محافظ کانال

2021-05-18 19:51:14 کیک پرتقال

مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۳ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
آب پرتقال ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
رنده پرتقال ۱ قاشق
بکینگ پودر نصف قاشق
وانیل نصف قاشق

طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی تمام مواد خشک را الک میکنیم
تخم ها را با شکر هم میزنیم با دور تند همزن بعد وانیل و در صورت تمایل اسانس پرتقال را اضافه میکنیم. روغن را به موادمان اضافه میکنیم و هم میزنیم تا از حالت آبکی در بیاد بعد آب پرتقال را به موادمون اضافه میکنیم و با دور تند همزن هم میزنیم سپس رنده پوست پرتقال را اضافه میکنیم. در آخر مواد خشکمون رو اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم مواد که مخلوط شد ۳۰ ثانیه با دور تند همزن هم میزنیم. مواد را در قالب چرب شده و آرد پاشی شده میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه میپزیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-18 19:51:14 موس وانیلی

مواد لازم:
شیر ۲۵۰ گرم
ژلاتین ۱۵ گرم
شکر ۶۰ گرم
خامه ۲۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نصف قاشق
توت فرنگی

طرز تهیه:
ژلاتین رو با ۳۰گرم آب مخلوط میکنیم و کنار میذاریم تا خودشو بگیره. شکر و زرده رو با هم مخلوط میکنیم باهمزن میزنیم تا به حالت رنگ دربیاد. شیر را جوشانده و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم و در حین اضافه کردن هم میزنیم سپس ژلاتین و به مخلوط اضافه میکنیم تا با گرمای شیر آب شه بعد وانیل رو اضافه میکنیم. آخر سر خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط صاف شه. تو قالب مورد نظر ترجیحا گرد توت فرنگی ها رو برش میزنیم ودور قالبمون میچینیم سپس مخلوطمون رو داخل قالب ها میریزیم و بمدت ۳الی۴ ساعت تو یخچال میذاریم که خودشو بگیره. بعد از قالب درمیاریم و تزیین میکنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-17 12:05:26 کیک توت فرنگی

مواد لازم:
بیسکوییت ۲۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
پودر قند نصف پیمانه
ژله توت فرنگی دو پاکت
توت فرنگی برای تزیین

طرز تهیه:
ابتدا بیسکوییت ها را پودر میکنیم و با کره نرم شده مخلوط میکنیم و در قالب کمر بندی که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و با یه قاشق بیسکوییت ها را ته ظرف پهن و سفتشون میکنیم و نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم. یک پاکت ژله رو با نصف پیمانه آب بنماری میکنیم و میزاریم خنک بشه. خامه قنادی رو با همزن میزنیم تا فرم بگیره در ظرفی جدا پنیر رو با پودر قند با همزن میزنیم تا نرم بشه ژله خنک شده رو مخلوط میکنیم و هم میزنیم در آخر خامه ی فرم گرفته را اضافه میکنیم و هم میزنیم. مواد را روی لایه ی بیسکوییتی میریزیم و در یخچال میزاریم تا خودش رو بگیره و سفت بشه. یک پاکت ژله رو با دو لیوان آب جوش درست میکنیم و بعد از خنک شدن رو موادمون میریزم فقط باید اروم بریزین که موادتون خراب نشه. در آخر هم میتونین با توت فرنگی یا خامه فرم گرفته تزیین کنین.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-17 12:05:26 کیک هل و گردو

مواد لازم:
آرد دو پیمانه
شکر یک پیمانه
تخم مرغ سه عدد
وانیل نوک قاشق
پودر هل یک قاشق
بکینگ پودر یک قاشق
شیر یک پیمانه
گردو خورد شده
روغن

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر و وانیل خوب هم بزنین تا سفید و کشدار بشه. بعد شیر و روغن رو به ترتیب اضافه کنین و هم بزنین. مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر هل الک شده و گردو خورد شده رو به مواد اضافه کنین. هم بزنین تا یکدست شه. داخل قالب چرب شده با دمای ۱۷۵ درجه بمدت چهل و پنج دقیقه بذارین تا بپزه و بعد نوش جان کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-15 10:57:28 اسموتی قهوه

مواد لازم:
پودر دارچین مقداری
قالب یخ نیم پیمانه
عسل ۱ قاشق
شیر نصف پیمانه
موز ۱ عدد
آب داغ ۱ قاشق
قهوه اسپرسو ۱ قاشق

طرز تهیه:
درمخلوط کن، پودر قهوه و آب را با هم مخلوط کنید. موز، شیر و عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به تدریج تکه های یخ را اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که به غلظت دلخواه برسد. روی آن پودر دارچین بریزیدو سرو کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-15 10:57:28 دسر زعفرانی

مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر سه لیوان
شکر یک لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
زعفران دم‌کرده ۵ قاشق
خلال پسته ۳۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ قاشق

طرز تهیه:
شیر و نیمی از شکر را روی حرارت بزارید تا شکر کاملا حل شود. زعفران را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. در یک ظرفی زرده تخم مرغ و مابقی شکر رو با هم زن خوب بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود. خامه صبحانه را اضافه کرده
و کمی دیگر بزنید. شیر داغ را کم کم به مایع تخم مرغ اضافه کنید و همین طور با هم زن بزنید؛ پودر ژلاتین بنماری شده و خلال پسته را اضافه کنید و در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال به مدت ۴ ساعت بزارید تا ببنده و آماده شده در آخر سر که از قالب خارج کردید؛ با کمی خلال پسته و زعفران روی دسر رو تزیین کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-13 10:32:08 باز کردن / نظر دهید

2021-05-13 10:31:45 دسر ترکیه ای

مواد لازم:
شیر ۱ لیتر
نشاسته ۳ قاشق
آرد ۴ قاشق
پنیر ۳ قاشق
شکر ۱ونیم لیوان
وانیل ۱ بسته
کره ۵۰ گرم
کادائیف ۴۰۰ گرم
گردوی خرد شده
شکر ۵ قاشق

طرز تهیه:
کاداییف رو خرد میکنیم وداخل تابه تفلون با کره خوب تفت میدیم تا رنگش تغییر کنه سپس شکر رو اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم تاجایی که کاداییف طلایی بشه شعله رو خاموش میکنیم وگردو رو میریزم و مخلوطشون میکنیم ومیزاریم کنار. حالا نوبت محلبی هست شیر و نشاسته و آرد و شکر رو داخل قابلمه میریزیم و با همزن دستی میزنیم تا نشاسته و آرد باز بشن رو شعله ملایم میزاریم و با قاشق هم میزنیم تا به حد فرنی قوام بیاد؛ وقتی قوام اومد زیرشو خاموش میکنیم و کره وپنیر و وانیل رو اضافه میکنیم وخوب قاطی میکنیم تا یکدست بشه. قالب کمربندی رو در ظرف سرومون میزاریم (قسمت زیری قالب رو نمیزاریم) کمی کاداییف میریزم، یکدست میکنیم بعد یکسوم محلبی رو روش میریزم صاف میکنیم دوباره کاداییف میریزیم اینکارو تا آخر میکنیم لایه آخر کاداییف رو میریزم صاف میکنیم و برای ۳تا ۴ساعت داخل یخچال قسمت سردش میزاریم بعد قالب رو جدا میکنیم و سرو میکنیم‌.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-13 10:31:44 ‍ کیک خیس ترکیه

مواد لازم:
شکر 1.5 لیوان
شیر 1.5 لیوان
روغن نصف لیوان
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر یک قاشق
وانیل نصف قاشق
پودر کاکائو 4 قاشق

طرز تهیه:
آرد, وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم. شکر، شیر، روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کاملا قاطی بشن. یک لیوان از این مواد و کنار میزاریم. بعد تخم مرغها رو به مواد اضافه کرده و با همزن هم میزنیم. مخلوط آرد و وانیل و بکینگ پودر رو کم کم اضافه میکنیم. همون دو لیوان آرد رو بریزید. نه کمتر نه بیشتر. مواد رو در قالب مورد نظر ریخته و درون فر که از قبل به مدت 20 دقیقه روشن بوده میزاریم. مدت زمان لازم برای پخت کیک حدود 35 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد است. در 20 دقیقه ی اول نباید درب فر باز شود.
بعد که از فر درآوردیم در همان حالت داغ و به آرامی کیک رو بُرِش میزنیم و بعد اون یک لیوان سسی رو که جدا کردیم به کیک اضافه میکنیم. کیکِ برش خورده سس رو به خودش جذب میکنه و طعم فوق العاده ای به خودش میگیره.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-12 07:38:10 كيک سيب

مواد لازم:
آرد قنادی ١.٥ ليوان
شکر نصف ليوان
شیر نصف ليوان
روغن مایع نیم ليوان
تخم مرغ ٢ عدد
وانیل ١/٤ قاشق
بكينگ پودر ١ قاشق
دارچين ١ قاشق
پودر قند ١ قاشق
سيب ٢ عدد

طرز تهیه:
شكر و روغن را با همزن بزنید تا كرم رنگ و كشدار شود. (حدود ٥ دقيقه) تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه كرده و هر كدام را يک دقيقه با همزن هم بزنید، وانيل و شير را هم اضافه كرده و كمی هم بزنید و همزن را كنار بگذارید. آرد و بكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و الک كنید و كم كم به مواد اضافه كنید و با همزن دستی بزنید تا مخلوط شود. در هر قالب یک قاشق از مواد بریزید و یک لايه از سيبی که با دارچين و پودر قند مخلوط كرده‌اید را بچینید و بعد دوباره یک لايه از مواد و دوباره سيب. در فر از قبل گرم شده روی درجه ١٨٠ به مدت ٢٠ دقيقه قرار بدهید بعد از آن تايم كمی هم گريل روشن كنید تا روی آن طلايی شود. بعد از اينكه سرد شد روی آن پودر قند الک كنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید