2022-06-17 10:34:59
#نان_پنبه_ای_رولی
مواد لازم :
355 گرم آرد نان
180 میلی لیتر آب/شیر (من از شیر استفاده کردم)
115 گرم شیرعسلی
6 گرم خمیر مایه
3 گرم نمک
30 گرم کره
1 الی 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (با کمی آب داغ مخلوط کن، هم بزن تا خمیری بشه)
طرز تهیه :
1. شیر مایع و شیرعسلی رو با هم مخلوط کن، سپس خمیر مایه رو اضافه کن، خوب هم بزن، آرد رو اضافه کن، با دست یا میکسر ورز بده، نمک و کره رو اضافه کن، ورز بده تا خمیری کشدار بدست بیاد، خمیر رو به 2 قسمت تقسیم کن، به یک قسمت خمیر، پودرکاکائو رو اضافه کن، ورز بده تا یکدست بشه.
2. خمیر سفید و خمیر کاکائویی رو چونه کن و 30 دقیقه استراحت بده.
3. پس از استراحت، خمیر کاکائویی رو به 5 چونه 69 گرمی و خمیر سفید رو هم به 5 چونه 69 گرمی تقسیم کن و 10 دقیقه استراحت بده.
4. خمیر قهوه ای و سفید رو با کمک وردنه از درازا باز کن سپس روی هم بچین و دوباره گرد کن، بعد به خطوط طولی برش بزن، بپیچ و سپس گرد کن (به تصاویر مراجعه کن) و در قالب 21 سانتی بچین، همه خمیرها رو به همین شکل درست کن تا تموم بشه، پس از اتمام حدود 1 ساعت استراحت بده (بسته به آب و هوا) تا خمیرها ور بیان.
5. در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد، حدود 25-30 دقیقه یا تا زمانی که پخته بشن با حرارت بالا و پایین بپز (دما و مدت پخت رو مطابق با فر خودت تنظیم کن).
6. پس از پخت، نونا رو از قالب خارج کن.
کامل با تمام نکات
┏━━━ ━━━┓
دنیای هنرمنداست اینجاگروه ایران زمینِ
https://t.me/joinchat/DqdJgEJm1ChI4rFR1h0lEg
کانالی فراتر از ذهن
@ashpazkhaneh_mersedeh
آدرس اینستاگرام
ashpazkhaneh_mersedeh
┗━━━ ━━━┛
273 viewsMersedeh, 07:34
آ
