صبا صادقی
گوش فیل
آرد۳۰۰گ/تخم مرغ۱عدد/نمک نوک قاشق چای خوری/بیکینگ پودر نوک قاشق چای خوری/وانیل نوک قاشق چای خوری/مایه خمیر۴گ/ماست۱۱۰گ/زعفران دم کرده۲غ
شربت:آب۱ل/شکر۲+۱/۲ل/جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری/زعفران دم کرده ۲غ/گلاب۲غ/گلوکز۱/۲پ
تزیین :پودر نارگیل و غیره
توظرفی همه مواد خشک رو مخلوط کرده بعد ماست را اضافه و همزده بعد تخم مرغ. زعفران را ریخته و خوب ورز داده تا یکدست شود و به دست نچسبد من چون موادم خمیر نشده بود۲غ ماست بهش اضافه کردم تا خمیر شودبعد خمیر را استراحت داده تا حجیم شود خمیر را به صورت نازک پهن کرده و برشهای مربع یا لوزی زده یا میتوان به صورت نوارهای دراز برش زده اندازه برشها ۱۵×۱سانت باشدودر روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کرده بعد همانطور داغ در شربت خیلی ولرم چند دقیقه گذاشته وبعد در صافی قرار داده تا شهد اضافیش گرفته شود
حتما وقتی گوش فیل‌ها رو در روغن قرار میدیم با قاشق مدام روی آنها با قاشق روغن ریخته تا خمیر پف کند
شهد هم مثل شربت زولبیا درست میکنیم
