2021-05-16 16:49:20
#ماهى_شكم_پر
.
من با ماهى قزل آلا درست كردم، شكم ماهى رو خالى كردم و تميز شستم و خشك كردم. توى شكم ماهى و اطرافشو با پودر سير و ادويه ى ماهى كه از عطارى گرفتم،آغشته كردم و گذاشتم كنار. مزه دار كردن ماهى سليقه اى هست، شما با هرچى كه دوست داريد مزه دار كنيد.ميتونيد با زعفران و پياز هم اين كار رو بكنيد .
.
براى مواد ميانى شكم ماهى،تو تابه يه پياز نگينى خرد كردم و تفت دادم كمى كه سبك شد سير خرد شده بهش اضافه كردم و تفت دادم، سپس سبزى معطر خرد شده مثل گشنيز اضافه كردم.،كمى نعنا يا شمبليله هم ميتونيد بزنيد. گردوى خرد شده و رب انار ريختم . شما ميتونيد.توجه داشته باشيد رب انار مرغوب و ملس نتيجه ى خوبى داره. جايگزين رب انار ميتونيد از تمر هندى استفاده كنيد.
با مواد آماده شده شكم ماهى رو پر كردم و توى تابه كمى روغن ريختم و حسابى سرخش كردم، توجه كنيد كه درب تابه رو نبنديد چون پوست ماهى شل ميشه. مگر چند دقيقه ى آخر كه ماهى مغز پخت شه،كه بنظر من نيازى نيست.
نكته:شكم ماهى رو ندوختم، موقع سرخ كردن ماهى با كمك دو كفگير و كاملاً آهسته ماهى رو برگردوندم كه مواد ميانى شكم ماهى بيرون نزنه. شما براى احتياط ميتونيد بدوزيد يا اينكه با خلال دندون فيكس كنيد.
.
نكته: مواد ميانى براى شكم ماهى كاملاً سليقه اى هست من طبق ذائقه ى اهل خونه درست ميكنم.
آبليمو و زعفران هم ميتونيد استفاده كنيد اما من چون نميخوام حين سرخ كردن آب بندازه، موقع سِرو كمى آب ليموى تازه روى ماهى ميريزم.ولى زعفران غليظ رو ميتونيد موقع مزه دار كردن ماهى استفاده كنيد.
@ashpaz98
315 views13:49
ا
