تزیین غذا

2018-03-27 18:00:39 حلوا شکری خوشمزه خانم نوشین عزیز

@tazeenet_ghaza95 باز کردن / نظر دهید

2018-03-27 17:56:47 دسر سیب خوشگل وخوشمزه خانمdidiعزیز

@tazeenet_ghaza95 باز کردن / نظر دهید

2018-03-07 00:23:23 عده ای مثل قرص جوشانند
در لیوان آب که بیاندازیشان
طوری غلیان کرده
و کف میکنند که سر میروند...
اما کافی ست کمی صبر کنی،
بعد میبینی که
از نصف لیوان هم کمترند...!

ژله خوشگل من
تو آشپزی بیشتر از همه عاشق
ژله درست کردنم

#ژله_خورده_شیشه_شادی
#ژله_کافی_میکس_شادی
۱۵ اسفند ۱۳۹۶
Shadi_Food اینستاگرام
مواد لازم :
ژله انار یه بسته
ژله پرتقال یه بسته
شیر ۱ لیوان
پودر ژلاتین سه ق غ
پودر کافی میکس یه بسته
طرز تهیه : ابتدا ژله پرتقال و انار رو جدا جدا هر کدوم با یک و نیم لیوان فرانسوی آب جوش حل کردم و ریختم تو دو تا ظرف مسطح و گذاشتم یخچال تا ببنده. تقریبا دو ساعت . بعد نصف لیوان آب جوش و سه ق غ سرخالی پودر ژلاتین رو بن ماری کردم گذاشتم سرد که شد بهش یه لیوان شیر اضافه کردم بعد ژله رنگی ها رو مکعبی برش زدم قالب رو کمی چرب کردم و با دستمال چربی ش رو گرفتم بعد ژله رنگی رو نامرتب ریختم تو قالب و مخلوط کافی میکس رو ریختم روش و گذاشتم یخچال تا صبح بمونه.بعد از قالب در آوردم . نکات : میتونین به جای کافی میکس از نسکافه استفاده کنین میتونین اصلا به جای شیر و نسکافه از شیر کاکائو و پودر ژلاتین استفاده کنین. میتونین باز به جای این دو تا از ترکیب ژله آلوئه ورا با نسکافه استفاده کنین.


https://t.me/joinchat/AAAAAELgKUky8rRGCHDnZg باز کردن / نظر دهید

2018-03-07 00:21:47 ژله خورده شیشه وژله کافی میکس شادی عزیز

@tazeenat_ghaza95 باز کردن / نظر دهید

2018-02-12 21:13:07 #كلم_پلو_شيرازي
من قبلا كلم پلو رو با رب گوجه فرنگي درست ميكردم خيليم دوسش داشتم ولي ميدونستم اصل شيرازي نيست كلم پلو شيرازي ي چيز ديگست بشرطي كه با عشق درست بشه ،همه تركيبات سبزيش و ترشي اش ميزون باشه .اصل كلم پلو با كلم قمري يا سر درست ميشه ولي با كلم برگ هم عالي ميشه چون اكثر مواقع كلم قمري ريشه داره و كمي خطرناكه ممكنه توي گلوي بچه ها گير كنه!
در كلم پلوي شيرازي پياز داغ نداره اصلا ،سبزي كاملا خام هست و اصلا تفت داده نميشه،به كلم اب اضافه نميشه بلكه نمك وزردچوبه و ابغوره فراووون اضافه ميشه كه با همين ميپزه و ترش ميشه و اصلا ليمو عماني هم نقش و جايگاهي در كلم پلو شيرازي نداره .
مواد لازم :
كلم برگ نيم كيلو
آبغوره نصف ليوان
سبزي معطر خرد شده (تره،شويد،يكم ترخون و ريحون) ٢٠٠ گرم
گوشت چرخكرده ٤٠٠ گرم
پياز ١عدد
ارد نخودچي ١ق غ
نمك فلفل زردچوبه روغن به مقدار لازم
طرز تهيه:
اول كوفته قلقلي ها رو كه خيلي ريز هست رو درست ميكنيم اينطوري كه گوشت رو با يه قاشق از همين سبزي معطر خورد شده ها، و ارد نخودچي و نمك و فلفل و يه پياز رو كه رنده كرديم و ابش رو گرفته و خوب ورزشون ميديم و قلقليشون ميكنيم و ميزاريم يخچال خودشون رو بگيرن بعد برنج رو ميزاريم بپزه تا ابكش كنيم.
بعد يكم زردچوبه و كلم رو كه رشته اي خورد كرديم رو رو با كمي روغن در ماهيتابه ريخته و تفتشون ميديم تا كلم يكم نرم بشن بعد آبغوره رو اضافه كرده و در ماهيتابه رو ميزاريم تا كلم بپزه .بعدش كه كلم نرم شد درماهيتابه رو برميداريم تا اب اضافيش تبخير بشه بعد خاموش ميكنيم و سبزي معطر خورد شده رو ميريزيم تو كلما و هم ميزنيم .اينطوري مايه كلم پلوي محشر ما حاضر شد .
بعد قلقليارو ميزاريم تو ماهيتابه كه يكم روغنم ريختيم درش رو ميبنديم و ميگذاريم با حرارت متوسط سرخ بشن و بپزن .اخرشم مايه كلم پلو و برنج ابكش مخلوطشون ميكنيم و كوفته هارو روي برنج ميزاريم كه هم گرم بشه و هم نرم .
اما ااا اون ربيه كجا و اين كجااااا...
اصن يه چيزي ميگم يه چيزي ميشنوين اخه چرا انقد كلم پلو شيرازي خوشمزس؟؟؟به تعداد همه دفعه هايي كه به جاي كلم پلو شيرازي ،ربيشو خوردم از شيرازياي عزيز معذرت ميخوام
شيرازياي عزيز ممنونم بابت پيشنهاد اين خوشمزتون كه كلي عشق كرديم
از من به شما نصيحت كلم پلو شيرازي رو با سالاد شيرازي بخورين و پايه ثابت دوغ نوش جان كنيد


@tazeenat_ghaza95 باز کردن / نظر دهید

2018-02-12 21:12:07 کلم پلوی شیرازی سمیرای عزیز

@tazeenat_ghaza95 باز کردن / نظر دهید

2018-02-12 21:09:54 #پیتزا_گوشت_و_قارچ


#خمیر_جادویی

مواد لازم:
آرد 3 لیوان 
خمیر مایه 3 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
شیر یا آب 1 لیوان
روغن 6 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیررا بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.

طرز تهیه مواد گوشتی:
ابتدا پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت میدهیم بعد گوشت چرخ‌کرده را افزوده و درب ظرف را گذاشته تا مقداری بپزد...فلفل دلمه را خرد کرده و می‌افزاییم...قارچ را جداگانه تفت میدهیم... نمک،فلفل،زردچوبه و ادویه دلخواه را به مواد گوشتی اضافه میکنیم...در آخر رب را می‌افزاییم و قارچ را هم افزوده و مخلوط میکنیم...

خمیر را داخل قالب مورد نظر پهن کرده مقداری کچاب روی خمیر میزنیم، پنیر پیتزا ریخته، مواد گوشتی و بعد پنیر پیتزا
در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت میزاریم.


@tazeenat_ghaza95 باز کردن / نظر دهید

2018-02-12 21:08:21 پیتزا گوشت وقارچ نیلی عزیز

@tazeenat_ghaza95 باز کردن / نظر دهید

2018-02-09 18:44:57 ماهی کبابی

مواد لازم :
ماهی سبور یا قزل الا
سبزی معطر شامل :گشنیز، جعفری و شنبلیله
سیر
تمبر هندی
پیاز
نمک
طرز تهیه: ماهی را تمیز کرده و استخوان کمر ماهی را جدا میکنیم. آنرا با نمک مزه دار کرده و در یخچال قرار می دهیم.
تمبر هندی را آب کرده و آب کش می کنیم تا هسته ها از آب تمبر هندی جدا شود.
سپس سبزی معطر خرد شده، سیر له شده و پیاز رنده شده را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم.
مواد آماده شده را داخل شکم ماهی پخش کرده و ماهی را روی تور قرار داده و کباب می کنیم.
همچنین ماهی را می توان در فر قرار داد و پخت.
امتحان کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید

@tazeenat_ghaza95 باز کردن / نظر دهید

2018-02-09 18:44:07 ماهی کبابی مریم شکیبای عزیز

@tazeenat_ghaza95 باز کردن / نظر دهید