🥞 آشپزی کاوه 👌

2022-08-22 22:18:34 #خورش_چغرتمه

ابتدا تکه های مرغ را داخل آب جوش ریخته و بعد از 5 دقیقه جوشیدن آن را آبکش کنید.
پیاز را نگینی کنید و تفت دهید و مرغ آبکش شده را با عصاره مرغ الیت و مقداری دارچین به آن اضافه کنید و بگذارید تا خوب بپزد.
تخم مرغ ها را در ظرفی با عصاره زعفران الیت و فلفل سیاه ترکیب کنید، پیاز را نگینی کرده و تفت دهید و ترکیب تخم مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغها سفت شود.
املت پیاز را به مرغ اماده شده اضافه کنید و کمی آب نارنج بریزید و اجازه دهید تا خورش چندین جوش بزند و جا بیفتد

@ashpazi_kaveh باز کردن / نظر دهید

2022-08-22 09:50:21 #کلیپ_آموزشی

آموزش #پیتزا-سبزیجات

@ashpazi_kaveh

https://telegram.me/joinchat/CBMTyDwyzn6R8aO_mxsZng

فوروارد کنید برای کدبانوها باز کردن / نظر دهید

2022-08-22 09:48:02 #آموزش_باقالا_قاتق

250 گرم باقالی
30 گرم شیوید تازه
سیر 2 حبه
زردچوبه و نمک به مقدار لازم
آب دو پیمانه
تخم مرغ یک عدد

ابتدا باقالیهارو شسته و پوست میکنم و بعد داخل قابلمه با روغن کم تفت میدهیم و بعد به آن شیوید تازه و خرد شده را با زردچوبه اضافه میکنیم و تف میدهیم بعد از 2 دقیقه تف دادن  سیرهارو ریز کرده و اضافه میکنیم و هم زده و آب را اضافه میکنیم و در قابلمه را گزاشته و بعد از 20 دقیقه یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه میکنیم و هم نمیزنیم و در قابلمه رو میزاریم و ده دقیقه بعد باقالا قاتق ما جا افتاده وآماده است.
با پلو زعفرونی یا شیوید پلو سرو کنین.

@ashpazi_kaveh باز کردن / نظر دهید

2022-08-22 09:45:59 #قرابیه_شکلاتی_با_روغن_مایع

روغن و تخم و مرغها و پودر قند رو یک دقیقه با همزن میزنیم بعد به ترتیب پودر کاکائو و نشاسته بکینگ پودر رنده پوست پرتقال شکلات چیپسی و فندقی که دندان گیر خرد کردیم اضافه میکنیم. در آخر آرد رو اضافه میکنیم و خمیر رو جمع میکنیم اگه خمیر به دستتون می چسبید دستتون رو کمی با روغن مایع چرب کنید. از خمیر به اندازه گرو بردارید و گرد کنید و بچینید توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید

@ashpazi_kaveh باز کردن / نظر دهید

2022-08-22 09:42:40 #ترشی_بامیه_با_سبزی_معطر

بامیه سبز یک کیلو
سیر پنج حبه
فلفل سبز سیصدگرم
سرکه، نمک و فلفل ، ادویه ترشی دلخواه ، برگ نعنا و ترخون خرد کرده.
طرز تهیه : سبزی دلخواه رو پاک کرده و شسته خشک و خرد کنین .این ترشی بدون سبزی هم درست میشه . .
نمک ید دار برای شور و ترشی مناسب نیست .از نمک معمولی استفاده کنید .

سر بامیه ها را به قاعده جدا کرده و و می شوییم و با کمی آب نمک و یک چهارم پیمانه سرکه می گذاریم ، نیم پخت بشه و بعد خنک میکنیم . سیر رو هم رنده یا ریز ریز خرد می کنیم . فلفل ها را هم می شوییم و ریز خرد می کنیم . مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و نمک و #ادویه_ترشی می زنیم و در شیشه ای میریزیم اگرسرکه اش کم شد باز کمی سرکه به آن اضافه میکنیم . بعد از دو هفته دیگر ترشی آماده است . .
معمولا سر بامیه ها رو از ته جدا نمیکنیم و قسمتی از آن را می گذاریم بماند تا بامیه بعد از رسیدن متلاشی نشود ، هم برای ترشی و هم برای خورش .
استریل_کردن_شیشه_ها ظرف ترشی رو توی فر صدو هشتاد درجه حدود ده دقیقه بذارین تا استریل بشه . یا داخل آب در حال جوش داخل قابلمه ای قرار بدین

@ashpazi_kaveh باز کردن / نظر دهید

2022-08-22 09:38:57 #چلوگوشت‌باسبزی_پلو

برای تهیه ی یه چلوگوشت خوشمزه واسه ی اینکه گوشتتون بعداز پخت بو نده بهتره گوشت ماهیچه گوسفندی روباپیازفراوان بپزید و حین پخت زعفران دم کرده توش بریزید

و برای خوش عطروطعم ترشدنش کمی دارچین روی گوشتتون بپاشیدوکمی آب لیمویاآب نارنج تازه هم توی آبش بریزید ووقتی گوشتتون پخته شد یک سیب زمینی درشت روپوست بگیرید و به شکل مکعب خردکنید و داخل آب چلوگوشتتون بریزید تا با آب خورشتتون بپزه وحسابی خوش طعم بشه ودرکنارغذاتون نوش جان کنید

@ashpazi_kaveh باز کردن / نظر دهید

2022-06-24 09:06:25 #کلیپ_آموزشی

آموزش #کوبیده_مرغ_تابه_ای

@ashpazi_kaveh

https://telegram.me/joinchat/CBMTyDwyzn6R8aO_mxsZng

فوروارد کنید برای کدبانوها باز کردن / نظر دهید

2022-06-24 08:57:59 #پنکیک_وگان

آرد سفید۱پ
شکر۲ق غ
بیکینگ پودر ۱ق غ(من از ۱/۲ق غ استفاده کردم)
نمک۱/۲ق چ
شیر سویا ۱پ
سرکه سیب۱ق غ
وانیل مایع۱/۲ق چ

مواد خشک رو داخل یه کاسه با هم مخلوط کنید.سپس شیرسویا،وانیل و سرکه رو اضافه و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.غلظت خمیر مثل ماست همزده هست.تابه نچسبی رو روی حرارت متوسط بذارین تا گرم بشه کف تابه رو خیلی کم روغن نارگیل بزنید(هر روغن گیاهی دیگه ای میشه) و از خمیر به اندازه یک چهارم پیمانه در تابه بریزین وقتی سطح پنکیک حباب زد برگردونید.پنکیک رو گرم سرو کنید همراه با شیره افرا،مربا،انواع میوه های تازه و کره بادام زمینی عالیه
در این پنکیک از هر نوع شیری که پایه لبنی نداشته باشه میتونید استفاده کنید.
اگه به تخم مرغ حساسیت دارین میتونید از شیر معمولی هم استفاده کنید

@ashpazi_kaveh باز کردن / نظر دهید

2022-06-24 08:55:54 #آش_الو

اول لوبیا چیتى با مقدار خیلی کم نخودو عدس از شب قبل خیس کنید بعد بزارید بپزه ،بهش پیاز داغ فراوان به همراه زردچوبه اضافه کنید ،وقتی حبوبات کاملا پخته شد آلو رو اضافه کنید که بهترین نوع آلو ،زردآلو می تونه باشه،کمی رب آلوچه و یه قاشق هم رب گوجه اضافه می کنیم وبعد از یک ساعت رشته آش رو اضافه کنید واجازه بدید که خوب جا افتاده بشه نمک هم در اواخر پخت اضافه کنید

@ashpazi_kaveh باز کردن / نظر دهید

2022-06-24 08:52:59 #سالاد_ایتالیایی_در_پاستای_صدفی

دو بسته ماکارونی صدفی
4 فنجان کاهوی خرد شده
1/2 فنجان ریحان تازه خرد شده
1 فنجان بزرگ مرغ پخته خرد شده
1 فنجان گوجه فرنگی درشت خرد شده
3/4 فنجان درشت خیار خرد شده
100 گرم بیکن و کالباس
1/3 فنجان سیر بو داده
سرکه دو قاشق غذا خوری

دو بسته ماکارونی یا پاستای صدفی را در دو لیتر آب ریخته روی اجاق بگذارید تا بجوشد.بعد از اینکه ماکارونیها پخت بگذارید تا سرد شود توجه داشته باشید که نه ماکارونیها نپخته باشد و نه بسیار پخته.ریحان و و کاهوی تازه را به صورت ریز خرد کرده خیار و گوجه فرنگی را نیز خرد کرده و با سرکه در یک ظرف بزرگ به هم بزنید.100 گرم بیکن و کالباس را به صورت مربع هاب کوچک در آورید و با سیر بوداده هم بزنید .
بعد از اینکه مواد را با هم مخلوط کردید یک ورق بیکن یا کالباس را تا کرده و داخل صدف ها بگذارید.بعد از کالباس مواد سبزیجات را روی بیکن داخل صدف بگذارید.صدف ها را در یک دیس خوشگل بچینید

@ashpazi_kaveh باز کردن / نظر دهید