2022-03-02 16:29:05
#دایموند_کوکی_سمیه
#کوکی_دایموند
#شیرینی_عید
موادلازم:
کره :۵۰گرم یا روغن کاملا جامد ۳۵_۴۰گرم
پودر شکر:۳۰گرم
زرده تخم مرغ:۱عدد
وانیل مایع:یک چهارم ق چ
اسانس بادام:۳_۴قطره
بادام درختی بدون پوست آسیاب شده:۳۰گرم
آرد سفید:۷۰گرم(تا خمیر لطیفی ایجاد شود)
زعفران به دلخواه
_کره به دمای محیط رسیده+پودر قند و زعفران را با دور تند همزن زده تا کمی حجم گرفته و سبک شود.
_زرده تخم مرغ و اسانسها را افزوده در حد جذب تخم مرغ با همزن بزنید.
_پودر بادام را مخلوط کنید.
_یکی دو ق از آرد دستور را کنار گذاشته و مابقی را اضافه کنید اگر چسبندگی زیاد بود کمی از آرد کنار گذاشته بریزید.
خمیر به هیچ عنوان ورز ندهید.
_خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و ۲ساعت در یخچال استراحت دهید.
_اگر از روغن کاملا جامد استفاده میکنید نیاز به استراحت داخل یخچال نیست.
_بین دونایلون با وردنه به ضخامت تقریبی ۳_۴میل پهن و با کاتر دلخواه برش زده و در سینی دارای کاغذ روغنی چیده
_در فر برقی کانوکشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۷۵درجه طبقه وسط به مدت تقریبی ۱۲_۱۵دقیقه بپزید.
_بعد از خنک شدن حفره داخل کوکی ها را با انواع بریلو یا مارمالاد پر و سرو کنید.
_اگر این کاترها رو نداشتید میتونید از انواع کاتر ها استفاده کنید و مثل شیرینی مشهدی با مارمالاد جفت کنید.
@aysdeser
24 viewsAY2__f@, edited 13:29
A
