2021-10-01 19:46:37
#الصيادية
المقادير
3 قطعه سمك"
- 2 كوب رز
- 2 بصله
- 2 ثوم
- ربع حزمة كزبره
2 لومي (ليمون اسود مجفف )
البهارات :
ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره
وكمون مطحونه وحبهان وقرفة مطحونة
الطريقه
يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره
ثم يغسل ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح )
ثم يقلي بالزيت نص قلي ويترك .
يوضع البصل المفروم بالحلة على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا
حتى يلين ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .
يضاف الثوم وتترك حتى تلين
يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + الحبهان والقرفة المطحونين
يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط
يترك ليغلي ويعدل الملح
يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم
فوق الرز يترك حتى يغلي 5 دقائق
يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
توضع الزبده على الوجه
قناتنا:
المطبخ السوداني الحديث
https://telegram.me/roenkitchan
498 viewsحلمي الجنة, 16:46
ا
