محافظ کانال

2021-05-08 10:57:16 ‍ محلبی زعفرانی

مواد لازم:
شیر ۱ لیوان
نشاسته ذرت نیم قاشق
آرد برنج نصف قاشق
شکر ۲ قاشق
وانیل نوک قاشق
زعفران دم کرده
گلاب ۱ قاشق

طرز تهیه:
آرد، نشاسته و شیر سرد را باهم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا حل بشه. بعد روی حرارت ملایم گذاشته شکر را اضافه کرده ومرتب هم میزنیم تا حباب بزند و به غلظت فرنی در بیاید. حتما شعله ملایم باشد تا ته نگیرد. بعد وانیل، زعفران و گلاب را اضافه کرده از روی حرارت برداشته و درظرفهای تک نفره میریزیم. در پایان به دلخواه تزیین میکنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-08 10:57:16 شیرینی شکوفه وانیلی

مواد لازم:
پودر قند 80 گرم
کره 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل نیم قاشق
آرد 250 گرم
چیپس شکلات

طرز تهیه:
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. پودر قند الک شده و کره را با همزن برقی هم میزنیم تا سبک و پفی شوند. سپس تخم مرغ زده شده و وانیل را هم اضافه کرده و به همزدن ادامه می دهیم تا بصورت کرمی لطیف درآید. آرد را الک کرده و کم کم به کرم اضافه می کنیم تا خمیری لطیف به دست آید. خمیر به دست آمده را در کیسه ای با ماسوره ستاره بریزید و در سینی شیرینی پزی شکوفه بزنید. مرکز شکوفه ها را با چیپس شکلات تزیین کنید و سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. وقتی دور آنها طلایی شد شیرینی آماده است. شیرینی ها را روی پنجره سیمی خنک کنید. این شیرینی به مدت یکماه در ظرف دربسته و در کابینت قابل نگه داری است برای مدت بیشتر می توانید آنها را در فریزر نگه داری کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-06 09:45:44 بستنی شکلاتی

مواد لازم:
کمی شکلات تلخ
پودر کاکائو ۳ قاشق
ثعلب نیم قاشق
شکر نصف لیوان
شیر جوشیده ۲ لیوان

طرز تهیه:
اول از همه شکر، ثعلب و پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم. بعد آروم آروم به شیر جوشیده اضافه میکنیم. میذاریم روی حرارت تا مثل فرنی رقیق بشه. اگه مواد رو به یکباره به شیر اضافه کنید گوله گوله میشه. بعد از این که مواد سرد شد میذاریم تو فریزر و هر نیم ساعت از یخچال بیرون میاریم و هم میزنیم. نباید بذاریم یخ بزنه. تقریبا 5 تا 6 ساعت زمان میبره تا بستنی آماده بشه. بعد از اینکه آماده شد؛ داخل ظرف مورد نظر میریزیم و با شکلات تزیینش میکنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-06 09:45:43 موس بیسکویت و کارامل

مواد لازم:
پودر ژلاتین 1 قاشق
آب نصف پیمانه
شیر عسلی 1 قوطی
بیسکوییت 120 گرم
خامه صبحانه 400 گرم

طرز تهیه:
قوطی شیر عسلی را توی قابلمه بزرگ پر از آب سه ساعت میجوشانیم و توجه داشته باشید اب قابلمه کم نشه چون قوطی نباید از اب بیرون بمونه. بعد اجازه بدید تا قوطی به دمای محیط برسد. در این حالت شیر عسلتون کاراملی میشه. ژلاتین را با اب سرد بنماری کنید. شیر عسل کارامل شده را در کاسه بریزید و بیسکوییت پودر شده را اضافه کنید. خامه را کمی هم بزنید تا یکدست بشه و به شیر عسلی و بیسکوبیت اضافه کنید. بعد ژلاتین بنماری شده و از حرارت افتاده را اضافه میکنیم و هم میزنیم. سپس در قالب دلخواه ریخته و سه ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-03 09:19:07 تارت زردالو

مواد لازم:
آرد نصف ليوان
روغن ٦ قاشق
بكينگ پودر کمی
تخم مرغ ١ عدد
شكر نصف لیوان
پودر نارگيل کمی
ماست ۳ قاشق
وانيل یک ذره
زردآلو ٣ عدد

طرز تهیه:
ابتدا شكر، تخم مرغ و وانيل را با هم زن ميزنيم تا سفيد و كشدار شود. بعد روغن، ماست و پودر نارگيل را هم اضافه ميكنيم و باز هم ميزنيم. بعد آرد و بكينگ پودر را روی مواد الك ميكنيم و با ليسك مخلوط ميكنيم و در قالب تارت ميريزيم. حال مواد و زردآلوی تکه‌تکه شده را در قالب ميچينيم و در فر از قبل گرم شده با دمای ١٨٠ درجه به مدت ٢٠ دقيقه قرار میدهیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-03 09:19:06 يخ در بهشت توت‌فرنگى

مواد لازم:
توت فرنگی ۵۰۰ گرم
نعناع ۱ شاخه
یخ به میزان لازم
لیمو ۱ عدد
شکر ۱ قاشق

طرز تهیه:
دم توت فرنگی ها را جدا کنید. برگ های نعناع را از شاخه جدا کنید. توت فرنگی ها را به همراه برگ های نعناع و ۱۰۰ گرم یخ در مخلوط‌کن بریزید. آب نصف لیمو را به همراه نصف فنجان آب به آن ها اضافه كنيد. در مخلوط‌کن را بگذارید و مواد را هم بزنید تا ترکیبی یکدست داشته باشید. یخ در بهشت را بچشید و در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید. بعد مواد را داخل ظرف شيشه اى ريخته و در فريزر به مدت ۳ ساعت قرار دهید تا يخ‌زده شود. بعد از درآوردن از فريزر آن را مجدد داخل مخلوط‌كن بريزيد يا با قاشق هم بزنيد.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-01 14:06:11 ماقوت زعفرانی

مواد لازم:
نشاسته 2 قاشق
شکر 4 قاشق
آب 2 پیمانه
گلاب 2 قاشق
بادام 1 قاشق
زعفران کمی

طرز تهیه:
نشاسته را با شکر مخلوط کنید و رویش آب سرد بریزید. خوب هم بزنید تا نشاسته حل بشه. بعد گلاب و زعفران را اضافه کنید. روی شعله خیلی کم بذارید و مدام هم بزنید. هر قدر شعله کمتر و مدت پخت طولانی تر باشه ماقوت شفاف‌تر و خوش‌طعم‌تر میشه. باید کاملا غلیظ بشه. حدود ۵۰ دقیقه طول خواهد کشید. مدام هم بزنید تا یکدست و غلیظ بشه و بعد در ظرف بکشید و با هرچی دوست دارید تزئین کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-05-01 14:06:10 مربای قیسی

مواد لازم:
400 گرم قیسی سیاه
1 قاشق کره
3 قاشق شکر
1 پیمانه آب
1 قاشق آب لیمو
گردو و یا بادام

طرز تهیه:
زردآلوهای خشک شده را خوب بشورید. داخل تابه، کره را آب کنید. قیسی ها رو تفت بدین تا بوشونو حس کنین. شکر، آب و آب لیمو رو اضافه کنین و مخلوط کنین. اگر قیسی ها خیلی سفت هستن، مقدار آب رو زیادتر کنین. در تابه رو بزارین و شعله رو کم کنین. وقتی غلیظ شد، از روی شعله بردارین.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-29 15:35:12 کیک پنیری

مواد لازم:
آرد الک شده ۲ پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن مایع نیم پیمانه
شیر نصف پیمانه
وانیل نیم قاشق
بکینگ پودر
لیموترش ۲ عدد
پنیر خامه ۱ بسته
تخم مرغ ۴ عدد

طرز تهیه:
شکر، تخم مرغ و وانیل را خوب هم بزنید تا کشدار بشه. بعد شیر و روغن را به ترتیب اضافه کرده و هم بزنید. پوست دو عدد لیمو ترش تازه را رنده کرده و به مایع کیک اضافه کنید. دوباره هم بزنید. سپس آب لیموترش را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس به تدریج آرد و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. نصف مایع کیک را در قالب ریخته و رویش پنیر خامه رنده شده بریزید. سپس بقیه مایع کیک را بریزید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-29 15:35:12 پای آناناس

مواد لازم:
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۸۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ قاشق
تخم مرغ ۴ عدد
شیر نیم پیمانه
وانیل نیم قاشق
بکینگ پودر نیم قاشق
پودر نارگیل ۴ قاشق
آب آناناس نیم پیمانه

طرز تهیه:
کره، روغن و پودر قند را با همزن میزنیم. بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و هم میزنیم. سپس وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم. بعد در انتها آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده به همراه پودر نارگیل و شیر و آب کمپوت آناناس به متناوب اضافه و با لیسک هم‌ میزنیم. درون قالب های مخصوص پای کپسول گذاشته نیمی از مواد را در سینی فر گرم شده در دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدیم. اگر روی شیرینی طلایی نشد چند دقیقه گریل را روشن کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید