قاشق
شکر 225 گرم
عسل 1 قاشق
روغن مایع 50 گرم
شیر 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1 قاشق
شیرخشک 25 گرم
کشمش 50 گرم
گردو 180 گرم

طرز تهیه:
در ابتدا آرد و پکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید، کره را با شکر مخلوط و با همزن ده دقیقه هم بزنید تا روغن سبک و پوک شود، پس از این زمان روغن مایع، وانیل و عسل را اضافه کرده 3 دقیقه دیگر هم بزنید. سپس تخم مرغها را اضافه کرده و هر کدام را درحدود یک دقیقه هم زده، شیرخشک را هم بیفزایید و کمی دیگر هم بزنید در نهایت شیر را هم افزوده و درحد یکدست شدن هم بزنید. ارد الک شده را طی چند مرحله همراه با گردو خردشده وکشمش بیفزایید و با لیسک درحد یکدست شدن مایه، کاملا مخلوط کنید، فر را از حدود پانزده تا بیست دقیقه قبل بر روی دمای 170درجه گرم کنید، کف قالب مورد نظر را کاغذ روغنی بیندازید، مایه را در قیف یکبار مصرف بریزید. سرقیف را ببرید و از مایه به اندازه یک گردو و با فاصله روی کاغذ بزنید، قالب را به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. پس از پخت اجازه دهید شیرینی‌ها سرد شوند و سپس از کاغذ جدا کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2020-12-02 11:36:26  کیک شکلات و کشمش

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ:
ﻛﺮﻩ 175 ﮔﺮﻡ
ﺷﻜﺮ 1 ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 4 ﻋﺪﺩ
ﺷﻜﻼﺕ 2 ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ
ﻛﺸﻤﺶ 1 ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ
ﮔﺮﺩﻭ 2 پیمانه
ﻭﺍﻧﻴﻞ نیم قاشق
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ 1 ﻋﺪﺩ
ﺁﺭﺩ 2 ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ
ﺑﻴﻜﻴﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ 1 قاشق

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﻴﻪ:
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﻫﺎ ﺭﻭ‏ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﻲ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺑﺎ ﻭﺍﻧﻴﻞ ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﻛﻒ ﻛﻨﻨﺪ. ﻛﺮﻩ ﺍﻱ ﻛﻪ ﺗﻮﻱ ﺩﻣﺎﻱ ﻣﺤﻴﻂ ﮔﺬﺍﺷﺘﻴﻢ ﻧﺮﻡ ﺑﺸﻪ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺷﻜﺮ ﺩﺍﻧﻪ ﺭﻳﺰ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﻛﺮﻣﻲ ﻟﻄﻴﻒ ﻭ ﺳﺒﻚ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺑﻴﺎﺩ. ﻛﻢ ﻛﻢ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺭﻭ ﺑﻪ ﻛﺮﻡ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ خوﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﻨﻴﺪ. ﮔﺮﺩﻭﻱ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﻭ ﻛﺸﻤﺶ ﻭ ﺷﻜﻼﺕ ﻭ ﺭﻧﺪﻩ ﭘﻮﺳﺖ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺭﻭ ﻫﻢ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﻴﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﻨﻴﺪ. ﺩﺭ ﺍﻳﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻧﻴﺎﺯﻱ ﻧﻴﺴﺖ ﺩﻳﮕﻪ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﻨﻴﺪ. ﭼﻮﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﻫﻢ ﻛﻤﻲ ﺳﻔﺖ ﻣﻴﺸﻪ. ﺑﺎ ﻟﻴﺴﻚ ﺍﻳﻦ ﻛﺎﺭ ﺭﻭ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺑﺪﻳﺪ ﺑﻬﺘﺮﻩ. ﻛﻢ ﻛﻢ ﺁﺭﺩ ﺭﻭ ﻛﻪ ﻗﺒﻼ ﺳﻪ ﺑﺎﺭ ﺑﺎ ﺑﻴﻜﻴﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﺍﻟﻚ ﻛﺮﺩﻳﺪ ﺭﻭ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﻴﺪ ﻭ ﺧﻮﺑﻪ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﻨﻴﺪ. ﻳﻪ ﻗﺎﻟﺐ ﻧﺎﻥ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺭﻭ ﻛﻤﻲ ﭼﺮﺏ ﻛﻨﻴﺪ ﻭ ﻛﻔﺶ ﺭﻭ ﻛﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﻲ ﺑﺬﺍﺭﻳﺪ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﻭ ﺗﻮﺵ ﺑﺮﻳﺰﻳﺪ. ﻭ ﺩﺭ ﻓﺮﻱ ﻛﻪ ﻳﻪ ﺭﺑﻊ ﻗﺒﻞ ﮔﺬﺍﺷﺘﻴﺪ ﮔﺮﻡ ﺑﺸﻪ ﺭﻭﻱ ﺩﺭﺟﻪ 175 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺑﺬﺍﺭﻳﺪ ﺗﺎ ﺑﭙﺰﻩ.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید