محافظ کانال

2021-04-28 12:32:15 كرم انبه

مواد لازم:
پودر ژلاتين ۲ قاشق
انبه بزرگ ۲ عدد
شكر ۲ قاشق
گلاب ۱ قاشق
خامه صبحانه ۳ قاشق
آب سرد نیم پيمانه

طرز تهيه:
ابتدا شكر، انبه و گلاب را داخل مخلوط کن بريزيد و مخلوط كنيد تا شكر كاملا حل بشه و انبه ها پوره بشن‌. پودر ژلاتين را با آب سرد به روش بن ماری حل كنيد و سپس به انبه ها همراه با خامه اضافه كنيد. حال قالب را كمی چرب كنيد. سپس مايه رو بريزيد داخلش بذاريد تو يخچال تا كاملا خودش رو بگيره و خنك بشه. در انتها وارونه كنيد. قبل از وارونه كردن هم قالب را كمی در آب گرم بذاريد تا راحت جدا بشه.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-28 12:32:15 حلوای شیرعسل

مواد لازم:
یک بسته شیر عسلی
یک قاشق کره
پنج قاشق شیرخشک
‌
طرز تهیه:
همه مواد را مخلوط کرده و روی حرارت هم می زنیم. حرارت را کم کرده و سریعتر هم میزنیم تا ته نگیرد. این کار را ادامه میدهیم تا حلوای ما به رنگی کمرنگ تر از فندق برسد. مواد را داخل یک ظرف مستطیلی شکل که از قبل داخل آن را کاغذ روغنی چرب شده قرار دادیم میریزیم سپس ظرف را داخل یخچال قرار میدهیم تا ببندد. سپس حلوا را به قطعات مربعی شکل به اندازه یک سانتی متر برش می زنیم. برای نگهداری از آن ها یک نایلون روی آنها کشیده و داخل یخچال می گذاریم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-27 11:20:43 مربای هلو

مواد لازم:
۴ عدد هلو
۲ لیوان شکر
۲ قاشق آبلیمو
۱ قاشق کره
یک ذره وانیل

طرز تهیه:
برای تهیه این مربا که مثل مارمالاد هست؛ از هلوی نارنجی رنگ یا زعفرانی که رسیده باشد؛ استفاده کنید. ۴ عدد هلوی بدون پوست و خردشده را با دو لیوان شکر، دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه و یک قاشق چایخوری کره مخلوط کنید. کره برای اینه از کف کردن مربا جلوگیری کنه. روی حرارت زیاد بذارین تا به جوش بیاد. بعد حرارت متوسط باشه تا مربا بجوشه. حدود ۴۵ دقیقه لازمه تا قوام بیاد. در آخر نوک قاشق چایخوری وانیل بزنید و از روی حرارت بردارید. وقتی کاملا خنک شد داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-27 11:20:43 فرنی خرما

مواد لازم:
شیر 2 لیوان
آرد برنج 2 قاشق
نشاسته ذرت 1 قاشق
دارچین نیم قاشق
خرما 5 عدد

طرز تهیه:
ابتدا هسته خرما را در آورده با کمی آب روی حرارت بگذارید تا نرم شود. خرما را با چنگال له کنید. آرد و نشاسته را به شیر سرد اضافه و هم بزنید تا کامل ترکیب شوند. بعد خرما و دارچین را نیز به شیر اضافه و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا بجوشد و قوام آید. سپس در ظرف ریخته و صبر کنید خنک شود و بعد تزیین کنید. اگر دوست داشتید فرنی شیرین بشه، خرما را تا دو برابر زیاد کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-25 16:21:08 دسر هلو

مواد لازم:
پوره هلو ۱ لیوان
بستنی ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر ژله هلو ۱ بسته
شکر ۱۰ قاشق
پودر ژلاتین ۱ قاشق

طرز تهیه:
ابتدا هلو ها را پوست کنده و هسته های آن را جدا کنید و میکس کنید. میتوانید از مخلوط کن استفاده کنید. بستنی و خامه و شکر را به هلوی میکس شده داخل مخلوط کن اضافه کنید. پودر ژله هلو را با یک لیوان آب جوش روی بخار کتری بنماری کنید تا شفاف شود. وقتی کامل سرد شد به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید. پودر ژلاتین را با یک‌سوم لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری کنید تا شفاف شود. سپس آن را هم به مواد اضافه کنید. دسر را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید. قالب مورد نظرتان را چرب کرده و مواد دسر را داخل آن ریخته و یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-25 16:21:07 شربت نعناء

مواد لازم:
نیم کیلو نعناء
یک کیلو شکر
۳ لیوان آب
۲ قاشق آبلیمو
رنگ خوراکی سبز
مقداری عرق نعنا

طرز تهیه:
نیم کیلو نعنای تازه را پاک کرده و بشویید. فقط برگ‌هاش احتیاجه. برگ نعنا رو با چاقو کمی تیکه کنید تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش. حالا یک کیلو شکر را با ۳ لیوان آب روی حرارت بگذارید تا آروم آروم بجوشه و دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه. در این زمان نعناها رو اضافه کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه باهم بجوشن. اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی و یک قاشق عرق نعنا بهش اضافه‌ کنید. حرارت را خاموش کنید. دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید مدتی در محیط آشپزخانه بماند. بعد از صافی رد کرده و‌ داخل شیشه تمیز بریزید و داخل یخچال بگذارید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-23 22:15:32 شیرینی لطیفه

مواد لازم:
تخم مرغ ۶ عدد
شکر نیم پیمانه
آرد نیم پیمانه
بکینگ پودر نیم قاشق
وانیل نیم قاشق
پودر تارتار نیم قاشق
پودر قند مقداری

طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم. سفیده و پودر تارتار را با همزن میزنیم تا فرم بگیرد. زرده و شکر و وانیل را هم با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. آرد و بکینگ پودر را مخلوط و الک میکنیم. آرد و سفیده فرم گرفته را در سه مرحله به زرده ها اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم تا پف سفیده نخوابد و مواد یکدست شود. مواد را داخل قیف بدون سر ماسوره میریزیم. سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم و کمی چرب میکنیم. مواد را به کمک قیف با فاصله روی کاغذ روغنی به حالت گرد میریزیم و روی آنها پودر قند الک میکنیم. داخل فر ۲۰۰ درجه که از قبل گرم شده قرار میدهیم تا بپزد و طلایی شود. بعد از خنک شدن از کاغذ روغنی جدا میکنیم و روی شیرینی خامه فرم گرفته زده و دو تکه را به هم میچسبانیم و روی شیرینی را با خلال یا پودر پسته تزیین میکنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-23 22:15:31 برگر مرغ

مواد لازم:
سینه‌ی مرغ کامل
پیاز ۲ عدد
فلفل دلمه نیم پیمانه
پودر سیر ۱ قاشق
پاپریکا نیم قاشق
پودر سوخاری ۲ قاشق
آرد نخود چی ۱ قاشق
نمک و فلفل و زعفران
لیمو ترش ۱ عدد

طرز تهیه:
مرغ را همراه با فلفل دلمه چرخ کنید. پیاز را رنده کنید و کامل آبشو بگیرید. تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه. به اندازه دلخواه مواد را در دست بگیرید و گِردش کنید. یه سلفون روی میز کارتون بکشید و به شکل دایره به برگرتون شکل بدید. کف ماهی تابه‌ رژیمی رو با برس چرب کنید و برگر رو گریل کنید. این غذا یک غذای رژیمی هست برای کسانی که نمیخواهند غذای چرب میل کنند.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-22 17:08:09 چیز برگر

مواد لازم:
گوشت 500 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
پنیر چدار ورقه‌‌ای
تخم مرغ 1 عدد
آرد سوخاری
نان همبرگر
نمک و فلفل

طرز تهیه:
گوشت را داخل کاسه‌ای بریزید و تخم مرغ، سیر و پیاز رنده شده را به گوشت اضافه کنید. کمی ورز دهید. سپس نمک و فلفل بزنید و مقداری آرد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر ورز دهید تا مایه چیز برگر منسجم و یکدست شود. چیز برگرها را با قالب یا با دست به شکل دایره ای شکل دهید و داخل ظرف بگذارید. روی آن را با نایلون فریزر بپوشانید و به مدت یک و نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب هم شود. پس از مدت زمان لازم چیز برگر را روی آتش ذغال یا ماهیتابه ای که چرب کرده اید قرار دهید تا برشته شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود. در پایان پخت، یک ورقه پنیر روی چیز برگر قرار دهید تا با حرارت آب شود.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-22 17:08:09 دسر زبرا

مواد لازم:
شیر ۳ لیوان
شکر ۱ لیوان
آرد ۲ قاشق
نشاسته ذرت
وانیل نیم قاشق
کاکائو ۲ قاشق
پودر ژلاتین

طرز تهیه:
ابتدا شیر و شکر و آرد و نشاسته و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را درون قابلمه جداگانه ای بریزید. به یکی از این مواد برای محلبی شکلاتی پودر کاکائو را مخلوط کنید. سپس مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. پودر ژلاتین را روی نصف لیوان آب سرد بن ماری بپاشید و وقتی شفاف شد به دو قسمت تقسیم کنید. نصف قسمت را به محلبی ساده و نصف قسمت را به محلبی شکلاتی اضافه کنید. قالبها را چرب کنید و از محلبی ساده یک قاشق درون قالب بریزید. مرکز آن یک قاشق از محلبی شکلاتی بریزید و مرتب این کار را انجام دهید تا قالب پر شود. سپس قالب را درون یخچال به مدت پنج ساعت قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد. در پایان از لبه ها دسر را از قالب جدا کنید. میتوانید با پودر نارگیل آن‌را تزئین کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید