محافظ کانال

2021-04-12 21:52:15 بسبوسه

مواد لازم:
۱ پيمانه آرد سمولينا
۱ پيمانه ماست
نصف پيمانه شكر
۱عدد تخم مرغ
نصف پيمانه روغن
پودر هل مقداری
وانيل مقداری
بكينگ پودر

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ رو خوب با همزن ميزنم و وانيل و پودر هل را اضافه ميكنيم. سپس باقی مواد شامل آرد سمولينا، ماست، شكر، روغن و بكينگ‌پودر را اضافه ميكنيم. خوب را مواد باهم مخلوط كرده و در صورت نياز اگر ديديد مواد خیلی سفت است؛ در حد قاشق قاشق اب اضافه كنيد. قالب را چرب كرده و مواد را داخل قالب ميريزيم. سپس داخل فر با حرارت ۱۷۰ درجه قرار میدهیم. در اخر كار هم گريل را روشن كنيد تا روی بسبوسه طلايی بشه.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-12 21:52:14 لوکوم انگور

مواد لازم:
آب انگور ۲ لیوان
شکر ۸۵ گرم
نشاسته ۵۰ گرم
کره ۲۰ گرم
وانیل نیم قاشق
پودر نارگیل کمی

طرز تهیه:
آب انگور، شکر و پودر نشاسته را باهم خوب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بزارید و مدام هم بزنید تا بجوشه و به غلظت برسه. وانیل و کره رو اضافه کنید ومخلوط کنید. حال از روی حرارت بردارید و در دمای محیط ۲۰ دقیقه زمان بدید تا کمی خنک بشه و در این فاصله باید زود زود هم بزنید تا رویه نگیره. لیوانهای باریک و بلندی انتخاب کنید. داخل لیوانها را با آب خیس کنید و مایه را داخلش بریزید و بزارید تو یخچال تا ببنده. داخل ظرفی پودر نارگیل بریزید و داخل پودر نارگیل بغلتونید و برش بزنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-11 12:30:12 قرابیه فندقی شکلاتی

مواد لازم:
150 گرم کره
4 قاشق روغن مایع
1 لیوان نشاسته
1 قاشق بکینگ پودر
1 لیوان پودر قند
1 عدد تخم مرغ
1 پاکت وانیل
3 لیوان آرد
300 گرم شکلات
فندق خرد شده

طرز تهیه:
تمام مواد خمیر به جز آرد را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید سپس آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. وقتی خمیر به این قوام رسید کار ورز دادن را تمام کنید. تکه هایی از خمیر بردارید و شکل گرد بدید با فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید. شکلات را به روش بنماری آب کنید. فندق را به شکلات اضافه کنید. بعد از اینکه قرابیه پخت و سرد شد در شکلات آب شده بزنید یا شکلات را روی قرابیه بریزید و در یخچال بذارید. وقتی شکلات سفت شد سرو کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-11 12:30:12 کیک هویج

مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱/۵ لیوان
شکر ۱ استکان
شیر نصف لیوان
روغن مایع
بکینگ پودر
هویج رنده شده
گردو خورد شده
دارچین ۱ قاشق
وانیل مقداری

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه. بعد شیر و روغن را اضافه کرده هم می زنیم تا یکدست بشه. آرد، دارچین و بکینگ پودر را دو بار الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و هم می زنیم. در آخر هویج که آبشو گرفته و گردو را اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم. قالب را با روغن جدا کننده چرب میکنیم. بعد مایه کیک را داخلش میریزیم. در فر با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت یکساعت میزاریم تا بپزه.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-08 16:39:45 خوراک بادمجان پنیر

مواد لازم:
2 عدد بادمجان
2 قاشق روغن
2 لیوان پنیر پیتزا
1 لیوان سس کچاپ
250 گرم گوشت
1 فلفل دلمه
1 پیاز خرد شده
نمک و فلفل
زردچوبه و آویشن

طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. سپس روغن را در ماهیتابه روی حرارت متوسط گذاشته، پیاز ریخته و تفت دهید. سپس گوشت و فلفل دلمه را اضافه کنید و تفت دهید و در آخر نمک و ادویه بریزید و هم بزنید تا گوشت کامل بپزد. همزمان بادمجان ها را بصورت گرد برش دهید. ظرف فر را آماده کنید و کف ظرف را یک لایه بادمجان گذاشته، سپس مخلوط گوشت و بعد سس کچاپ را اضافه کنید و در آخر پنیر بریزید و همین مراحل را برای لایه دوم ادامه دهید. سپس ظرف را برای مدت 25 دقیقه تا زمانی که بادمجان پخته شود؛ داخل فر قرار دهید. در پایان، ظرف را از فر خارج کرده و با جعفری خرده شده سرو کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-07 14:08:10 قیمه لاپلو

مواد لازم:
لپه دو پیمانه
۲ عدد پیاز
۳۰۰ گرم گوشت
۴ قاشق رب
زعفران آب کرده
مقداری روغن
نمک و فلفل
زردچوبه
هل و گل سرخ
کمی دارچین

طرز تهیه:
ابتدا برنج را با آب نمک غلیظ به مدت حداقل یک ساعت خیس کنید. لپه رو هم با آب سرد، برای یکی دو ساعت خیس کنید، دو سه بار آب آن را عوض کنید. پیاز را با روغن تا حدی تفت دهید تا نرم، برّاق و کمی طلائی‌ رنگ بشه. گوشت را اضافه کنید، اجازه بدید تا آب‌گوشت کشیده و کمی تفت داده بشه. بعد لپه را اضافه کرده، هم بزنید. یک قاشق رب گوجه‌فرنگی ادویه‌ رو‌ اضافه کنید و هم بزنید، آب را اضافه کرده، بزارید تا بپزه. اواسط پخت مابقی رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید. زعفران ادویه و نمک و فلفل خورشت رو میزون کنید. اجازه بدید آبش کشیده بشه چون قراره این خورشت لای پلو دم بکش. برنج رو زنده تر آبکش کنید. ته دیگ رو ته دیگ بزارید برنج و خورشت رو لا به لا بکشید تا تمام برنج و خورشت تموم بشه. روی گاز با شعله متوسط بزارید تا بخار کنه. دم کنی فراموش نشه. وقتی برنج دم کشید روغن حیوانی زعفرون رو برنج بدید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-07 14:08:10 کیک شکلاتی آلمانی

مواد لازم:
شکلات 100 گرم
آرد قنادی 2 پیمانه
جوش شیرین
کره 200 گرم
شکر 2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 1 قاشق
آبلیمو کمی
شیر 1 پیمانه

طرز تهیه:
ابتدا باید باترمیلک تهیه کنید. ۲ قاشق آبلیمو را با ۱ پیمانه شیر قاطی کرده و اجازه بدید به مدت ۱۵ دقیقه بمونه تا باترمیلک درست بشه. شکلات ها را خرد کرده داخل ظرفی بریزید و توی مایکروفر با حداکثر قدرت قرار بدید. وقتی نیمی از شکلات آب شد از مایکروفر در بیارید و همش بزنید تا بقیه شکلات هم با حرارت اون قسمت ذوب شده آب بشه. آرد را همراه جوش شیرین الک کنید. کره را همراه شکر هم بزنید. زرده تخم مرغ را هم به کره اضافه کنید. وانیل، شکلات ذوب شده و نیمی از آرد را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید. سپس نیمی از باترمیلک را اضافه کنید. دوباره نیم دیگر آرد و در آخر بقیه باتر میلک. بعد از اضافه کردن هرکدام چند ثانیه مواد را بزنید. سفیده ها را هم بزنید تا فرم گرفته از ظرف نریزد. سپس سفیده زده شده را به مواد اضافه کرده بدون همزن و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. مواد را داخل قالبها ریخته به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه قرار دهید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-06 09:11:54 ماهی حلزونی

مواد لازم:
فیله ماهی ۶۰۰ گرم
سیر ۴ قاشق
نمک نیم قاشق
فلفل سیاه یا قرمز
زردچوبه نیم قاشق
زعفران دم‌کرده
لیمو ۳ عدد
روغن سرخ‌کردنی

طرز تهیه:
ابتدا فیله های ماهی را از پوست جدا کنید. بهتر است از فیله ماهی قزل آلای قرمز استفاده کنید؛ فقط بعد از شستشو از طول به دو قسمت تقسیمش کنید و پوستشو جدا کنید. بعد با موچین تمیزی باقیمانده تیغ‌های ماهی رو از گوشتش خارج کنید. بعد از طول، فیله ماهی رو به ضخامت یک سانت برش بزنید. هر برش را روی تخته کار بصورت حلزونی بپیچید و با خلال دندان ماهی حلزونی را فیکس کنید. آب لیموها را گرفته و با بقیه مواد که برای مزه دار کردن ماهیه توی یک ظرف بریزید و مواد ماهی رو کاملا میکس کنید. حال به مدت یک ساعت مواد را روی فیله های پیچیده شده، قرار دهید. بعد از مواد خارج کرده و توی روغن سرخشون کنید و همراه سبزی پلو سرو کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-06 09:11:30 کیک کارامل گردو

مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
خامه 200 گرم
بکینگ پودر
وانیل 1 قاشق
آرد 2 پیمانه
کره 50 گرم
عسل 4 قاشق
گردو 1 پیمانه

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن خوب هم میزنیم. بعد خامه را اضافه میکنیم هم میزنیم. سپس مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر و وانیل را میریزیم. کف قالب کاغذ روغنی میذاریم و مواد را توی قالب میریزیم و در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار میدیم. کره را روی حرارت ذوب کرده عسل و گردو را بهش اضافه میکنیم. بعد از نیم ساعت که کیک را از فر بیرون آوردیم مواد رویه کیک شامل عسل، کره و گردو را روی کیک میریزیم و دوباره به مدت 20 دقیقه داخل فر میذاریم.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید

2021-04-05 07:58:05 بادمجان سوخاری

مواد لازم:
بادمجان ۲ عدد
آرد سوخاری ۲ پیمانه
پنیر پارمزان
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید ۱ پیمانه
نمک نیم قاشق
جعفری خرد شده
روغن سرخ‌کردنی
سس کچاپ

طرز تهیه:
بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی دو یا سه سانتی خرد کنید. یک قاشق نمک به بادمجان ها بزنید و آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آبکش بگذارید تا آبشان گرفته شود. در ظرفی نسبتا گود آرد سوخاری و پنیر پارمزان را مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و با دو قاشق آب مخلوط کرده، با چنگال بزنید تا یکدست شود. آرد سفید را در ظرفی بریزید. حالا بادمجان ها را به ترتیب ابتدا در آرد سفید سپس در تخم مرغ و در نهایت در مخلوط آرد سوخاری و پنیر بزنید. لقمه های بادمجان را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. حال بادمجان ها را در یک ظرف بچینید و روی آنها مقداری جعفری خرد شده بریزید و با سس سرو کنید.
@ashpazi_fa باز کردن / نظر دهید