Aysland

2022-03-02 16:31:08 دلتون شاد
تقدیم نگاه قشنگتون ...

‌ ‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌ ‌‌‌‌‌@aysfood باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:30:35 #قرابیه_لینزر
#شیرینی_خشک
مواد لازم:
250 گرم کره (من از مارگارین استفاده کردم)
1 لیوان پودر نشاسته(گندم و یا ذرت)
1 لیوان پودر قند
1عدد تخم مرغ
نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
4.5 و یا5 لیوان آرد
طرز تهیه:
بجز آرد بقیه مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید سپس ابتدا 3 لیوان آرد را اضافه کنید هم بزنید بعد بقیه آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد و مثل نرمی گوش است به دست آورید (تمام آرد را یک دفعه اضافه نکنید بعد از اینکه به قوام خمیر رسید دیگه آرد اضافه نکنید)خمیر را به 3 و یا 4 چانه تقسیم کنید و برای سینی اول خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و به دلخواه شکل بدید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید حدود 10 دقیقه داخل فر 170 /165درجه بپزید طوری که سرخ نشود و سفید بماند. بعد از 7/8 دقیقه کنترل کنید نسوزد. در این فاصله چانه های دیگر را هم باز کنید و به همان شکل قالب بزنید و این وسط خمیر های قالب زده را با قالب خیلی کوچک قالب بزنید و داخل سینی بچینید بین 7/8/ 10 دقیقه بپزید بعد از اینکه قرابیه ها خنک شد روی قرابیه هایی که وسطش را قالب زدید پودر قند بپاشید و روی قرابیه های صاف مربا بمالید و و قرابیه ای که پودر قند پاشیدید را روی قرابیه مربایی بزارید و کمی فشار بدید تا به هم بچسبد. بعد از 15/20 مربا و قرابیه به هم خواهند چسبید . نوش جان
@aysdeser باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:30:30 #قرابیه_لینزر
#شیرینی_عید
@aysdeser باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:30:25 #شیرینی_موکا_بادامی استاد سمیرا جنت دوست
#شیرینی_عید
@aysdeser باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:30:07 ‍ ‍ #شیرینی_پاپاتیا
#شیرینی_عید
عزیزای من امروز با یک شیرینی ترکیه ای که بر خلاف اسمش ممکن سخت باشه، اما خیلی راحت درست میشه امدم پیشتون.
پاپاتیا به زبان ترکی گل بابونه میشه، برای همین این شیرینی ظاهرش شبیه گل.
این شیرینی هم با کره درست میشه هم روغن جامد که من با روغن جامد خانگی که صاف کردم درست میکنم.
مواد لازم شیرینی پاپاتیا:
روغن جامد صاف خانگی ۹۰ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
پودر قند ۷۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
رنگ ژله ای خوراکی به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن همزده تا سبک شود.
سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و با همزن همزده تا خوب مخلوط شوند.
حالا آرد را که از قبل سه مرتبه الک کرده‌ایم را کم کم اضافه کرده و با قاشق یا لیسک همزده. (تا جایی که با قاشق یا لیسک میشود هم زد، همزده. سپس با نوک انگشت مواد را خوب مخلوط کرده، تا خمیر لطیفی به دست آید)
حالا به تعداد رنگ های مورد نظر خمیر را تقسیم کرده و رنگ را به هر خمیر اضافه کرده. (دقت کنید از زعفران دمکرده غلیظ، پودر کاکائو و قهوه هم میتوان استفاده کرد)
از خمیر گلوله های کوچک برداشته و روی سینی فر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده ایم مثل گل میچینیم. (با فاصله گل ها را بچینید)
داخل فری که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌ایم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم. (دقت کنید که شیرینی ها نباید تغییر رنگ دهند)
نکته: اگر خواستید از کره استفاده کنید، از ۱۲۵ گرم کره استفاده کنید.
نکته: با خلال دندان میتوان روی گلبرگ ها و مرکز گل را طرح انداخت.

@aysdeser باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:30:01 ‍ ‍ #شیرینی_بادام_زمینی
#بدون_فر
آموزش یک شیرینی عالی و بدون نیاز به فر و تجهیزات و ...
طعمش بسیار عالیه و بافتی بسیار لطیف داره
مواد لازم جهت تهیه شیرینی بادام زمینی:
بادام زمینی بو داده ۱۲۵ گرم
بیسکویت ساده ۱۰۰ گرم من از پتی استفاده کردم‌
شکلات ۲۵۰ گرم
(من از ۱۵۰ گرم شکلات سفید و ۱۰۰ گرم شکلات تلخ ۷۰٪ استفاده کردم )
یک قاشق چایخوری قهوه ی فوری
این‌مقدار مواد همین تعداد که در عکس مشاهده میکنید به شما شیرینی میده ، البته یک‌مقدار قالب من گلش بزرگ‌بود بهتر از قالب های شکلات کوچک‌استفاده کنید
برای تهیه این شیرینی عالی
ابتدا عزیزان پوسته ی کاغذی بادام زمینی ها را جدا کنید سپس بادام ها را در دو مرحله آسیاب کنید (وقتی خوب آسیاب شود حالت خمیر‌میشه )
بیسکویت ها را هم‌جداگانه آسیاب کنید تا پودر بشه و یکدست .
شکلات ها را هم روی بخار کتری ذوب کنید .
سپس بادام زمینهای آسیاب شده را با شکلات ذوب شده مخلوط کنید تا یکدست بشه .
بعد از آن پودر قهوه ی فوری و بیسکویت آسیاب شده را اضافه کنید و مواد را مخلوط نمائید تا یکدست شود ،مواد به شکل خمیر میشه
و در آخر خمیر را داخل قالب های سیلیکونی که مخصوص شکلات هست بریزید و فشرده کنید یک بار قالب را تکان دهید تا سطح مواد صاف بشه
بهتر هست این شیرینی ها را در سایز کوچک‌تهیه کنید
قالب داخل یخچال قرار دهید تا ببندد حدود ۲ تا ۳ ساعت
این شیرینی راحت از قالب خارج میشود
شیرینی ها را من با ژله ی بریلو(موجود در لوازم قنادی ها تزیین کردم )
شما میتونید با شکلات ذوب شده و یا پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید
این شیرینی بسیار بسیار عالی و خوش طعم هست پیشنهاد میکنم حتما تهیه کنید

@aysdeser باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:29:46 ‍ #قرابیه_بهار_ترکیه
#شیرینی_عید
مواد لازم:
250 گرم کره (به دمای اتاق رسیده باشد)
1 لیوان پودر قند (لیوان یا پیمانه قنادی)
1 فنجان روغن مایع ( 67 گرم )
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
حدود 5 لیوان آرد
کنجد
برای روی قرابیه:
بادام زمینی
طرز تهیه:
کره ، روغن مایع ، زرده تخم مرغ ، وانیل و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و ورز بدید. 5 دقیقه ورز بدید سپس آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. از این خمیر اندازه کاسه سوپ خوری بردارید و پودر کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید و مجدد ورز بدید. از خمیر کاکائویی تیکه هایی اندازه گردو بردارید و در کنجد فراوان بغلتانید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید. با وسیله گردی سر قرابیه ها فشار بدید گود شود. خمیر ساده را وسط دو کاغذ روغنی بذارید و با وردنه باز کنید. با قالب گل کوچک برش بزنید و قسمت گودی را بپوشانید. در قسمت گودی 1 عدد بادام زمینی بذارید (بادام و یا فندق هم میشه) در فر 180 درجه تا وقتی که کمی سرخ شود بپزید (حدود 10 الی 20 دقیقه، به حرارت فر شما بستگی دارد) وقتی گرم است ممکن است خرد شود صبر کنید وقتی ولرم شد داخل ظرف سرو بذارید.
@aysdeser باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:29:41 #قرابیه_بهار
#شیرینی_گل_بهاری
@aysdeser باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:29:17 مراحل تهیه شیرینی ساچر
@aysdeser باز کردن / نظر دهید

2022-03-02 16:29:11 ‍ #شیرینی_ساچر
#شیرینی_کاکائویی
مواد لازم:
آرد شیرینی پزی ۲۰۰ گرم
۲۵ گرم پودر کاکائو هلندی یا ترک
۲۵ گرم نشاسته ذرت
پودر قند ۷۵ گرم
بکینگ پودر ۵ گرم
کره یا روغن کاملآ جامد سفت ۱۳۰ گرم
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ ق چ وانیل

مواد لازم برای تزیین:
مربا یا مارمالاد زرد آلو حدود ۱۵۰ گرم
شکلات شیری یا نیمه شیرین ۱۰۰ گرم
ترافل های رشته ای شکلاتی
ابتدا داخل کاسه آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید کنار بگذارید حالا کره و پودر قند و وانیل و زرده ها رو با همزن برقی حدود ۶ دقیقه همزده تا صاف و یکدست بشه بعد مواد خشک رو روی موادی که با همزن زدید الک کنید و با لیسک مخلوط کنید و در آخر خمیر رو با دست صاف و یکدست کنید داخل کیسه فریزر به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید بعد از این تایم خمیر رو بین دو تا نایلون باز کنید به قطر ۲ تا ۳ میل و با کاتر دلخواه کاتر بزنید و نصف از شیرینی هایی که کاتر زدید با کاتر گرد وسطش رو سوراخ کنید حالا کاغذ روغنی کف سینی گالوانیزه انداخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه پخت کنید بعد پخت که خنک شد شیرینی های سوراخ شده رو داخل شکلات ذوب شده بزنید و بعد داخل ترافل رشته ای و وسط شیرینی رو مارمالاد زردآلو قیف بزنید و روی هم قرار بدید
@aysdeser باز کردن / نظر دهید