محافظ کانال

2021-04-21 20:30:58 دسر‌ شامانو

مواد لازم:
پنیر خامه 200 گرم
بستنی وانیلی 1 عدد
شیرعسل نیم پیمانه
خامه 200 گرم
ژلاتین 2 قاشق
ژله انگور 1 بسته
رنگی خوراکی

طرز تهیه:
ابتدا پنیر خامه ای رو در حد باز شدن با همزن بزنید و سپس خامه رو اضافه و بزنید. بعد بستنی و شیر عسل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا ژله رو حل کنید و بزارید تا خنک بشه. در این فاصله ژلاتین رو روی نصف استکان میپاشیم تا اسفنجی بشه و بن ماریش کرده و به ژله اضافه میکنیم. بعد به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست و صاف بشه. ‌تو قالب چرب شده میریزیم و سه ساعتی تو یخچال میذاریم تا ببنده و بعد بیرون میاریم و بیست دقیقه ای تو محیط اشپزخونه که موند کناره هاشو آزاد میکنیم و برمیگردونیم. برای خوشرنگی دسر میتوان از دو قطره رنگ خوراکی بنفش استفاده کرد.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-21 20:30:58 پنکیک كرم دار

مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نیم قاشق
شیر ۱۰ قاشق
روغن ۶ قاشق
شکر ۵ قاشق
آرد ۸ قاشق
بکینگ پودر
شكلات صبحانه

طرز تهیه:
تخم مرغ های به دمای محیط رسیده رو با وانیل ۲ دقیقه هم بزنید. حالا شیر و روغن و شکر رو اضافه کنید. تا حل شدن کامل با همزن بهم بزنید. حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم الک کنید و اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و ۵ دقیقه بذارین استراحت کنه. بعد به اندازه مشخص با ملاقه داخل ماهیتابه داغ مایه رو بریزین و بعد از ۳۰ ثانیه قبل از اینکه حباب ایجاد بشه به اندازه ای که روی سطح رو بپوشونه شکلات صبحانه بریزین. بعد دوباره همون مقدار از مایه پنكيك روش بریزین و با احتیاط به یکباره برگردونید. بعد ۳۰ ثانیه آماده میشه.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-20 10:42:47 کیک دو رنگ

مواد لازم:
۳ عدد تخم مرغ
۱ لیوان شکر
۱/۳ قاشق وانیل
۱ لیوان شیر
نیم لیوان روغن
۲ لیوان آرد
بکینگ پودر

طرز تهیه:
تخم مرغ ها، شکر و وانیل را در کاسه ای ریخته و با همزن آنقدر بزنید تا کرم رنگ بشه و پف کنه. شیر و روغن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و دوباره هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را که دو بار الک کرده‌اید، اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب بشه. مایه کیک را در دو ظرف به طور مساوی ریخته؛ به یکی ۲ قاشق آرد و به دیگری ۲ قاشق پودر کاکائو اضافه کنید. کف قالب را کمی چرب کرده یک لایه مایه سفید و یه لایه مایه کاکائویی بریزید. تا آخر این کار را انجام دهید. سپس در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 درجه بمدت 45 دقیقه قرار دهید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-20 10:40:53 پاستیل خانگی

مواد لازم:
شکر یک فنجان
آب نیم فنجان
آبمیوه نیم فنجان
پودر ژلاتین ۲ قاشق
ورقه ژلاتین ۱ عدد
اسانس و رنگ

طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین و ورقه ژلاتین را به صورت بنماری با آب مخلوط کرده و میزاریم تا شفاف بشه. بعد شکر و آبمیوه رو میزاریم روی حرارت تا یک جوش بزند سپس به دلخواه رنگ و اسانس میزنیم و ژلاتین را به آبمیوه اضافه میکنیم. حالا در قالب مورد نظر ریخته و میزاریم داخل یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت ببنده. بعد از در آوردن پاستیل ها میتونیم روی پاستیل ها پودر قند بریزیم. از شهد مربای آلبالو و آب پرتقال هم میتوان برای رنگ دادن به پاستیل استفاده کرد‌.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-19 21:18:29 کیک شکلاتی فندقی

مواد لازم:
2عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
کمی روغن مایع
1 استکان شیر
3 قاشق کاکائو
2 لیوان آرد
1 استکان فندق

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با هم زن خوب زده تا کرم رنگ شود بعد روغن و شیر را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم. 2 قاشق فندق خرد شده در این مرحله اضافه میکنیم. در این جا میتوانیم به طور دلخواه مقداری سس شکلاتی اضافه کنیم. مواد خشک را با هم ترکیب کرده الک میکنیم و با مواد مایع با قاشق به صورت دورانی بهم میزنیم. فر را از قبل با حرارت 170 درجه گرم میکنیم و مواد را در قالبی که کف و کناره های ان را چرب کرده ایم میریزیم و به مدت 35 دقیقه در فر قرار میدهیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-19 21:18:29 حلوای زنجبیلی

مواد لازم:
آرد 1 پیمانه
قند 1 پیمانه
کره 100 گرم
روغن مایع
پودر زنجبیل
خلال پسته

طرز تهیه:
ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم. با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد. از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم. کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود. سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم. با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا را هم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود. در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم و با قاشق آن را خوب صاف می کنیم. کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-17 12:38:09 مرباى زرشك

مواد لازم:
زرشک 800 گرم
شکر 900 گرم
وانیل نیم قاشق
هل نیم قاشق
آب 2 لیوان

طرز تهیه:
زرشک را پاک کرده و خوب بشویید. بهترین راه برای شستن زرشک این است که زرشک را در صافی ریخته و صافی را در کاسه‌ای پر از آب سرد بگذارید تا شن و سنگ موجود در زرشک کاملاً در آب ته نشین شود. سپس زرشک‌ها را آبکش کنید و به آرامی شست و شو دهید. نیمی از شکر را لابه لای آنها بپاشید و به مدت 4 یا 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا هم آب بیندازد و هم زرشک‌ها با شکر مخلوط و مزه دار شوند. باقیمانده شکر را با آب جوشیده ولرم و آب حاصل از زرشک و شکر مخلوط کنید؛ داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد. بعد از مدتی که مربای شما آماده شد؛ هل و وانیل آن را اضافه کنید و بعد از روی شعله برداشته و آن را به کناری بگذارید تا سرد شود. سپس در ظرفی که می‌خواهید نگهداری کنید؛ بریزید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-17 12:38:08 توپک شكلاتی

مواد لازم:
بیسکویت وانیلی
بیسکویت کاکائویی
پنیر خامه 100 گرم
پودر قند 100 گرم
خامه 100 گرم
شکلات 100گرم
وانیل مقداری

طرز تهیه:
شکلات را روی بخار آب ذوب کنید. پنیر خامه‌ای، پودر قند، خامه و وانیل را باهم مخلوط کرده به شکلات اضافه کنید. هر دو بسته بیسکویت را کاملا خرد کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. از مواد به اندازه یک گردو برداشته و گرد کرده آنها را به دلخواه در پودر نارگیل بغلتانید. حال توپک شکلاتی شما آماده شده و میتوانید آن را سرو کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-13 09:17:56 ژله فلفل دلمه‌ای

مواد لازم:
ژله موز ۱ بسته
ژله پرتقال ۱ بسته
ژله طالبی ۱ بسته
رنگ خوراکی کمی

طرز تهیه:
پودرهای ژله در سه رنگ فلفل دلمه ای را آماده میکنیم. هر کدام از این پودر ژله ها را جداگانه با یک لیوان آب جوش به روش بن ماری یعنی روی حرارت غیر مستقیم کاملا حل میکنیم و میگذاریم کاملا سرد بشه و بعد از اینکه سرد شد سه چهارم لیوان شیر بهش اضافه میکنیم و در قالبمون که ته بطری نوشابه خانواده است میریزیم و در یخچال به مدت 5 ساعت قرار میدهیم. ته بطری نوشابه خانواده شبیه قالب فلفل دلمه خواهد شد. دو رنگ دیگر را هم با همین روش آماده کرده و در یخچال قرار میدهیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-13 09:17:56 رولت

مواد لازم:
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۹۰ گرم
آرد ۱۰۰ گرم
روغن مایع
نسکافه ۲ قاشق
پودر کاکائو
آب جوش ۱ قاشق
وانیل نیم قاشق

طرز تهیه:
تخم مرغها و شکر و وانیل را با دور تند همزن برقی زده تا حجمش دو برابر شده و کرم‌رنگ و کشدار شود. نسکافه و کاکائو را در آبجوش حل کرده و به مایه بالا افزوده به همراه روغن مایع و با لیسک مخلوط میکنیم. آرد را در ۲ مرحله روی مواد الک کرده و با لیسک یکدست میکنیم. مواد را در قالب دارای کاغذ روغنی ریخته و دو بار سینی را روی زمین کوبیده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه بسته به نوع فر میپزیم. وقتی کمی از حرارت افتاد روی کاغذ روغنی مرغوب خارجی یا پارچه برگردانده و کاغذ پشت رولت را جدا کرده و با پارچه رول میکنیم و اجازه میدهیم یک ساعت بماند تا خنک شود. نان رولت را باز کرده و یک لایه خامه قنادی را که فرم دادیم؛ میریزیم و مجدد رول میکنیم و چند ساعت در یخچال میگذاریم. در پایان با چاقو اره ای تیز برش میزنیم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید