پخت پلو افغانی
مواد لازم
برای نفر
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
برنج ۶ پیمانه
کشمش ۱ پیمانه
پیاز ۲ عدد
هویج ۱ پیمانه
پوست پرتقال خلال شده به مقدار لازم
خلال بادام ۱/۲ پیمانه
خلال پسته ۱/۲ پیمانه
دارچین ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا خلال پسته و بادام را در آب و شكر و كمی گلاب حدود 20دقیقه میپزیم.
خلال پوست پرتقال را 3 مرتبه میجوشانیم و آب آن را خالی میكنیم تا تلخی آن از بین برود .
در ظرفی مناسب گوشت را با پیاز و سیر و سایر افزودنیهای دلخواه آبپز میكنیم.
در ظرفی مقداری روغن را داغ كرده و پیاز را كاملا در آن سرخ میكنیم و همه مواد را با هم مخلوط میكنیم .
برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را آبكش میكنیم
مواد را با برنج به صورت لا به لا قرار داده و بعد دم میكنیم.
سایر نکات
اضافه كردن زعفران این پلو را خوشمزه تر میكند
بهتر است خلالها را جداگانه از شب قبل در آب و شكر و گلاب خیس كنید تا طعم بهتری بگیرند و نیازی به پخت نداشته باشند
@shabakeashpazi
