آشپزی وگان

2021-06-27 09:11:39 فهرست غذاهای وگان
(بخش اول)

-کمه‌جوش
-فسنجان با قارچ
-هویج‌پلو
-آش زردآلو
-خورش خلال بادام
-برگر گیاهی
-خورش آلو اسفناج
-کوکو سبزیجات
-خوراک مدیترانه‌ای
-برگر لوبیا و قارچ
-کوفته
-خوراک هفت‌دانه
-خورش به‌آلو
-تاس‌کباب
-قلیه‌پلو
-باقالی‌پلو با توفو
-نارنجی‌پلو نارگیلی
-انارمسما
-لازانیا
-دیزی
-استراگانوف قارچ
-ناردونه پلو به همراه سبزیجات کبابی
-خورش کینوا با طعم انار
-باقالی قاتوق
-میرزاقاسمی
-زرشک‌پلو مخصوص
-کوکوسبزی وگان
-املت
-کیک سبزیجات
-خورش هویج و آلو
-خورش سبزیجات پاییزی
-خورش کنگر
-پاستا سبزیجات
-کباب سویا افغانی
-خورش پرتقالی
-کتلت حبوبات
-کوکوسیب‌زمینی
-آش ماش
-خوراک لوبیاکشاورزی
-قیمه‌نثار
-پیراشکی سبزیجات
-سیب‌زمینی گریل‌شده با سس تارتار
-آلبالوپلو با کوفته‌ریزه
-سالاد اندونزی
-خورش داوودپاشا


ادامه‌ی فهرست
@AshpaziVegan باز کردن / نظر دهید

2021-05-10 20:30:10 سلام بچه‌ها
کلاب‌هاوسمون رو راه انداختیم. یوزرمون @iranveg هست.
https://www.joinclubhouse.com/@iranveg باز کردن / نظر دهید

2021-04-15 12:00:10 آشپزی وگان pinned a photo باز کردن / نظر دهید

2021-04-05 12:13:03 آشپزی وگان pinned a photo باز کردن / نظر دهید

2021-03-15 08:42:56 فهرست شیرینی‌های وگان

-شیرینی باقلوا
-‌کوکی پلنگی
-شیرینی بهشتی
-شیرینی نان‌برنجی
-بیسکویت‌ کره‌ای
-شیرینی میکادو
-شیرینی نخودچی
-قرابیه نارگیلی
-شیرینی نان‌قندی
-تارت گردویی
-شیرینی مارمالادی
-شیرینی شکلاتی
-شیرینی سابله
-کوکی زنجبیلی
-مسقطی نارنگی
-باسلوق هندوانه
-تارت انار
-شیرینی نان خرمایی
-ترایفل شکلاتی
-کوکی هندوانه
-دونات
-شیرینی خرمایی
-کلوچه‌ی فومن
-راحت‌الحلقوم
-کوکی جو دوسر
-رشته‌خشکار
-شیرینی کاکا
-شیرینی بامیه

@AshpaziVegan باز کردن / نظر دهید

2021-03-12 19:14:23 کوکی زنجبیلی

مواد لازم:

آرد نول ۲۵۰ گرم
کرهٔ وگن ۲۰۰ گرم
پودر زنجبیل ۲ ق‌غ
پودر مغز فندق ۴۰ گرم
بیکینگ‌پودر ۱/۲ ق‌چ
پودر قند( شکر آسیاب شده) ۱۰۰ گرم
شکلات وگن و اخلاقی در صورت تمایل

کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. فر را در دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد تنظیم و آماده کنید. پودر قند و کره را در ظرفی ریخته و با همزن برقی بزنید تا نرم و سبک شود، در این فاصله آرد و بیکینگ‌پودر را در ظرفی دیگر سه‌بار الک کنید. سپس پودر زنجبیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کرده و مجددا هم بزنید. آرد و بیکینگ‌پودر را به تدریج به کره و پودر قند اضافه کرده و کمی با دست ورز دهید. سپس پودر فندق را همانند آرد به مواد اضافه کنید و وقتی خمیر یکدستی داشتید، گلوله‌های کوچک درست کرده و با فشار دست آن‌ها را باز کنید و با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید قرار داده و با چنگال مُهر بزنید. اکنون به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقهٔ وسط فر بگذارید و بعد از حدود نیم‌ساعت که شیرینی‌ها کاملا خنک شدند می‌توانید کوکی‌ها را به شکلات تمپر شده آغشته کنید و روی آن را با پودر فندق یا مغز دلخواهتان تزئین کرده و نوش جان کنید.

می‌توانید پودر هر مغز بدون نمک دیگری را جایگزین فندق کنید.
باتوجه به تندی زنجبیل مورد استفاده‌تان، می‌توانید میزان آن را کمی تغییر دهید.
از ورز دادن زیاد خودداری کنید چراکه موجب به روغن افتادن خمیر و درنهایت بی‌کیفیت شدن کوکی‌ می‌شود.

دستور از زهرا شاهسوند

#وگان #پخته #عید #کوکی_زنجبیلی

@AshpaziVegan باز کردن / نظر دهید

2021-03-12 19:14:15 کوکی زنجبیلی
دستور از زهرا شاهسوند
وگان- پخته

دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/548

@AshpaziVegan باز کردن / نظر دهید

2021-03-11 10:31:50 آشپزی وگان pinned a photo باز کردن / نظر دهید

2021-02-12 13:37:16 سیب‌زمینی فِرپز


مواد لازم:

سیب‌زمینی کوچک (ترجیحاً پوست‌نازک)
روغن کنجد
پودر زنجبیل
پودر تخم گشنیز
پودر فلفل سفید
پودر فلفل سیاه
پودر پاپریکا
نمک
سس تای وگن
سس سالسای وگن


سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی شسته و در مقداری آب بپزید. دقت کنید که زیاد آب‌پز و له نشود. سپس آبکش کنید. ظرفی مناسب فر انتخاب کرده و با روغن کنجد چربش کنید، سپس سیب‌زمینی‌ها را کف آن چیده و بر روی آن بکوبید تا کمی تخت شود. کمی دیگر روغن بر روی آن اسپری کنید و نمک و ادویه‌ها و سس تای را بر روی‌شان بریزید و در فر ۲۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا به تردی موردنظرتان برسد. بهتر است ابتدا فقط شعلهٔ زیرین روشن باشد، سپس برای طلایی و برشته‌شدن سطح سیب‌زمینی شعلهٔ بالا را روشن کنید. در نهایت می‌توانید به‌همراه سس سالسا یا هر سس وگن دیگری میل کنید.

دستور از زهرا شاهسوند

#وگان #پخته #سیب_زمینی_فرپز

@AshpaziVegan باز کردن / نظر دهید

2021-02-12 13:37:06 سیب‌زمینی فِرپز
دستور از زهرا شاهسوند
وگان- پخته

دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/543

@AshpaziVegan باز کردن / نظر دهید