آشپزخانه کوچک من

2016-11-24 12:18:39 کیک قابلمه ای
مواد لازم :آرد 2لیوان
شکر 1لیوان
شیر 1لیوان
تخم مرغ 3عدد
روغن مایع یک چهارم لیوان
پودر کاکائو در صورت تمایل
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2قاشق چایخوری
طرز تهیه :
آرد ،بکینگ پودر الک کنید ،حتما از آرد قنادی استفاده کنید عزیزان ،
بعد تخم مرغ در ظرف جدا دونه دونه بشکنید وکمی با چنگال هم بزنید ،وبعد بهذظرف آرد اضافه کنید ،
سپس شکر ،وانیل ،وبا همزن برقی خوب مواد مخلوط وهم بزنید ،سپس شیر ،وروغن ،ودباره مواد هم بزنید تا مواد یکدست مخلوط وکرم صافی بدست بیاد ،
میتونید از دو طعم استفاده کنید ،مواد را نصف کنید وداخلذظرفی بریزید ،به یکی کمی پودر کاکائو اضافه کنید ،ویک طعم وانیلی که درست کردیم ،
قابلمه چدن را کمی با روغن مایع چرب کنید وبا دستمال کاغذی تمام سطحداخل قابلمه چرب بکنید ،سپس به ترتیب یک قسمتی کرم وانیلی که درست کردیم ،وروی اون کرم کاکائویی ،که من پودر کاکائو نداشتم در منزل فقط با طعم وانیل درست کردم ،
شعله گاز را روشن وخیلی کم بکنید وزیر قابلمه حتما از شعله پخش کن استفاده بکنید ،
سر قابلمه هم از دم کن استفاده بکنید ،چون در حین پخت کیک ممکنه سر قابلمه عرق میکنه وکیکتون خراب میشه ،
تا نیم ساعت اصلا در حین پخت کیک ،سر قابلمه باز نکنید به هیچ عنوان ،
بعد 40دقیقه در قابلمهذباز بکنید وبا استفاده از یک خلال دندون چک بکنید ببینم کیکتون پخته یا نه ،اگر خلال دندون داخل کیک زدید وتمیز بود یعنی کیک آماده هستش ،واگر مواد نپخته کیک بهش چسپید بزارید بمونه پخته بشه ،بعد پخت کیک یک ظرف دیس بزرگی بزارید وقابلمه برگردونید داخل ظرف سریع ،ودوباره کیک بزارید طرف دیگه تا داخل قابلمه کنی فقط در حد پنج دقیقه برشته بشه
،بعد پخت کامل کیک ،اونو داخل یک دیس بزارید بمونه وسرد بشه ،وسپس در صورت تمایل با شکلات آبکرده یا خامه تزیین کنید ومیل کنید ،
که من اصلا تزیینش نکردم وعصرونه با چایی میل کنید ،طعمش عالی شد دوستان باز کردن / نظر دهید

2016-11-24 10:50:20 باز کردن / نظر دهید

2016-11-24 10:49:11 کباب کوبیده که خودم درست کردم
مواد لازم :گوشت چرخ کرده
زعفران آبکرده به مقدار لازم
ادویه کاری کمی
پیاز چرخ شده
نمک ،
طرز تهیه :گوشت قرمز را چرخ کردم با پیاز ،بعد در یک ظرف پیاز چرخ شده وگوشت وزعفران آبکرده ،نمک ،وادویه اضافه کردم ،
مواد گذاشتم سه ساعت بمونه وسرش محافظ کشیدم تا هوا واردظرف نشه ،بعد این مدت مواد را به سیخ کبابی کشیدم وبا دست حالتش دادم وروی زغال با گوجه کباب کردم باز کردن / نظر دهید

2016-11-23 20:28:31 مربای به
این مربا خودم درست کردم خیلی مربای خوش طعم وخوش عطری هستش پیشنهاد میکنم درست بکنید
مواد لازم :به یک کیلو ،شکر یک کیلو ،پودر هل یک قاشق چایخوری ،آبلیمو یک قاشق سوپخوری ،مغز گردو در صورت تمایل
طرز تهیه :
اول اومدم پوست به باز کردم ،به خردش کردم ،توجه کنید عزیزان اول کارتون میوه به قبل از استفاده حتما پاک بشویید ،تا بعد خرد کردن نیازی به شستن دوباره به نباشه ،سپس میوه به بعد خرد کردن به هیچ عنوان هسته میوه بیرون نریزید وهنگام پخت هم همراه مغز به استفاده کنید چون تمام شهد به از هسته اونه ،
در قابلمه مسی سعی کنید مربا درست بکنید چون خوش عطر تر هستش ،حدود پنج لیوان آب داخل قابلمه بریزید وبذارید روی گاز تا آب جوش بیاد ،بعد جوش اومدن به اضافه بکنید وبزارید نیم پز بشه ،
بعد نیم پز شدن به شکر اضافه کنید وخوب با قاشق هم یزنید تا مواد مخلوط وشکر گلوله نشه ،سپس شعله گاز خیلی کم بزارید وروی سر قابلمه پارچه دمکش بزارید وبزارید با حرارت خیلی کم مربا به تدریج پخته وشهد بگیره ،بعد آماده شدن پودر هل ،گلاب ،ودر صورت تمایل مغز گردو که من استفاده نکردم ،اضافه کنید وبعد سرد شدن کامل در ظرف در دار بریزید ودر یخچال بزارید ،این مربا خیلی خوش طعم وخوش عطر هستش من همیشه درست میکنم باز کردن / نظر دهید

2016-11-23 20:19:36 باز کردن / نظر دهید

2016-11-23 20:12:34 این ادویه برای انواع پلو ،ماکارونی ،خورش ،کوکو ،وغیره.......میتونید استفاده کنید باز کردن / نظر دهید

2016-11-23 20:11:23 مواد لازم جهت ادویه خوش عطر عربی
زیره سبز دوتومن
سمبا دوتومن
زیره سیاه دوتومن
دارچین دوتومن
فلفل سیاه دوتومن
فلفل قرمز اصلی فقط کوبیده دوتومن

زنجفیل دوتومن
زرد چوبه نکوبیده دوتومن
هل دوتومن
گل محمدی دوتومن
راجونه دوتومن
تخم گشنیز دوتومن
بادیان دوتومن
میخک دوتومن
برگ بو دو تومن
لیمو عمانی زرد وسیاه مخلوطی دوتومن نکوبیده
خسرودار دوتومن
جوز هندی دوتومن
طرز تهیه :تمام مواد ادویه سعی بکنید نکوبیده بخرین وخودتون بکوبین ،چون اصلا هیچ کدوم کوبیده شده داخل عطاری خالص نیست ،همه مواد را بکوبین جدا جدا ،بعد لیمو عمانی زرد وسیاه حتما هسته اونو در بیارین وبعد بکوبین ،چون اگر لیمو عمانی هسته داخلش باشه ادویه تلخ وبد مزه میشه ،بعد تمام مواد کوبیده شده را در آسیاب برقی بریزید وبه پودر تبدیل بکنید ،این ادویه واقعان خوش عطره ،پیشنهاد میکنم حتما درست بکنید واز طعم خوش عطر اون داخل غذاتون لذت ببرید باز کردن / نظر دهید

2016-11-23 20:11:08 ادویه خوش عطر عربی
این ادویه خودم درست کردم که خیلی خوش عطر وخوش طعم هستش ،اینم دستورش باز کردن / نظر دهید