🌹آشپزے و دیـــــزاین 🌹

2023-05-21 09:04:12 ‍ ‌ #کوفته_کاسه_ای

مواد اولیه

برای 10 نفر
گوشتنیم کیلو (گوساله بدن چربی و چرخ کرده)
پیازپیاز2عدد
پودر زیره سبز1قاشق مرباخوری
نمکبه میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم
نان باگت1عدد
شیرشیرنصف لیوان
تخم مرغتخم مرغ1عدد
روغنبه میزان لازم
رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری
آب1لیوان

مواد داخل کوفته :
قارچقارچ250گرم
هویج1عدد
پیازچه4تا5عدد
نخود فرنگینصف لیوان
جعفری2قاشق غذاخوری (ریز شده)
پنیر پیتزابه میزان لازم(حدودا 50گرم)

طرز تهیه:

در ابتدا خمیر داخل نان باگت را در می آوریم و با شیر مخلوط کرده و خیس میکنیم.پیاز را ریز کرده و در روغن سرخ میکنیم .خمیر را را از شیر بیرون می آوریم و شیر اضافی آنها را با دست می گیریم و خوب فشار می دهیم و با گوشت چرخ کرده، 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ، نمک، فلفل، پودر زیره و یک عدد تخم مرغ خوب ورز می دهیم. بعد از گوشت گلوله هایی به اندازه نارنگی های کوچک بر می داریم و در دست به آن شکل کاسه می دهیم. سپس در ظرف فری که از قبل چرب کرده ایم می چینیم و با حرارت 180 درجه سانتیگراد می پزیم تا طلایی شود و خودش را بگیرد. سپس سینی را بیرون می آوریم .در ظرفی مناسب قارچ ها را ریز خرد می کنیم و در تابه همراه با کمی روغن تفت می دهیم. سپس پیازچه های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد نخودفرنگی را که از قبل با آب و نمک پخته ایم به همراه و هویج پخته شده با آب و شکر که به شکل چهار گوش خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. در آخر جعفری را اضافه می کنیم و ماهیتابه را از روی حرارت بر می داریم. از این مواد داخل کوفته را پر می کنیم و روی آن پنیر پیتزا میریزیم.
داخل یک ظرف پیاز داغ، رب و آب را مخلوط می کنیم و اطراف کوفته ها می ریزیم. دوباره سینی را در فر می گذاریم تا هم سس غلیظ شود و هم پنیر آب شود


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید

2023-05-21 09:00:17 #فیلم_آموزشي

#آموزش__قارچ_سوخاری


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید

2023-05-21 08:58:39 ساده باش ؛
اما ساده قضاوت نکن نیمه ی پنهان آدم ها را !

ساده زندگی کن ؛
اما ساده عبور نکن از دنیایی که تنها یکبار تجربه اش می کنی !

ساده لبخند بزن ؛
اما ساده نخند به کسی که عمق معنایش را نمی فهمی !

ساده بازگرد ؛
و
به یاد داشته باش :
هیچکس ارزش زانو زدن و شکسته شدن ارزش هایت را ندارد …!

"گاهی خودت را زندگی کن"

• ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌•
    ─┅─═ঊঈ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ঊঈ═─┅─
سلام
صبحتان سرشارمهربانی
صبحی دیگری
از راه رسید
ان شالله
امروز پرازخیرو
برکت باشه
دلتون
به پاکی صبح
افکار بلندتون سبز
زندگیتون
سرشار از مهربانی
روزتون پراز معجزه

یکشنبه تـون زیبـا

┏━━━ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌━━━┓
⠀ @ashpazzzzzi
┗━━━ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌━━━┛ باز کردن / نظر دهید

2023-05-20 19:38:05
هر خانه‌ای
كه در آن دختر باشد
هر روز دوازده بركت و رحمت
از آسمان ارزانی اش مي­شود
و زيارت فرشتگان از آن
خانه قطع نميگـردد

پیامبر اکرم (ص)

روز دختر پیشاپیش مبارک


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید

2023-05-20 17:27:53 #کوکوی_گوشت_و_سبزی



حدود 200تا 250گرم گوشت چرخکرده رو با یه دونه پیاز متوسط رنده شده و یه دونه سیب زمینی خام که ریز رنده کردم و شستم و آبش رو فشردم. حدودا نصف تا یه لیوان سبزی کوکو. نمک و فلفل. پودر آویشن. آرد سوخاری. ارد نخود و ارد گندم از هر کدوم یه ق. و دو تا تخم مرغ
همه رو مخلوط و ورز دادم. یه مایع سفتر از کوکو و شلتر از مایه کتلت حاصلش بود. حدود نیم ساعت استراحت دادم بعدم تو دستم شکل دادم و تو روغن دو طرفش رو سرخ کردم


