التوابل والأعشاب تعطي التوابل والأعشاب مذاقاً لذيذاً للأطعمة التي تضاف لها، كما أنّها تستخدم في الأنظمة الغذائية الصحية التي تنقص من الوزن، ومن أهم هذه التوابل: الفلفل الأسود الذي يعمل على حرق الطعام وزيادة النشاط في عملية الهضم. القرفة التي تعمل على هضم الكربوهيدرات وتنظيم مستويات الأنسولين في الدم الأمر الذي يؤدي إلى خسارة الوزن. الخردل الحار يعمل على تنشيط العمليات الكيميائية في الجسم وزيادة حرق السعرات الحرارية. الزعفران الذي يعمل على تقليص زيادة الوزن لأنه يخفض مستوى امتصاص الدهون في الجسم، كما ويعمل على منع تزايد الخلايا الدهنية. الزنجبيل فهو ينشط الخلايا لاستهلاك طاقة أكبر، وينظم مستوى الكولسترول في الدم.
