مهندسی علوم و صنایع غذایی

2022-06-11 22:30:30 #روزشمار

روز جهانی فلافل / ١٢ ژوئن

تاریخچه
می‌گویند فلافل ابداع مسیحیان مصر است. قبطیان مصر ایامی در سال را روزه می‌گیرند و در آن مدت از خوردن غذای گوشتی پرهیز می‌کنند و سراغ غذاهای گیاهی می‌روند. کلمه فلافل از 3بخش «فا»، «لا» و «فل» تشکیل شده که در زبان قبطیان به معنی «کاملا از نخود» است.
این غذا از مصر به شام می‌رود و در شام پسندیده می‌شود و شهرت پیدا می‌کند. بعد هم پایش به سایر کشورهای خاورمیانه باز می‌شود. همین حالا هم در سوریه فلافل بسیار متفاوت و مفصل‌تر از ایران و سایر کشورهای منطقه پخته می‌شود.
فلافل از عراق به ایران می‌آید و در شهرهای مرزی و جنوبی کشور طرف‌دار پیدا می‌کند. در بسیاری از شهرهای ایران از جمله شهرهای استان ایلام، خوزستان، بوشهر و هرمزگان فلافل به همان سبک عراقی در نان‌های صمون و با سس انبه خورده می‌شود. البته اضافه‌کردن ترشی بندری و سس گوجه تند و برخی مخلفات دیگر به آن حاصل طبع تند و تیز پسند جنوبی است که در شهرهای دیگر ایران هم طرف‌دار پیدا کرده است.


@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-11 14:05:55 حق مسکن کارگران ۵۵۰ هزار تومان شد

معاول اول رئیس‌جمهور: کمک هزینه مسکن کارگران مشمول قانون کار از ابتدای فروردین ماه سال ۱۴۰۱ ماهانه مبلغ ۵ میلیون و پانصد هزار ریال تعیین می‌شود.
پیش از این شورای عالی کار برای حق مسکن کارگران در سال ۱۴۰۱، مبلغ ۶۵۰ هزار تومان را پیشنهاد کرده بود در حالی که سال گذشته این رقم ۴۵۰ هزار تومان بود./تسنیم


@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-11 07:30:10 ‌
#بسته‌بندی

یک اصطلاح روسی است که می‌گوید: «مثل شاه‌ماهی بسته‌بندی شده در بشکه»، که با اصطلاح انگلیسیِ «مثل ماهی ساردین بسته‌بندی شده» هم معنا است. این اصطلاح برای فضاهای بسیار شلوغ و لبریز از جمعیت به کار می‌رود جاهایی مثل حمل‌و‌نقل عمومی، اتوبوس‌ها و قطارهای مترو.

ایده این بسته‌بندیِ ماهی ساردین به سادگی از همین اصطلاح گرفته شده. طراحان این محصول از سنت‌های آشنای طراحی کنسرو ماهی فاصله گرفته و آن را با کمی چاشنی طنز امیخته‌اند تا یک کنسرو ماهی متفاوت و جذاب خلق کنند.

این اتوبوس کوچک، شخصیت‌های گوناگونی را حمل می‌کند که درگیر داستان‌های سرگرم‌کننده هستند. این فقط یک قوطی کنسرو حلبی معمولی نیست بلکه یک کمیک استریپ کوچک است که قرار است داستان‌هایش ادامه خواهد داشت.



@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-10 10:23:56 #کنکور

سوالات کنکور کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی‌ مواد غذایی
وزارت بهداشت سال ١۴٠١ + پاسخنامه
( و به همراه پاسخنامه زبان)


@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-10 10:23:53 #کنکور

سوالات کنکور کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی(کد۱۵۰۷)
سال ۱۴۰۱ + پاسخنامه


@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-10 10:21:23 #کنکور

سوالات کنکور کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی(کد۱۳۱۳)
سال ۱۴۰۱ + پاسخنامه


@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-08 13:38:58 کمپینی که تبدیل به آشوب شد!

سال ۱۹۹۲ بود که پپسی کمپینی جدید و پر سر و صدا راه‌اندازی کرد. پپسی اعلام کرد بطری‌هایی را طراحی کرده که پشت تمام آن‌ها شماره‌ای سه رقمی نوشته شده. کسانی که بطری‌ای را بخرند که حاوی شماره‌ی برنده است، جایزه‌ای میلیونی نصیبشان خواهد شد. بعد از اینکه شماره‌ی برنده خوانده شد، پپسی اعلام کرد که یک اشتباه بزرگ در کارخانه‌ی بطری پرکنی پیش آمده و ۶۰۰ هزار نفر برنده شده بودند!


https://dgto.ir/2n6v


@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-07 06:12:17 #روزشمار

روز بستنی شکلاتی / ٧ ژوئن

تاریخچه
وانیل محبوب ترین عطر و طعم بستنی در نظر گرفته می شود، اما از زمانی که ایتالیایی‌ها در سال ١۶٩٢ شکلات داغ را منجمد کردند، شکلات یکی از مدعیان جدی طعم بستنی بود. این روز به احتمال زیاد توسط یک تولید کننده بستنی برای تشویق به فروش بیشتر این دسر دلپذیر آغاز شده است.

@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-05 14:09:06 #بسته‌بندی

بسته‌بندی «Vino Loco» یا «شراب دیوانه»!

این بسته‌بندی شراب، به نظرم خیلی خاص و عجیب بود. شاید برای مصرف‌کنندۀ حرفه‌ای هم جذاب باشه، البته باید از اهلش پرسید که بطری شرابی که لباس مخصوص دیوانگان بهش پوشوندن، چه حسی بهشون میده؟! آیا اونها رو تشویق به خرید میکنه یا نه؟! حتی جعبه‌ای که بطری‌ها داخلش قرار می‌گیره، با رنگ و فرم خاصش، مخاطب رو به یاد اتاق‌های تیمارستان میندازه!


@foodst باز کردن / نظر دهید

2022-06-03 16:30:43 #روزشمار

روز دونات / ۴ ژوئن

تاریخچه
با توجه به اطلاعات موجود در گذشته‌ رومیان و یونانیان باستان، تکه های خمیر را در چربی حیوانات سرخ می کردند و روی آن را با عسل می‌پوشاندند، می‌توان گفت این خمیر سرخ شده‌ی شیرین از نمونه‌های اولیه‌ی دونات بوده است. روند تکامل دونات از قرون وسطی و پس از اینکه خمیر سرخ شده از خاورمیانه به اروپا برده شد و در کشور های انگلستان، آلمان و هلند به محبوبیت رسید، آغاز گردید. اورپاییان به این خمیر سرخ شده موادی مانند تخم مرغ، میوه های خشک و ادویه اضافه کردند و دونات اولیه به تکامل بیشتری رساندند.
نسل جدید دونات‌های امروزی اولین بار در کشور آمریکا به وجود آمد. آشپزان هلندی این شیرینی را با نام کیک روغنی oliekoecken به قاره ی آمریکا آوردند و از آن در جشن کریسمس و مراسمات و جشن های آمریکاییان استفاده می‌شد. یکی از ویژگی‌های کیک روغنی چسبندگی آن بود که در سرخ کردنش مشکل به وجود می‌آورد و همین خاطر وسط خمیر آن را با خشکبار پر کردند و این باعث شد oliekoecken به دونات Doughnut تبدیل شود.

@foodst باز کردن / نظر دهید