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید

2023-05-20 17:18:53 #چند_نکته_درباره_منجمد_کردن_غذای_پخته

از یک دماسنج استفاده کنید تا مطمئن شوید که دمای فریزر، منهای 17.7 درجه سانتیگراد یا سردتر است.
باقیمانده غذاهای پخته شده را که قصد دارید در فریزر نگهداری کنید حداکثر ظرف دو ساعت منجمد نمایید تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود.
برای شل کردن یخِ غذای منجمد هرگز آن را مستقیم روی کانتر آشپزخانه قرار ندهید چون این روش سرعت رشد باکتری‌ها را تشدید میکند و بنابراین بهتر است که برای باز کردن یخ از کمی قبل اقدام کنید


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید

2023-05-20 16:21:43 ‍ ‍ #خورشت_بامیه_خوشمزه

مواد لازم
بامیه: به میزان لازم 
گوشت خورشتی
گوجه فرنگی: ۲عدد (رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری )
نمک وفلفل و زردچوبه وادویه کاری :به میزان لازم 
پیاز : یک عدد سیر۲حبه 
قبل از هر کاری بامیه هارو بشورید و دم اونا رو کوتاه کنید فقط مراقب باشد که اونقد کوتاه نشه که سوراخ یا برشی در بامیه به وجود بیاد چرا که در این صورت لعاب بامیه بیرون میزنه و خورشتتون لیز میشه. 
پیاز روتوی روغن تفت بدیدتاسبک بشه بعدسیررواضافه کنید وادویه هارواضافه کنیدوگوشت خورشتی رواضافه کنیدوباهم سرخ کنید مقداری اب روی گوشت بریزیدوبزاریدباحرارت ملایم گوشت بپزه .پوره گوجه فرنگی (دوتاگوجه فرنگی رورنده ریز کردم) روبادوق غ رب سرخ کردم وبه گوشت اضافه کردم بامیه هاروحدودبیست دقیقه باکمی نمک خیس دادم وبعدباکمی روغن تفت دادم و۱۵دقیقه اخربه خورشت اضافه کردم وگذاشتم خورشت جابیفته روشهای مختلفی وجودداره ولی من این روش روبیشتردوست دارم عکسهاروورق بزنیدومراحل روببینید. بعضیها ابغوره .لیموعمانی.دارچین .قوره .سیب زمینی سرخ. کرده.لپه.تمرهندی وچیزهای دیگه اضافه میکنن سلیقه ای هست شما چطوردرست میکنیدکامنت بزارید


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید

2023-05-20 08:31:52 ‍ #خورشت_بامیه_خوشمزه

بامیه: ۳۰۰ گرم
گوشت خورشتی: ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی: ۶ عدد
پیاز بزرگ: ۲ عدد
لپه: ۳/۴ پیمانه اختیاری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
آب غوره، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران دمکرده: به مقدار لازم

طرز تهیه

اول پیاز داغ درست میکنیم بعد که تفت خورد دو حبه سیر رنده شده رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد گوشت رو اضافه میکتیم و سرخش میکنیم بعد زرچوبه و فلفل سیاه و رب رو اضافه میکنیم و تفت میدیم دو لیوان اب اضافه میکنیم بعد از جوش اومدن کاملا شعله رو کم میکتیم تا گوشت کاملا پخته بشه بعد بامیه ها یکمی تهش رو میگیریم زیاد نشه که خورشت لیز میشه بعد کمی تفت میدیم و و یک ساعت اخر بامیه سرخ شده و نمک و زعفرون و دو تا لیمو عمانی رو اضافه میکتیم و اجازه میدیم تا کاملا جا بیفته


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید

2023-05-20 08:27:40 #خورشت_پیچاق_قیمه_اردبیل


گوشت بهتره گوسفندی باشه
خلال بادم نصف لیوان
زعفرون رب زرد چوبه فلفل ونمک
پیاز ۳عددخلال شده
برا تزئین پیاز وخلال بادام
زرده تخم مرغ دوتا
ابتدا گوشتهارو با پیاز حسابی تفت بدین بعد بزارین بپزه
خلال بادام رو تو آبجوش بریزید نیم ساعت بمونه بعد پختن گوشت اضافه کنین بعدادویه ونمک ورب بزنید وبزارید حسابی جا بیفته دوست داشتید میتونید یه قاشق آبغوره بزنین بعدآلو خورشتی هم به سلیقه بستگی دارهبعد که جا افتاد حالا نوبت انداختن زرده هاس گاها تخم مرغ کامل هم میزنن بعد وسط خورشت رو یه مقدار باز کن وبنداز اونجا زرده رو درظرف رو بزار


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید

2023-05-20 08:24:11 #فیلم_اموزشی

#پیچاق_قیمه


@ashpazzzzzi باز کردن / نظر دهید